¿Qué habilidades necesitas dominar si quieres hacer albóndigas de perlas estilo restaurante en casa?

Durante el Año Nuevo chino, la gente presta atención a las albóndigas redondas, también llamadas dumplings, por lo que hacer albóndigas y comer dumplings se ha convertido en una cultura gastronómica popular.

Cada Año Nuevo chino, a la gente de mi ciudad natal le gusta especialmente hacer albóndigas. En cuanto a los ingredientes de las albóndigas, varían de un lugar a otro. Hay albóndigas, albóndigas vegetarianas, albóndigas de frijol mungo, albóndigas de perlas, albóndigas de rábano, albóndigas de raíz de loto, etc. El tentador sabor a carne de las albóndigas y el sabor vegetariano que persiste en el fondo de la nariz de las albóndigas vegetarianas tienen cada uno sus propios méritos.

Para hacer albóndigas de perlas, si te gusta la carne, puedes hacerlas puras, pero también es bueno añadir algún otro ingrediente a la carne, como raíz de loto y zanahoria. Este plato es un producto bien merecido en cuanto a sabor y valor nutricional.

Las bolitas de perlas al vapor quedan suaves y deliciosas. La capa exterior del arroz glutinoso es cristalina y brillante, como una perla, por eso también se le llama "bola de perlas".

Consejos para hacer bolas de perlas:

1 Las albóndigas son fáciles de hacer. El arroz glutinoso se debe remojar con anticipación para facilitar la cocción al vapor.

2. El relleno de panceta de cerdo hay que llenarlo con agua y remover enérgicamente, para que las albóndigas al vapor queden deliciosas. No mojes demasiado la carne o las albóndigas se encogerán.

3. Las bolitas de perlas no deben ser demasiado grandes ya que se evaporarán fácilmente.

4. No es necesario cubrir el arroz glutinoso en la superficie de las albóndigas. El volumen del arroz glutinoso al vapor se expandirá. Al teñir, los granos de arroz dejarán algunos espacios directamente y el producto terminado se verá mejor.

5. Las bolas de arroz glutinoso deben rodarse hacia adelante y hacia atrás en la palma de la mano. Granos de arroz incrustados en albóndigas.

6. No salgas corriendo de la olla en el futuro, cocínala al vapor y el arroz quedará más cristalino.

Ingredientes: 500 gramos de salsa de cerdo, 100 gramos de raíz de loto.

Condimento: 1 cebolla de verdeo, 3 rodajas de jengibre, 3 gramos de sal, 1 huevo, 10 gramos de salsa de soja, 8 gramos de almidón, 6 gramos de azúcar, 5 gramos de pimienta, 10 gramos de salsa de ostras, 1 cucharada de vino de arroz, agua y almidón.

Método: 1. Pelar la raíz de loto, lavarla y cortarla en trozos.

2. Cortar la cebolla y el jengibre en tiras, ponerlos juntos en un bol, verter 1 taza de agua, frotarlos con las manos para que queden picantes y filtrar la cebolla y el jengibre, es decir. , agua de cebolla y jengibre.

3. Ponga la salsa de cerdo en un tazón grande, agregue los huevos, agregue la salsa de soja, el almidón, 1 cucharada de cebolla, jengibre, agua y sal, y mezcle bien.

4. Añade almidón de raíz de loto.

5. Revuelva en una dirección.

6. Exprime la carne formando albóndigas con arroz glutinoso en la superficie. Ponlo en una cesta vaporera.

7. Cocinar al vapor a fuego alto durante unos 20 minutos y colocar en un plato.