Cómo hacer deliciosos pepinos encurtidos

Pepinos encurtidos

Ingredientes principales

Diez libras de pepinos y una libra de sal

Una libra de azúcar y una libra de vinagre

Salsa de soja (Haitian Braised King) dos kilos de jengibre y tres liangs en una bolsa

cuatro liangs de ajo y tres liangs de glutamato monosódico

vino blanco tres liangs de pimiento chaotiano (pimiento rojo pequeño) y un kilogramo

Cómo hacer pepinos encurtidos

1 Lavar los pepinos, cortarlos en formas cilíndricas del mismo largo y cortarlos. por la mitad en el medio. Luego córtelo en tiras. No demasiado fino, intenta que quede parejo y consistente. Asegúrese de elegir un recipiente sin aceite, ya que no goteará aceite desde el lavado hasta el corte

2 Corte en tiras uniformes. No quede demasiado fino

3. Corta las tiras de pepino y déjalas marinar con sal durante un día. Usa sal para rayar bien las tiras de pepino y rayarlas uniformemente de vez en cuando. Marinar por un día, luego escurrir y secar por un tiempo.

4. Cortar los ajos en rodajas, el pimiento en rodajas y el jengibre en rodajas (es mejor el jengibre tierno).

5. Controlar el agua después del marinado.

6. Ponga la salsa de soja, el vinagre y el azúcar en un recipiente grande. Revuelva mientras cocina. No use demasiado calor. Después de que todo el azúcar se haya derretido, apague el fuego, agregue el glutamato monosódico y revuelva. igualmente. Después de enfriar, agregue tiras de pepino, rodajas de jengibre, rodajas de ajo, vino blanco y gajos de pimiento controlados por el agua (también puede cortar el pimiento entero si no lo desea. No es tan picante como cortarlo en gajos). Use guantes y agarre uniformemente.

7. No penséis que la salsa de soja es poca, ya que al encurtir los pepinos saldrá agua. Después del encurtido, sepárelo en cajas seguras o séllelo en frascos de encurtidos.

Consejos

Asegúrate de elegir la salsa de soja Haitian Braised King, que se puede envasar en bolsas. Según mi tía, sabe bien y el color es bueno. Si lo haces por primera vez, puedes cortar la porción a la mitad. Si está delicioso, haz más la próxima vez. Creo que esto sabe un poco salado, pero son solo pepinillos. El mejor recipiente para colocar los encurtidos es un tarro, un tarro de barro opaco si no, una caja segura, preferiblemente de cristal. No hay garantía de que las de plástico manchen el color de la salsa de soja. El verano es caluroso, por lo que lo mejor es refrigerarlo. Al comer, los palillos deben estar limpios y libres de aceite y saliva, de lo contrario se estropearán. Los ingredientes para los encurtidos se pueden utilizar todo el tiempo. , azúcar, glutamato monosódico y vinagre. Eso es todo. Déjalo enfriar después de hervir y pruébalo. Tendrá un sabor dulce y fresco. Eso es todo. Cuando esté en escabeche durante un tiempo, el pepino se volverá más sabroso. Si lo encuentra salado en este momento, sáquelo, póngalo en una bolsa pequeña en el refrigerador y cómelo lo antes posible.