Así es como el intestino grueso envuelve al intestino delgado
Cómo envolver intestino delgado en intestino grueso
Materiales:
100 cm tripa de cerdo, 1 salchicha, 300 g de arroz glutinoso redondo, 15 g de arroz glutinoso redondo , 75 gramos de maní hervido, 6 chalotas, 15 gramos de jengibre picado, cantidad adecuada de cilantro, 1/2 taza de aceite para ensalada, 1,5 cucharaditas de pollo en polvo, un poco de hierba en polvo, 1 cucharadita de pimienta, 2 cucharadas de salsa de soja, un poco de aceite de sésamo, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de azúcar, 360cc de agua, cantidad adecuada de pasta de salsa de soja
Elaboración:
1 Frotar las tripas de cerdo con sal y clara. vinagre (no incluido en la cantidad), enjuagar y escurrir el agua; lavar el arroz glutinoso redondo. Después de remojar en agua durante 2-4 horas, retirar y escurrir el agua, freír las chalotas en rodajas y freírlas en la ensalada hasta que estén fragantes; , retirar y escurrir la grasa, lavar y picar los camarones anzuelo dorado, blanquear el maní cocido y reservar.
2. Calienta la sartén, agrega aceite de maní, sofríe el jengibre picado y los camarones dorados hasta que estén fragantes, luego agrega el arroz glutinoso redondo y los maní del paso 1 en la misma sartén y sofríe hasta que estén fragantes. aproximadamente 4-5 minutos cocido (es decir, medio cocido), luego agregue el condimento A, saltee uniformemente y luego retírelo de la sartén. Este es el relleno del intestino grueso.
3. Anuda un extremo de la tripa de cerdo, vierte el relleno del paso 2 en el embudo, hasta que esté lleno unos 6-7 minutos, divídelo en secciones cada 15-20 cm y luego átalo. firmemente con una fina cuerda de cáñamo y repita este paso hasta que se utilicen todas las tripas.
4. Poner a hervir el agua en una vaporera a fuego alto, poner la salchicha de arroz glutinoso del paso 3, cocinar al vapor a fuego medio durante 40-50 minutos, sacar y cuando se enfríe. ligeramente hacia abajo, córtelo por la mitad e inserte la salchicha de arroz glutinoso del paso 1. Salchicha, cubra con el condimento B y espolvoree con cilantro.