Cómo cocinar ostras a la parrilla en casa

1. Ingredientes: 1 docena de ostras (tamaño mediano) (12 piezas), 150 g de ajo, la cantidad adecuada de aceite y sal, una pequeña cantidad de esencia de pollo, una pequeña cantidad de vino blanco y un poco de pimienta. Salsa de Ajo: Picar el ajo. Si lo quieres picante, añade un poco de pimiento rojo picado. Mezcle el ajo y el chile con aceite, agregue sal y glutamato monosódico (o esencia de pollo) y mezcle bien. El objetivo principal de añadir sal es favorecer la precipitación del jugo de ajo. Las ostras tienen un sabor salado, por lo que conviene añadir la menor cantidad de sal posible. Los comensales con gusto fuerte pueden agregar un poco de frescura.

2. Salsa de soja: Picar la salsa de soja, picar el ajo o picar el ají, mezclar bien con aceite y sal.

3. Al comprar ostras frescas en el mercado, puedes pedirle a la gente del mercado que te ayude a abrir las conchas, o puedes comprarlas en casa y procesarlas tú mismo. Método de tratamiento: lave la concha de ostra con cuidado con un cepillo, aplane los bordes de la concha de ostra con un martillo o un objeto sólido y luego ábrala con un destornillador de punta plana. Pele las ostras frescas y espolvoree con jugo de limón antes de servir. Tiene buen sabor pero debe estar fresco.

4. Pelar las conchas de las ostras y poner la carne en un bol, añadir un poco de vino blanco, sal y pimienta y refrigerar durante 15 minutos.

5. Pelar los ajos, picarlos en ajos picados, poner en el wok una cantidad adecuada de aceite (la misma cantidad que los ajos), sofreír los ajos picados a fuego lento hasta que se doren ligeramente. . Asegúrate de poner a fuego lento y remover constantemente con una cuchara para freír para evitar que el ajo picado se pegue a la sartén. Enjuagar el ajo con agua limpia antes de freírlo puede eliminar la mucosidad de la superficie del ajo y evitar que se pegue a la sartén, pero también se perderá parte del sabor del ajo.

6. Retirar el ajo picado frito del aceite, enfriarlo y añadir sal y esencia de pollo al gusto. Puede quedar un poco más salado de lo habitual.

7. Poner la carne de ostra marinada en las conchas de ostra lavadas y esparcir el ajo preparado sobre la carne de ostra.

8. Coloca las ostras en el estante inferior del horno y hornea a fuego lento durante unos 20 minutos, hasta que la carne de las ostras se encoja ligeramente. Finalmente asa a fuego alto y bajo durante 1-2 minutos hasta que el ajo cambie de color. Si tu horno se incendia, cubre las ostras con un trozo de papel de aluminio para evitar que se quemen.