Estofado de ternera y patatas, este es el método que yo uso, es muy fragante. A todos los adultos y niños de la familia les encanta. ¿Quieres?

Guiso de carne y papa con 2 papas, 1 libra de carne de res y cordero, más de la mitad de la cebolla, cantidad adecuada de cebolla y ajo, 2 anís estrellado, 5 rodajas de galanga, 3 chiles secos 2 cucharadas de salsa de soya, 2; cucharadas de consumo de aceite, 2 cucharadas de vino de arroz, 3 cucharadas de pimienta blanca, sal y glutamato monosódico. Cortar la carne en cubos, pelar las patatas y cortarlas en cubos, triturar la cebolla y cortar la cebolla y el ajo en tiras. Hervir agua en una olla, poner la carne de res y el cordero en agua fría, agregar unas rodajas de jengibre y 2 cucharadas de vino de arroz, cocinar hasta que la carne cambie de color, luego retirar y escurrir.

Calentar una pequeña cantidad de aceite en un wok durante 3 minutos hasta que esté 60% caliente. Añadir la carne de res y de cordero, la galanga, la calabaza de invierno, las rodajas de jengibre, los dientes de ajo, 2 rodajas de anís estrellado y 3 rodajas. de chile seco y saltee durante 3 minutos hasta que esté fragante. Agregue 2 cucharadas de aceite, 2 cucharadas de salsa de soja ligera y 1 cucharada de vino de arroz y saltee durante 3 minutos hasta que esté fragante. Poner las 3 patatas cortadas en la olla juntas y sofreír a fuego lento durante 3 minutos. Las patatas salteadas no se deshacen y se disuelven fácilmente durante la cocción. Coloque toda la comida junto con la base de sopa en la olla a presión, agregue agua hervida, agregue 1 cucharada de sal al gusto y cocine a fuego lento durante 12 minutos. Después de que se alivie la presión, abra la tapa de la olla, agregue la cebolla verde picada, 3 cucharadas de pimienta blanca, una cantidad adecuada de sal y glutamato monosódico, cubra la olla y continúe cocinando durante 1 minuto para derretir los condimentos y obtener una textura crujiente. Se completa un estofado de ternera corto y crujiente con patatas.

El guiso de ternera con patatas además tendrá un jugo muy espeso, lo que lo convertirá en una próxima comida de primera. Debido a que las papas se han guisado muy suaves, tienen un sabor muy fragante. Si desea que la carne y el cordero estén más suaves, puede cocinar la carne y el cordero directamente durante 10 minutos y luego agregar las papas, las cebollas y otros ingredientes. El cordero combinado con pechuga de res tendrá una textura más completa. En resumen, comer más carne te hará más fuerte. Entre los platos caseros se encuentra el clásico "bocadillo especial", la ternera guisada con patatas, que goza de gran popularidad. El delicioso sabor de la carne de res y el dulzor de las papas se combinan en uno, estos dos alimentos son el mejor maridaje. * * *Disfruta de esta receta de guiso de ternera y patatas, que se puede hacer en media hora. El tiempo es corto, la carne queda crujiente y fragante, las patatas crujientes y el jugo espeso. Es un arroz especial que tanto a los mayores como a los niños de la familia les encanta comer.