Cómo conservar el caldo
Blanquea los ingredientes antes de cocinar la sopa.
Los residentes chinos eligen básicamente pollo, pato, pescado, costillas, ternera y cordero. sus hábitos alimentarios. Primero blanquea estos ingredientes para quitarles el olor a pescado. Puedes añadir vino de cocción y rodajas de jengibre mientras los blanqueas.
Rellénalo con antelación
Si no se puede terminar la sopa, sácala con antelación en un recipiente limpio (lávala bien y escalda con agua hirviendo) para evitar contaminaciones secundarias. . No se recomiendan productos de acero inoxidable o aluminio. Lo mejor es utilizar cajas de cerámica, vidrio o cajones especiales para verduras. Después de filtrar los residuos de carne y los condimentos, guarde la sopa clara y refrigérela.
Quitar el aceite flotante
Después de enfriar en el frigorífico, utilice una cuchara para quitar el aceite flotante del caldo. No se recomienda que las personas con presión arterial alta beban sopa. demasiado grasoso.
Vierte los ingredientes en el molde.
Generalmente, en casa existen moldes para congelar cubitos de hielo. Después de limpiarlo, escaldalo con agua hirviendo, luego vierte la sopa en el molde o usa cubitos de hielo desechables. Al colocar la capa congelada, tenga cuidado de no congelarla con carne cruda. Lo mejor es ponerlo en una capa separada. Después de que el caldo esté congelado en cubitos de hielo, viértalo del molde y colóquelo en una bolsa de plástico para seguir congelando. Generalmente, la temperatura del congelador de un frigorífico doméstico es de -18°C. Sáquelo según sea necesario al comer para evitar que se congele repetidamente y se deteriore el caldo.
¿Cuánto tiempo se puede conservar el caldo?
Aunque el caldo congelado se conserva en el congelador a -18°C, se recomienda consumirlo lo antes posible, preferiblemente en un plazo de 2 semanas.
¿El caldo está salado?
Agregar sal aumentará el contenido de proteína cruda, el contenido total de nitrógeno no proteico, el contenido total de grasas y ácidos grasos en el caldo, y el contenido de ácidos grasos insaturados es mayor que el del caldo sin sal. En resumen, agregar sal hará que el caldo sea más propicio para la absorción y utilización por parte del cuerpo.
¿Qué pasará con el sabor y la nutrición del caldo congelado?
El caldo congelado definitivamente no es tan delicioso como la sopa recién hecha, pero aún así es aceptable saltear verduras para el desayuno o agregar caldo en Aauto. No hay aditivos en el caldo comercial. más como en casa. La nutrición básicamente no cambia, las vitaminas B se perderán y las vitaminas y minerales liposolubles básicamente no cambian.
¿Cómo descongelar?
Pon los cubitos de hielo en un bol, luego pon el bol en la olla y cocina al vapor hasta que esté cocido. También puedes guisarlo en agua y luego agregar otros ingredientes como wonton, fideos o verduras una vez que los cubitos de hielo se hayan disuelto por completo. ? Recuerde: los alimentos congelados deben descongelarse antes de colocarlos en una sartén para cocinarlos; de lo contrario, la sartén podría hervir y salpicar, hiriendo a las personas.
¿Quién no es apto para beber caldo?
Personas con hiperacidez
Pacientes con colecistitis y cálculos biliares
Presión arterial alta
Personas obesas
Pacientes con gota e hiperuricemia