Prepara tortitas en casa en tres pasos. Los panqueques tienen capas, son suaves y duros, y no duros incluso cuando están fríos.
Con harina se pueden hacer muchas pastas deliciosas. Si tienes una idea, puedes hacer diferentes pastas semana a semana sin cansarte. Entre ellos, a casi todo el mundo le gusta comer tortitas, especialmente a los norteños, que las preparan una vez cada tres días. Prepara una olla de avena o caldo y cómela con tortitas. Parece sencillo, pero no te cansarás.
Cuando era niño, me gustaba comer tortitas compradas en el exterior. Como hay muchas capas, puedo comerlas una por una. Y cada capa es muy fina y suave, y sabe bien incluso cuando hace frío. Pero los panqueques que hace mi mamá son riquísimos, suaves y riquísimos, pero los panqueques no siempre son buenos, y algunos son duros y no tienen textura, entonces cuando quiero comer panqueques tengo que salir a comprarlos.
Siempre me ha resultado complicado hacer tortitas. Más tarde, cuando crecí y aprendí mucho sobre cocina, me di cuenta de que hacer panqueques no es difícil. Solo sigue tres pasos, el paso de amasar la masa es el más importante.
Para hacer tortitas en casa sigue 3 pasos. Los panqueques tienen capas, son suaves y duros, ¡y se vuelven menos duros cuando se enfrían! ¿Cuáles son los tres pasos? Se dedican a la elaboración de masas, repostería y tortitas.
Hay muchas formas de amasar la masa, como añadiendo levadura en polvo y agua fría. La mejor forma es mezclar la masa con mitad de agua fría y mitad de agua hirviendo. La masa quedará suave, masticable y tendrá buen sabor. No estará dura ni siquiera cuando esté fría. Si añades levadura en polvo y harina, las tortitas quedarán blandas pero sin gluten. Este tipo de tortita es apta para personas con mala boca. Si se agrega agua fría y harina, el panqueque quedará muy duro, adecuado para hacer caldo de Guokui o para hacer fideos y envoltorios de bola de masa.
Hacer ghee desempeña el papel de capas y saborizantes. Es más fácil de operar que agregar grasa y el efecto de capas es más obvio.
Los panqueques deben cocinarse durante mucho tiempo y estar bien cocidos, y se les debe dar la vuelta a tiempo. Si el tiempo es demasiado largo, la humedad de los panqueques se perderá y se secarán y endurecerán.
Permíteme compartir contigo el método detallado para hacer panqueques y ver cómo realizar estos tres pasos. Los amigos que no puedan hacerlo tal vez deseen hacer lo mismo para garantizar su éxito.
Pasos de cocción:
Paso 1: Mezclar la masa
Añadir una cantidad adecuada de harina al recipiente. Si un principiante nunca ha estado en contacto con la harina, se recomienda utilizar menos harina la primera vez, solo una taza, para no dificultar su funcionamiento.
Dividir la harina en dos partes con las manos y trazar una línea, o no trazar una línea deliberadamente, ser consciente. Mezclar la mitad de la harina con agua fría y la otra mitad con agua hirviendo.
Ahora hierve una olla con agua, agrega el agua hirviendo a la mitad de la harina y revuelve hasta que no quede polvo seco y solo floculación de harina. No uses demasiada agua y revuelve hasta formar una pasta.
A continuación, añade agua fría a la otra mitad de la harina y remueve hasta que no quede harina seca.
Use palillos para mezclar los dos tipos de masa, revuelva unas cuantas veces para disipar rápidamente el calor, luego amase hasta obtener la masa con las manos, amase unas cuantas veces, luego cubra y deje reposar durante diez minutos. .
El objetivo de fermentar la masa es amasarla mejor. Cuando se acabe el tiempo, amasa hasta obtener una masa suave, tápala ligeramente y déjala reposar durante al menos 30 minutos.
Paso 2: Elaborar repostería.
Treinta minutos después de despertarte, toma un tazón pequeño, agrega una o dos cucharadas de harina, luego agrega sal y pimienta de Jamaica y revuelve unas cuantas veces.
Agrega un poco de aceite de cocina a la olla, calienta a fuego alto hasta que humee, vierte el aceite caliente en un bol y revuelve hasta formar una pasta, luego la masa estará lista.
Saca la masa y no la amases. Si la masa es muy grande, divídela en dos o tres trozos pequeños y manipulalos por separado. Coloque la masa en un círculo o rectángulo y enrolle hasta formar un círculo o rectángulo.
Mojar la masa de hojaldre con una brocha y pincelarla sobre la lámina de masa. Después de esparcirla uniformemente, amase la masa hasta formar una bola, cúbrala con un paño húmedo o film transparente y déjela reposar durante diez minutos.
Si tienes una masa redonda, puedes enrollarla de un lado a otro, luego enrollarla de un extremo al otro, apartar la cabeza y despertar. También puedes hacer un cuchillo para la hoja de masa redonda, enrollarlo desde el borde del cuchillo y presionar la bola para despertar. Para láminas de masa rectangulares, haga varios cortes simétricos en cada uno de los dos lados largos, luego superponga las láminas de masa cortadas para organizar la masa. Hay muchas formas y también puedes jugar tú mismo.
Después de despertar, saca la masa y extiéndela hasta quedar plana. Solo hazla un poco fina, no demasiado, de lo contrario el bizcocho horneado se deshidratará fácilmente.
Paso 3: Panqueques.
Precalienta la fuente o molde para horno eléctrico, aplica aceite de cocina, introduce el embrión de bizcocho y aplica una capa de aceite de cocina en la superficie.
Cubre el panqueque, dale la vuelta inmediatamente cuando esté hinchado y continúa cubriendo el panqueque.
Si utilizas un molde para horno eléctrico, recuerda calentar ambos lados. Si utilizas una sartén, recuerda bajar el fuego al mínimo. Hornee hasta que estén dorados por ambos lados y sirva.