Comida Datang Sichuan

Comer carne y beber queso se convirtieron en las características dietéticas de la dinastía Tang. Al mismo tiempo, han aumentado los intercambios con las minorías étnicas y se han introducido muchos ingredientes novedosos, como la alfalfa, la espinaca, la col, la calabaza, los frijoles y el ajo como verduras, y las uvas, las almendras y la sandía como frutas. Los hábitos alimentarios de las minorías étnicas también se introdujeron en la dinastía Tang, como los métodos de cocina de las regiones occidentales, como el queso, los panqueques Hu, la cocina Qiang y el cerdo Hu Shao.

La moda de beber té, la formación de la cultura del té en la dinastía Tang está relacionada con el desarrollo económico y cultural de esa época. A la gente de la dinastía Tang le gustaba poner en él algunos materiales medicinales y artículos con alto valor nutricional; cocinar, preparar té y preparar cerveza. Durante el Festival del Doble Noveno, la gente de la dinastía Tang escala montañas, bebe vino de crisantemo y come el Pastel del Doble Noveno. Durante la dinastía Tang, el pescado a menudo se volvió raro y desagradable; las verduras silvestres más comúnmente consumidas en la dinastía Tang eran la arveja, el helecho, la rosa, la castaña de agua, el polígono, el berberecho y la verdolaga.

La cultura alimentaria más influyente en la dinastía Tang fue Hu Shi, que se introdujo en las llanuras centrales desde la dinastía Han. Después de que las dinastías Han y Wei se introdujeran en China a través de la Ruta de la Seda, alcanzó su punto máximo. apogeo en la dinastía Tang. Por ejemplo, la pasta incluye arroz glutinoso, robi, hibisco, etc. El cangrejo es un pan plano frito. Durante la dinastía Tang, había muchos restaurantes Luo Bi en Chang'an, incluidos Luo Bi de huevas de cangrejo, Luo Bi de hígado de cerdo y Luo Bi de riñón de oveja. Los pasteles Hu, pasteles de sésamo con relleno de carne en el medio, rápidamente ganaron popularidad entre la gente de las Llanuras Centrales.

La cultura alimentaria de la dinastía Tang sentó una base sólida para la cultura alimentaria de la nación china, hizo grandes contribuciones a la cultura alimentaria de la nación china e influyó profundamente en la estructura dietética de la gente contemporánea. La cultura alimentaria de una nación es la expresión más concentrada de la vida diaria y la producción de una nación.