Introducción detallada al queso

Ricotta italiana

Queso de moho blanco

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La textura es suave y tersa, y la superficie está cubierta de emblemas blancos. Aunque la piel es dura, sigue siendo comestible. Se puede comer con manzanas o pasas, o se puede freír y servir como guarnición.

Los principales tipos. son:

Camembert Francés

Brie Francés de Bayas

Queso de corteza lavada

La superficie es ligeramente dura y el interior del El queso es suave, pegajoso y meloso. Su aroma único se produce utilizando agua salada, brandy u otro alcohol para limpiar la superficie. Cuando madure, el aroma será más encantador. Maridaje con vino tinto suave o coñac, el sabor es más complementario. Los tipos incluyen:

pont l'eveque francés

Munster francés

herve belga

Weisslacker de Alemania

taleggio de Italia

Queso de cabra

Como su nombre indica, este tipo de queso se elabora a partir de leche de cabra, con un sabor ligeramente ácido y una textura similar a la de los frutos secos. relativamente pequeño y tiene varias formas, en su mayoría cilíndricas o piramidales. Algunos se envuelven en hojas de nuez y se pueden utilizar como postre después de las comidas, cortarlos en rodajas finas sobre ensalada o pan, calentarlos en el horno, están deliciosos. y se puede disfrutar con vino blanco seco. Los tipos incluyen:

Sainte-maure de Francia

Chevre de queso de cabra francés

Crottin de chavignol francés

Valencay francés

Queso azul queso azul

Tiene una textura suave y está compuesto principalmente por leche de vaca o de cabra. Es fermentado por microorganismos azules y tiene un aroma único. La superficie es veteada y la parte central es la más deliciosa. Es más clásico cuando se combina con pan; use miel, peras o manzanas para sublimar el sabor del queso, o como guarnición en ensaladas, que es el máximo disfrute. con vino tinto suave, vino blanco dulce, cerveza o whisky.

Los tipos incluyen:

roquefort francés

bridannblu de Dinamarca

gorgonzola italiano

stilton azul británico

queso azul alemán

Queso semiduro

Tiene una textura más suave que el queso duro y se suele utilizar como sándwich. Se pica o se corta en trozos pequeños y se ahúma junto con mariscos, luego se marida con vino tinto claro. o vino blanco afrutado, el efecto es bueno.

Los tipos incluyen:

edam holandés

Gouda de los Países Bajos

Maasdam de los Países Bajos. Países Bajos

Mimolette de Países Bajos

Jaja de Dinamarca Havarti

Queso duro

Este es también el queso más común que tenemos. La textura es dura, el sabor ligeramente salado y algunos tienen poros. Esto se calienta durante el proceso, debido a los cambios provocados por el gas, además de usarse como snack, también se puede moler hasta convertirlo en polvo y mezclarlo. ensaladas, sopas o espaguetis; también es la principal materia prima de la fondue de queso. Es adecuado para disfrutar con vino tinto ligero o vino tinto rosado.

Los tipos incluyen:

francés. beaufort

bergkase de Alemania

cheddar británico

Manchego en España

Parmigiano reggiano en Italia

Avenda emmental en Francia

Queso procesado

El queso envasado tiene una vida útil más larga que el queso común. Generalmente está hecho de más de un tipo de queso duro mezclado con crema fresca o mantequilla y, a veces, se elabora. mezclado con otros ingredientes como nueces y hierbas, jamón y otros productos procesados. Hay muchas formas y tipos de consumo. Se puede intercalar o cortar en rodajas finas sobre pan y hornear. vino blanco ligero.

Conservación del queso

A medida que se sigue introduciendo queso, es necesario un almacenamiento adecuado para mantener el sabor y la nutrición del queso. Intente comprar el queso cuando vaya. para comerlo, lo que ayudará a mantener la delicia y la frescura del queso. Además, el queso debe almacenarse en un lugar seco y ventilado con una temperatura entre 5 y 10 grados. El compartimento de frutas del refrigerador es la mejor opción. >

El queso debe envasarse individualmente para mantener su sabor y no debe almacenarse. Colóquelo junto con alimentos crudos o sin lavar como verduras. Puede envolver el queso en papel de regalo original, papel de aluminio o papel encerado (se recomienda). no utilizar film transparente) o guardarlo en una caja de plástico Sácalo del frigorífico y abre el paquete de papel antes de comerlo y déjalo a temperatura ambiente durante al menos 10 minutos (el queso tierno y semiduro hay que descongelarlo). a temperatura ambiente durante más de media hora; el queso duro debe descongelarse a temperatura ambiente durante 1 hora) para recuperar su sabor original y su textura suave. Intente congelarlo en 2 a 3 segundos. Cómelo dentro de la semana. se puede rallar y almacenar o calentar, disolver y mezclar con macarrones para disfrutar.

Cómo cortar queso

Para apreciar plenamente las delicias del queso, debes dominar la forma correcta de prepararlo. queso cortado. La forma del queso a menudo domina la forma en que se corta. Cuando lo sirva en un plato, trate de asegurarse de que cada porción incluya el centro y la corteza del queso. Debe cortarse antes de poder disfrutarlo. El cuchillo utilizado para cortar el queso debe mantenerse limpio y afilado, y debe cortarse con una sola fuerza para mantener los cortes limpios y prolijos. En Europa, los queseros están acostumbrados a utilizar una seda dura. hilo para dividir.