¿Cuál es la mejor manera de guisar sopa de pollo local?

Beber sopa antes de las comidas es un hábito de muchas personas y la sopa de pollo es una de ellas. A mucha gente le gusta beber sopa de pollo porque la sopa de pollo es deliciosa. La sopa de pollo también se utiliza como caldo para muchos platos, lo que puede realzar el sabor umami. En el pasado, no había esencia de pollo ni glutamato monosódico. En cambio, la sopa de pollo o los huesos de pollo se secaban y se molían hasta convertirlos en polvo para hacer condimentos que realzaban el sabor umami.

1. Elegir gallinas autóctonas (es decir, gallinas de leña) o gallinas ponedoras (es decir, gallinas que ponen huevos), y luego gallinas viejas, que deben ser sacrificadas y vivas. El pollo guisado queda tierno y delicioso.

2. Quita algunos accesorios del pollo para que la sopa de pollo quede más rica. Los accesorios que afectan el color y el sabor de la sopa incluyen: los órganos internos rojos del pollo, como el hígado, los pulmones y el corazón; cortar las uñas de las patas del pollo. Hay muchas bacterias en las uñas de los pies que pueden contaminar fácilmente toda la olla de sopa de pollo. Retire la nariz del pollo, que se encuentra entre la parte superior de la boca del pollo y los ojos; de lo contrario, la sopa de pollo fácilmente tendrá un olor a pescado. Le quité las cabezas y patas de pollo (opcional)

3. El agua de arroz contiene ciertas cantidades de almidón, vitaminas y oligoelementos. Antes de preparar la sopa, remoje el pollo en agua de arroz durante 15 minutos. Esto no sólo eliminará el olor peculiar de la piel del pollo, sino que también hará que el pollo esté más tierno. (Opcional)

4. Al guisar sopa de pollo, se debe elegir una olla de porcelana o una cazuela, por lo que la sopa de pollo debe quedar auténtica. No utilices una olla de hierro ni de aluminio. delicioso, y las ollas de hierro y de aluminio son más fáciles de cocinar. Destruye el sabor y el umami.

5. Al guisar pollo, poner agua fría en una cazuela o cazuela, agregar suficiente agua a la vez, no agregar agua en el medio, de lo contrario la sopa no quedará suave. Si el agua está muy baja, se debe agregar agua hirviendo hasta la mitad.

Tapar y llevar a ebullición. Ábrelo y retira la sangre. Debe quedar limpio para que el caldo de pollo quede claro. Desnatar la espuma de sangre

Vino de cinco especias

Agregar rodajas de jengibre o longan (el longan es opcional)

Tapar la tapa y poner a fuego lento. No lo descubras en este momento. La sopa "sin aliento" puede perder fácilmente su sabor original.

6. El pollo guisado se cocina durante unos 7 minutos. Si se trata de una sopa de pollo nutritiva, le gusta comer champiñones (los champiñones secos y los nuggets de pollo se cuecen juntos, los champiñones frescos se cocinan durante otros 7 minutos). , dátiles rojos y baya de goji, etc. , y luego agréguelo, la sopa de pollo tiene un sabor particularmente fresco y dulce. Pero los ingredientes no deben ser demasiados ni mezclados, de lo contrario el sabor se perderá fácilmente. Por el contrario, el caldo se utiliza para sofreír, por lo que no es necesario añadir estos ingredientes, sólo hay que cocinarlo bien a fuego lento.

7. No agregues sal demasiado pronto, de lo contrario no solo la sopa tendrá un sabor suave, sino que también será fácil agregar demasiada sal y la carne no se guisará. Cuando la sopa esté lista para guisar, asegúrese de agregar sal. Después de agregar sal, cocine a fuego lento durante unos minutos y apague el fuego para permitir que el sabor de la sal penetre en el pollo, creando una olla de sopa de pollo aromática.