¿Di San Xian es el nombre de un plato o qué?

Hola, Di Sanxian es un representante de la cocina casera del noreste, que hace referencia a verduras frescas de temporada, como patatas, berenjenas, pimientos, etc. El método de hacer patatas, berenjenas y pimientos frescos es muy sencillo, basta con cortar las patatas, berenjenas y pimientos en trozos, freírlos en aceite caliente hasta que estén dorados, luego freírlos juntos y condimentarlos. Los platos son frescos, tiernos, dulces y deliciosos, aptos para arroces.

Ingredientes para cocinar (para tres personas)

Ingredientes: Patatas (3 piezas), berenjenas (2 piezas), pimientos verdes (2 piezas), sopa clara (1 taza), picados cebolla verde (1 cucharada), ajo picado (1 cucharada).

Condimentos: aceite (1 bol), salsa de soja light (1 cucharada), azúcar (1/4 cucharada), sal (1/3 cucharada), harina de maíz (1/2 cucharada).

1. Corta las patatas, las berenjenas y los pimientos verdes en trozos para cocinar, mezcla 1/2 cucharada de maicena y 3 cucharadas de agua para hacer agua de maicena.

2. Calentar 1 bol de aceite, introducir palillos de bambú hasta que aparezcan burbujas a su alrededor, verter los cubos de patata y freír durante 5 minutos hasta que estén dorados, escurrir el aceite.

3. Vierte la mitad de los trozos de berenjena y sofríe a fuego alto durante 5 minutos hasta que la berenjena esté blanda y dorada. Escurre el aceite y reserva.

4. Verter los trozos de berenjena restantes y sofreír hasta que estén doradas, luego añadir los trozos de pimiento verde y sofreír uniformemente, y escurrir el aceite.

5. Dejar un poco de aceite en la olla, sofreír la cebolla de verdeo picada y el ajo picado, verter 1 taza de sopa clara, agregar 2 cucharadas de salsa de soja light, 1/4 cucharada de azúcar y 1/. 3 cucharadas de sal, revuelva uniformemente y cocine abierto.

6. Añade los dados de patata, los de berenjena y los de pimiento verde y sofríe durante 2 minutos. Vierta el agua de harina cruda para espesar la salsa y sirva.