Cómo hacer bolas de arroz glutinoso en casa

1. Remojar las judías rojas una noche antes, limpiarlas, ponerlas en una cazuela, añadir suficiente agua (1:5), llevar a ebullición a fuego alto, luego bajar a fuego lento y. cocine a fuego lento hasta que esté maduro (8:5). Tomará aproximadamente 30 minutos, agregue el azúcar moreno y los trozos de naranja, continúe cocinando durante 5 minutos (revuelva ocasionalmente para evitar que se pegue), agregue las bolas de arroz glutinoso y cocine hasta que estén cocidas.

Ingredientes: 300 gramos de harina de arroz glutinoso, 300 gramos de semillas de sésamo negro

Condimentos: 150 gramos de azúcar blanca

Método 1

1. Sofreír las semillas de sésamo, triturarlas y mezclar con manteca de cerdo y azúcar blanca. La proporción de las tres es aproximadamente 2:1:2;

2. enharinar y formar una bola;

3. Es mejor tener dureza moderada y manos no pegajosas, amasarla hasta formar una tira larga y cortarla en trozos pequeños con un cuchillo; >4. Amasar los pequeños trozos de bolas de arroz glutinoso uno por uno hasta formar una bola en la palma de la mano y presionar la parte superior de la bola con el pulgar. Hacer un nido pequeño, utilizar palillos para sacar una cantidad adecuada de sésamo. Rellénalo y mételo;

5. Pellizca poco a poco la boca del nido con los dedos, luego colócalo en la palma de tu mano y dale forma redonda con cuidado;

6. Después de envolver, quedará del tamaño de un espino;

7. Hervir el agua hasta que hierva, poner las bolas de arroz glutinoso envueltas en la olla y cocinar hasta que floten y luego se coman. ?

Ingredientes para el relleno de sésamo negro: 40 gramos de sésamo negro en polvo, 40 gramos de azúcar blanca, 20 gramos de manteca de cerdo

100 gramos de bola de masa de arroz molida con agua en polvo, 85 gramos de agua tibia

Método de preparación:

Cómo hacer relleno de sésamo negro:

1 Poner las semillas de sésamo negro en una olla seca y tostar a fuego lento hasta. cocido, luego apague el fuego;

2. Después de enfriar, viértalo en una batidora y muela hasta obtener sésamo negro en polvo;

3. Agregue el azúcar y la manteca, mezcle uniformemente. y meterlo en el frigorífico durante más de una hora;

4 Sácalo y divídelo en porciones Haz seis porciones y amasa hasta obtener una masa;

Método:

1. Vierta agua tibia en el polvo de bola de masa de arroz poco a poco, mezcle y amase hasta obtener una masa suave. Déjela reposar durante 10 minutos;

2. divídela en seis porciones pequeñas;

3. Toma una porción pequeña, redondeala en la palma de tu mano y aplánala ligeramente, y lentamente usa tus manos para adelgazar la masa, agrega el sésamo negro. relleno, sellar con la boca de tigre de las manos y amasar suavemente hasta darle forma redonda.

4 Hervir agua en la olla, agregar las bolas de arroz glutinoso verde, usar una cuchara para freír para revolver. lado de la olla para empujar las bolas de arroz glutinoso para que giren, para evitar que se peguen al fondo de la olla, cocine a fuego alto hasta que las bolas de arroz glutinoso floten, luego baje el fuego, tape la olla y cocine, agregue un poco. Agua fría cuando hierva, continuar cocinando con la tapa puesta, agregar agua fría tres veces y cocinar hasta que las bolas de arroz glutinoso se vuelvan suaves.

1. Si puedes hacer bolas de arroz glutinoso tú mismo, ¿aún necesitarás ir al supermercado a comprar bolas congeladas?

2. Agrega agua a la harina de arroz glutinoso y amasa mientras agregas. Asegúrate de no agregar demasiado. Simplemente amasa la harina de arroz glutinoso hasta formar una bola. Derretir la mantequilla en agua.

4. Freír las semillas de sésamo negro y triturarlas hasta convertirlas en polvo con un molinillo. Para las nueces maduras, puedes elegir anacardos, almendras, nueces, cacahuetes, etc. Mételos en una bolsa de plástico y tritúralos (no es necesario que quede muy triturado), agrega el azúcar y vierte la mantequilla derretida. Mezclar bien.

5. Dividir la harina de arroz glutinoso amasada en porciones del tamaño adecuado, aplanarlas con las manos y añadir relleno de sésamo para sellarlas.

6 Amasar la masa hasta formar una bola con ambas manos. (¡Oye! Lávate las manos) ¿No?) A las bolas de arroz glutinoso verde se les añade polvo de matcha. Creo que sería bueno agregarle cacao en polvo y hacer un relleno de mermelada para hacer bolitas de arroz glutinoso con sabor a chocolate. Lo intentaré la próxima vez.

7. ¡Aquí está el secreto! La sopa que utilizamos para cocinar bolas de arroz glutinoso no es agua sino leche de soja. Mezclar 200ML de leche con 400ML de leche de soja, añadir una cantidad adecuada de azúcar y llevar a ebullición.

8. Hervir las bolas de arroz glutinoso en la olla, tapar la olla durante tres a cinco minutos

9. Cocer hasta que todas las bolas de arroz glutinoso floten y estén cocidas.