¿Cuáles son algunos consejos y secretos para cocinar?
Consejos para preparar platos deliciosos
Tofu al vapor con costillas
Ingredientes: tofu, costillas, salsa de soja, salsa de ostras, sal, pollo en polvo, maicena.
Práctica:
1. Cortar el tofu en dados, lavar las costillas y cortarlas en trozos pequeños.
2. Sazona las costillas con salsa de soja, salsa de ostras, sal, pollo en polvo y maicena.
3. Poner el tofu y las costillas de cerdo en un plato, cocinar al vapor durante unos 10 minutos, sacar y espolvorear con cebolla verde picada.
Gambas al vapor con fideos al ajillo
Ingredientes: gambas, fideos Longkou, ajo, vino de cocción, salsa de soja, sal, cebolla verde picada.
Ejercicio:
1. Abrir el lomo de las gambas, quitarles las tripas, verter un poco de vino de cocción y dejar marinar con salsa de soja durante media hora.
2. Pelar y pelar los ajos, cortarlos en ajo picado; poner aceite en la olla, agregar dos tercios del ajo cuando esté 30% caliente, revolver a fuego lento hasta que esté fragante, apagar el fuego. Calentar inmediatamente después de que cambie de color y verter el ajo restante. Añadir un tercio del ajo y un poco de sal y mezclar bien.
3. Remojar los fideos Longkou hasta que estén tiernos, ponerlos en un plato como base, poner los camarones encima de los fideos y aplicar uniformemente una capa de ajo sobre la carne de los camarones. Mezcla el vino de cocción y la carne de camarón crudo
Invierte y cocina al vapor durante 8 minutos.
4. Cuando finalmente esté fuera de la olla, espolvorear con cebolla verde picada, calentar un poco de aceite caliente de la olla y verter.
Cómo hacer platos deliciosos
Pastel de carne al vapor con setas y castañas de agua
Ingredientes: patas delanteras de cerdo, setas shiitake secas, castañas de agua, jengibre, almidón seco, vino de cocción, salsa de soja, sal, aceite de sésamo, agua, cebolla verde picada.
Ejercicio:
1. Separar la grasa y el magro de cerdo de las patas delanteras del cerdo, cortar la grasa en trozos finos, mezclarla con 1 cucharadita de fécula seca y un poco de aceite de sésamo. , y mezclar la carne magra con Picar el cerdo y el jengibre hasta convertirlo en carne picada.
2. Remojar previamente en agua las setas secas, cortarlas en trozos pequeños, lavar las castañas de agua, pelarlas y trocearlas en trozos pequeños.
3. Poner en un bol la carne magra picada, añadir la carne grasa, los champiñones picados, las castañas de agua picadas y otros condimentos. Agrega agua unas cuantas veces, revolviendo en una dirección, hasta que comience a pegarse. ;
4. Ponga la carne picada mezclada en un plato hondo grande. Después de que hierva el agua de la vaporera, transfiera las verduras a la vaporera y cocine al vapor durante unos 15 minutos. Después de apagar el fuego, espolvorear con cebollas verdes mientras aún esté caliente.
Pollo con tofu fermentado al vapor
Ingredientes: pollo tierno, jengibre picado, ajo picado, pimiento rojo, tofu fermentado, salsa de soja, salsa de soja light, azúcar, vino de arroz, sésamo aceite y pimienta.
Práctica:
1. Triturar el tofu y mezclar con los demás ingredientes de la marinada.
2. Lavar y escurrir el pollo tierno y cortarlo en trozos pequeños. Agregue el jengibre picado, el ajo picado, los chiles rallados y la marinada de tofu preparada, mezcle bien y deje marinar durante unos 30 minutos.
3. Poner en una vaporera hirviendo y cocinar al vapor a fuego alto durante unos 15-20 minutos hasta que el pollo esté cocido.
Preparación de deliciosos platos
Almejas al vapor al vino
Ingredientes: almejas, chiles secos, ajo, aceite, mantequilla, salsa de soja y cebolla de verdeo.
Ejercicio:
1. Escupir medio kilo de almejas en arena, frotar las conchas una a una, 2 chiles secos, 2 dientes de ajo y un poco de fragancia oleosa.
2. Añade las almejas y 60ml de sake, tapa la olla y deja hervir.
3. Después de que las almejas abran la boca una a una, añadir 10g de mantequilla sin sal, 2 cucharaditas de salsa de soja y un puñado de cebolletas picadas, mezclar bien y cocinar ligeramente.
Berenjena al vapor frío
Ingredientes: berenjena, ajo, salsa de soja, Laoganma, aceite picante, sal, vinagre, cebolla verde picada.
Práctica:
1. Lavar la berenjena, cortarla en dos trozos transversalmente, hacer unos cortes verticales con un cuchillo, no cortar, poner en un plato, cocinar al vapor. 15 minutos, luego vierta Escurrir el agua al vapor, dejar enfriar y reservar.
2. Picar el ajo, mezclar bien con todos los condimentos, espolvorear los condimentos sobre la berenjena y añadir un poco de cebolla verde para decorar.