Un buen licor sabor Maotai es inseparable de estos puntos. ¿Sabes identificar un buen licor?
Un buen licor sabor Maotai es inseparable de estos puntos. ¿Sabes identificar un buen licor?
Con la popularidad del licor sabor Maotai durante tantos años, muchas personas gradualmente se han vuelto contra él y ahora prefieren beber licor sabor Maotai. Las fuertes características aromáticas, la entrada refrescante y elegante y el largo retrogusto... estas son las razones por las que a todo el mundo le encanta beber vino con sabor a Maotai. Todo el mundo sabe que el licor con sabor a Maotai es delicioso, pero pocas personas lo entienden realmente. Si te gusta el licor con sabor a Maotai, debes recordar que un mejor licor con sabor a Maotai no se puede separar de estos 6 puntos. Aprenderás mucho después de leerlo. Una mejor taza de licor con sabor a Maotai no se puede separar de los seis puntos clave: condiciones innatas superiores, materias primas de elaboración, tecnología de elaboración, características técnicas, tecnología de producción y procesamiento de levadura de destilería y almacenamiento de licor de puré:
1. Superioridad Condiciones naturales
Yan Zi hizo que Chuzhong tuviera un dicho tan clásico: "¡Las naranjas nacidas en Huainan son naranjas, y las nacidas en el norte de Huaibei son naranjas! ¡Las naranjas del sur y las naranjas del norte lo son!" Interpretación aún más poderosa contra "el clima no es tan bueno como el lugar correcto". Un mejor licor con sabor a Maotai debe tener una serie de condiciones innatas, como una topografía superior y agua para elaborar vino. La latitud y longitud únicas, las características climáticas y los cuerpos de agua de alta calidad pueden ser más adecuados para el crecimiento y desarrollo de diversas cepas microbianas en la elaboración de licor con sabor a Maotai, asegurando que el licor con sabor a Maotai elaborado tenga un sabor suave y elegante.
2. Materias primas para la elaboración de vino de alta calidad
El licor es la esencia de los cultivos de cereales. Un mejor licor con sabor a Maotai no se puede separar del arroz de sorgo de alta calidad como base para la elaboración de cerveza. La materia prima. El licor con sabor a Maotai debe elaborarse en Guizhou. El exclusivo arroz local de sorgo de borla roja se puede utilizar como materia prima para la elaboración del vino. Este tipo de arroz de sorgo con borla roja tiene varias características adecuadas para la elaboración de vino, como grano entero, grano pequeño y uniforme, piel de grano grueso y alto contenido de amilosa. Tiene las características de resistencia a la cocción, arena volteada, resistencia a la fermentación y vino suave. Es un cultivo alimenticio indispensable para elaborar licor con sabor a Maotai.
3. Tecnología de elaboración de cerveza 12987
Creo que muchos bebedores piensan que el licor con sabor a Maotai es más caro, por lo que necesitan comprender la tecnología de procesamiento "12987" del licor con sabor a Maotai. . El ciclo de elaboración de una taza del mejor licor con sabor a Maotai es de un año. Durante el Festival Doble Noveno, solo hay dos procesos de alimentación en un año, lo que requiere 9 veces de guisado, 8 veces de fermentación y 7 veces de elaboración. Todo el proceso. Si calculamos la duración del Festival del Bote del Dragón durante más de medio año, se necesitará al menos un año y medio para elaborar el vino de puré de vino con sabor a Maotai.
Cuatro, cuatro características técnicas altas y dos largas
Además del largo tiempo de elaboración del vino mencionado anteriormente, el licor sabor Maotai también tiene las características "dos largas" de un largo tiempo de almacenamiento. de licor de puré Si quieres beber una taza de licor con sabor auténtico a Maotai, necesitas al menos cinco años. Además, el licor con sabor a Maotai también tiene cuatro características técnicas sólidas: la tecnología de procesamiento "cuatro altas" de acumulación a alta temperatura, fermentación a alta temperatura, acumulación a alta temperatura y destilación continua a alta temperatura.
5. Tecnología de procesamiento para hacer koji durante el Dragon Boat Festival
El koji es el hueso del vino, y un mejor licor con sabor a Maotai no se puede separar de una mejor levadura. El licor con sabor a Maotai debe utilizar trigo de alta calidad como materia prima para elaborar koji. Las ricas y diversas proteínas del trigo garantizan que el licor con sabor a Maotai elaborado tenga un aroma único. El trigo se tritura hasta convertirlo en polvo, se añade la canción original y agua fría, y durante el Dragon Boat Festival, una hermosa chica soltera pisa manualmente la canción para formarla. Luego se apila en la sala de koji. Después de 40 días de acumulación a alta temperatura, es necesario darle la vuelta al koji, desmenuzarlo y molerlo hasta convertirlo en polvo antes de poder verterlo en el koji para hacer vino.
6. Almacenamiento del vino de puré en la cerámica
El vino de puré que se ha producido 7 veces debe almacenarse en la cerámica durante mucho tiempo después de ser elaborado. La cerámica es respirable y sus orificios de aire únicos crean un "ambiente de microoxígeno" perfecto para las últimas etapas del puré de vino. Varias moléculas pequeñas de compuestos orgánicos aromáticos se oxidan, protonan e hidrolizan aún más para formar ésteres, lo que mejora gradualmente las características de aroma rico y suave del licor con sabor a Maotai.