Método de masa quebrada de gambas
200 gramos de harina común (costra de aceite)
40 gramos de azúcar
90 gramos de agua
2 gramos de harina de arroz de levadura roja
2 cucharadas de huevo entero líquido
20 gramos de mantequilla (Presidente)
160 gramos de harina baja en gluten (crujiente)
90 gramos de mantequilla (Presidente)
30 gramos de azúcar
25 gramos de leche en polvo
Una cantidad adecuada de pasta de dátil
Una cantidad adecuada de yema de huevo líquida
¿Cómo hacer tartas de gambas?
Hacer una masa con aceite, mezclar la harina, la mantequilla y el azúcar, añadir el agua y amasar bien. Tenga cuidado de no agregar agua de una vez. Cada tipo de harina tiene un grado diferente de absorción de agua. Agrégala varias veces hasta que la masa esté suave y dura, similar a la masa que sueles hacer para hacer bolas de masa.
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Afloja la película de seguridad del tapón de aceite durante 20 a 30 minutos y aprovecha para hacer repostería.
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Crujiente: Amasar o batir la mantequilla y el azúcar hasta obtener un color amarillo claro, añadir la harina y la leche en polvo y amasar hasta formar una bola.
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El puré de azufaifa se puede preparar con antelación y guardar congelado. Se puede sacar y descongelar con antelación antes de su uso. Mi pasta de dátiles es la más sencilla. Pelar y picar las azufaifas de Leling, añadir un poco de aceite, sal y azúcar y sofreír hasta que se sequen. Para retener los nutrientes, no se tamiza y tiene buen sabor.
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Dividimos 12 gramos de corteza de aceite, 12 o 13 gramos de masa de hojaldre y 10 gramos de pasta de azufaifa. Hice 27 de los materiales anteriores, puedes ajustarlos según tus preferencias.
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Triturar la corteza aceitosa y envolverla en hojaldre. Enróllelo hasta formar una tira larga, luego enróllelo hasta formar una tira larga, ancha en la parte superior y estrecha en la parte inferior. Enrolle la pasta de azufaifo en tiras finas y enróllelas. Doblar con cuidado tres veces.
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Colocar el porro en el fondo, darle forma ligeramente, doblarlo en forma de gamba por la mitad y untar dos veces con líquido de yema de huevo.
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Precalienta el horno a 180 grados y hornea la capa superior a 180 grados durante 15 minutos. El tiempo lo puedes ajustar según el color.
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A partir de este paso se encuentra la cirugía plástica.
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Cirugía Plástica
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Cirugía Plástica
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