¿Cómo hacer pan de arroz?

Harina fuerte

220g

Harina de trigo

20g

Gachas de arroz

150g

Condimentos

Levadura

2 gramos

Sal

2 gramos

Azúcar fina

20 gramos

Pasos

1. Pasta de arroz, la cocino con arroz hasta que el arroz se convierta en una pasta blanda.

2. Poner en la cubeta de pan todos los ingredientes excepto la mantequilla en orden líquido primero y luego en polvo dejar un poco de leche, dependiendo de la sequedad y humedad de la masa. Yo solo puse 20Ml y la masa ya estaba húmeda. Entonces no agregué el resto. Encienda la máquina de hacer pan y seleccione el programa "Amasado" durante 20 minutos.

Pasados ​​los 3,20 minutos, añadimos la mantequilla blanda, seleccionamos el programa "pan normal" y comenzamos a mezclar la masa. Mi máquina de hacer pan tarda 30 minutos en hacer una masa, lo cual creo que es científico. Una vez finalizado el proceso de mezclado de la masa, la máquina ingresa automáticamente al proceso de fermentación durante una hora. Esto también depende del medio ambiente. Deja que la masa suba hasta hacer un agujero con un dedo mojado en harina, siempre y cuando no rebote ni se colapse.

4. Después de la fermentación, sacar la masa, desinflarla y dejar reposar 15 minutos. Lo metí en el frigorífico para que decantara. Además, me olvidé de él por un tiempo y cuando lo saqué estaba un poco gordo. En números enteros, enrolle la masa hasta formar un óvalo y enrolle hasta darle forma de aceituna.

Una vez completado el moldeado, realice una fermentación secundaria durante unos 50 minutos y el tamaño será de 2 a 2,5 veces.

5. Tamizar una capa de harina sobre el pan horneado, luego hacer unos cortes con una cuchilla afilada y meter en el horno precalentado a 180 grados, rejilla media, durante 15 minutos. Ajuste la temperatura a 160 grados y espere 10 minutos hasta que la superficie se dore. En el minuto 15, después de colorear el pan, lo cubrí con papel de aluminio.

6. Este tipo de pan es muy suave y elástico, y tiene un fuerte aroma a trigo, lo que hace que la gente quiera comerlo antes de comerlo. Mi hija comió rebanada tras rebanada y yo estaba muy feliz.

Consejos

Las gachas de arroz se pueden cocinar directamente con arroz crudo, o con arroz y agua. La dureza de la papilla depende del gusto personal. El tiempo de cocción más corto es para los cereales integrales.