Al preparar helados y paletas heladas que carecen de crema, ¿se puede utilizar mantequilla en su lugar? ¿Por qué?
Al hacer helados y paletas heladas, no se puede utilizar mantequilla en lugar de mantequilla, porque la nata fresca y la mantequilla son muy diferentes en textura y sabor. Se puede convertir la nata fresca en helado, pero debido a que se debe utilizar nata fresca. capaz de penetrar el gas y el punto de fusión de la mantequilla es muy diferente al de la nata fresca, por lo que la mantequilla no puede sustituir a la mantequilla. Tanto la nata fresca como la mantequilla se forman mediante la separación de la leche. La nata fresca es solo un nombre común. Dado que el contenido de agua de la nata fresca es diferente, habrá algunas diferencias entre la nata fresca y la nata líquida. La mantequilla es la forma más pura de grasa de la leche. Aunque la mantequilla y la nata fresca tienen ingredientes similares, sus proporciones de composición son bastante diferentes y los métodos de uso también son completamente diferentes.
El proceso de elaboración del helado requiere la preparación de azúcar, suero de leche, huevos y un batidor. En los huevos hay que separar las claras y las yemas, poner el azúcar en las yemas y los batidores. Necesito batir las claras hasta obtener un color blanco lechoso. Coloque la leche preparada en la olla y hierva ligeramente, agregue una cantidad adecuada de agua hasta que hierva, luego vierta el suero de leche en la mezcla de huevo. Se mezclan completamente el suero de leche y las claras de huevo, que también es un ingrediente común, y sólo así se puede hacer helado.
Coloca la natilla revuelta uniformemente en la olla y cocínala nuevamente. Después de cocinarla, déjala enfriar y luego métela en el refrigerador para que se congele. Durante el proceso de congelación, revuélvela cada tres horas. Corta tu fruta favorita en trozos y mezcla bien. Batir las claras de huevo también es una tarea laboriosa. Lo mejor es comprar un batidor de huevos, que puede ahorrar tiempo y esfuerzo y controlar mejor la consistencia del bol espeso.
También es bueno separar los huevos. Si te resulta complicado, puedes optar por comprar nata fresca en el supermercado, lo que te resultará más cómodo durante el proceso de elaboración. La mantequilla se puede utilizar para asar filetes y preparar algunos platos especiales. Si se utiliza mantequilla para hacer helado, no sólo no habrá sabor a leche, sino que el sabor será peor.