¿Cuáles son algunas formas de comer batatas?
Ingredientes: 500 gramos de boniatos crudos.
Preparación: Lavar los boniatos, añadir la cantidad adecuada de agua a la vaporera, colocar los boniatos en el cajón, tapar y cocinar al vapor durante 40 minutos.
2. Gachas de boniato y arroz glutinoso
Ingredientes: 200 gramos de boniato y 50 gramos de arroz japónica.
Método: Lavar las batatas y cortarlas en trozos pequeños irregulares, lavar el arroz japónica, poner el arroz en la olla y cocinarlo en papilla como de costumbre, y comerlo en el desayuno y la cena todos los días.
3. Boniato seco
Ingredientes: 1000g de boniato.
Elaboración: Lavar los boniatos, cocinarlos al vapor en una olla, dejarlos enfriar, cortarlos en tiras gruesas con un cuchillo y colocarlos sobre las cortinas para que se sequen. Prestando atención a la ventilación y evitando la luz solar directa. . Estará disponible en enero.
4. Chips de boniato fritos
Ingredientes: 200 gramos de boniato, un poco de aceite.
Preparación: Calentar la olla al fuego, aplicar una capa de aceite, lavar los boniatos y cortarlos en trozos de 1 cm aproximadamente, ponerlos en la olla y sofreír hasta que se doren, darles la vuelta y freír hasta que se doren. y las rodajas de melón se ablandan.
Boniatos Confitados
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Estirada es remolacha. Para decirlo sin rodeos, es solo un plato animado, pero es solo una muestra. Casi cualquier cosa que te guste y te guste comer se puede hacer con patatas ralladas, patatas ralladas simples, batatas ralladas, manzanas ralladas complejas, plátanos rallados, los más difíciles, helado rallado, etc. Se dice que las manzanas ralladas fueron el primer plato probado por los chefs de nivel 3.
El cepillado es muy sencillo, sólo consiste en cubrir los ingredientes fritos con almíbar. Este dulce es realmente muy elegante. Aún es temprano y no puedo dibujarlo. Era tarde, suave, amarga y tenía mal sabor, lo que dificultaba su venta. Presta atención al color dorado y los filamentos pueden extenderse de forma continua durante 2 o 3 metros.
Ingredientes: 500 gramos de boniato.
Condimentos: 150g de azúcar, 100g de agua, 30g de aceite de sésamo, 1000mg de aceite de cacahuete.
Proceso de elaboración:
(1) Lavar y pelar los boniatos y cortarlos en trozos de cocción.
(2) Agrega aceite de maní a una cuchara y cuando esté caliente a 90°C, coloca los trozos de boniato en el aceite y fríelos hasta que estén dorados, luego retira el aceite.
(3) Cepille la cuchara con agua y azúcar, y cocine el azúcar a fuego lento hasta que cambie de burbujas grandes a burbujas pequeñas cuando las burbujas grandes de azúcar se conviertan en pequeñas burbujas de azúcar hasta que; espesa y cambia de color, Vierta los camotes fritos en una cuchara para que el líquido del azúcar se pegue por completo a los camotes, vierta en un plato bañado en aceite de sésamo. Al servir, ponga un recipiente con agua blanca para evitar tocar los dientes.
Características gustativas: Los trozos de melón son de tamaño uniforme, de color dorado, de sabor infinito, dulce y delicioso.
Nota: Si estás haciendo manzanas o plátanos rallados, debes envolverlos en pasta proteica o maicena.
Pastel de boniato
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500g de pasta de boniato como materia prima (Dios mío, solo media batata, Sólo 500 g, qué deprimente...)
250 g de harina de arroz glutinoso (harina Yuanxiao)
80 g de harina de maíz
80 g de azúcar
Método 1: Pelar y cortar los boniatos y cocinarlos al vapor. Recuerda no escurrir el agua y cocinarlos al vapor en seco.
Luego presione la batata hasta convertirla en puré.
2. Mezcle la harina y el azúcar con el puré de batata.
3. Amasar la masa hasta formar el bizcocho.
4. Para freír, el secreto es utilizar sartén caliente con aceite frío y freír a baja temperatura. Cuando sientas que se cae el aceite y empieza a humear, ya está listo para freír.
5. Ponlo en un plato. Después de que se enfríe, puedes cocinarlo al vapor en una olla.
Discos de cerdo y boniato estofados
Ingredientes
250 g de panceta de cerdo, 250 g de boniato, 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de azúcar, cantidad adecuada de cebolla verde y jengibre, 1 cucharada de vino Shaoxing.
Elaboración
1. Lavar la panceta de cerdo y cortarla en trozos cuadrados de 2-3 cm; pelar y lavar los boniatos y cortarlos en trozos de encimera. 2. Echar una cantidad adecuada de aceite en el wok, calentarlo al 70% de fuego, añadir los dados de boniato y sofreír hasta que estén dorados, retirar y escurrir el aceite y reservar. 3. Dejar unas 4 cucharadas de aceite en el wok, calentarlo a fuego medio, agregar el azúcar y revolver con una espátula para calentar el azúcar de manera uniforme. Cuando el azúcar se derrita gradualmente y produzca burbujas doradas, sofreír la carne hasta que esté superior. La capa tiene un color uniforme y el aceite corre.
Después de verter un poco de aceite, sofreír la salsa de soja, el vino Shaoxing, las cebolletas y las rodajas de jengibre, agregar una cantidad adecuada de agua, llevar a ebullición a fuego alto y luego cocinar a fuego lento hasta que esté cocido.
Arroz de boniato al vapor
Ingredientes:
1 bol de boniato, 1/2 bol de arroz integral, 3/2 bol de agua.
Elaboración:
1. Pelar y lavar los boniatos, cortarlos en tiras finas y reservar.
2. Lavar el arroz integral, ponerlo en un recipiente con batata rallada y agua, luego ponerlo en una arrocera. Pon 1 bol de agua en la arrocera, cocinar al vapor y comerlo.
Eficacia:
1. Fortalecer el bazo y reponer el qi puede mejorar los síntomas de debilidad física.
2. Ayuda a aliviar el estreñimiento.
3. Mejora la función renal
Chips de boniato
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Lavar los boniatos, cortarlos en rodajas, cocerlos al vapor, pelarlos y prensarlos hasta convertirlos en puré. Poner el puré de camote en la olla, agregar la mantequilla, el azúcar y la sal y sofreír hasta que la superficie quede suave y hacer el relleno. También se pueden añadir piñones cocidos y castañas picadas.
A la hora de hacer la piel grasa, añade un poco de zumo de fresa para que el color quede más bonito.
Sigue los pasos 2 al 5 del rábano rallado para hacer masa. Coloca las batatas en el centro de la masa y envuélvelas.
Horneamos en horno precalentado a 220 grados durante 20 minutos.
Consejos básicos
La esencia de la pastelería china es poner bolsas de aceite en la masa para hacer fideos de aceite, luego agregar los rellenos y hornearlos para que queden crujientes por fuera y crujientes por dentro. el interior Deliciosos pasteles recién hechos. Preparación de la costra de aceite: Mezclar 120 g de harina, 42 g de aceite blanco y 55 g de agua y dejar reposar durante 20 minutos para formar una costra de aceite. Hacer masa: Mezcle 120 g de harina baja en gluten y 60 g de aceite blanco. Envolver en una bolsa plástica y dejar actuar 20 minutos.
El aceite blanco también se puede sustituir por manteca de cerdo o aceite para ensalada, pero el sabor será peor.
La harina baja en gluten se puede sustituir por una mezcla de harina común y almidón en una proporción de 4:1.
Bolas de taro y boniato
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Ingredientes: 1 taro (aproximadamente 1 malicioso), 1 batata (aproximadamente 1/2 malicioso), aproximadamente 1 malicioso de harina de batata, aproximadamente de 6 a 7 cucharadas pequeñas de azúcar fina, la cantidad adecuada de moreno azúcar, agua: (1) . (2) Agregue una cantidad adecuada de agua y azúcar moreno al agua donde se hierve el taro y hiérvalo en agua azucarada. (3) Hervir otra olla de agua. Después de que el agua hierva, ponga las bolas de taro y camote preparadas en el agua hasta que floten, luego sáquelas y póngalas en el agua azucarada. Notas: (1) Debido a que la pasta de camote es muy dulce, puede agregar menos azúcar fina. (2) La cantidad de harina de camote agregada depende de la suavidad de la pasta de taro y el puré de camote. No existe una proporción determinada. Simplemente amase hasta que no quede pegajoso en las manos.