¿Qué tiene de delicioso el ganso guisado?

Una oca y unas patatas.

Condimentos

Cebolla, jengibre, ajo, salsa de soja, salsa de soja ligera, vino de cocina, sal, orgánico, glutamato monosódico, pimienta de Sichuan en grano, anís.

Proceso de elaboración

1. Cortar las patatas para su posterior uso. Lavar la oca y cortarla en trozos, escaldarla en agua para quitarle la espuma de sangre, lavarla en agua fría y reservar.

2. Calentar una cantidad adecuada de aceite en un wok, agregar la cebolla, el jengibre, el ajo, los granos de pimienta y la canela, revolver a fuego lento hasta que esté fragante y verter en la carne de ganso lavada.

3. Poner la oca en la olla y sofreír hasta que la carne cambie de color. Sofreír un rato para apretar la carne y resaltar el aroma.

4. Luego agregue agua, y justo antes de la carne de ganso, agregue salsa de soja clara, salsa de soja oscura, vino de cocción, sal y otros ingredientes para comenzar a guisar.

5. Continuar cocinando a fuego lento durante una hora. Si queda poca agua en el medio, puedes agregar un poco de agua. Pasada una hora, abre la tapa, añade las patatas picadas y sigue cocinando a fuego lento durante media hora. Abre la tapa de la olla, agrega un poco de glutamato monosódico y prueba el ganso.

Observaciones: Lo mejor es poner patatas en ganso estofado para aliviar el aburrimiento, satisfacer la codicia y nutrir el estómago.

A la hora de guisar, abre la tapa de la olla para comprobar si la carne está tierna y controla tú mismo el tiempo de guisado.

Si te gusta la comida picante, puedes añadir unas cuantas guindillas para que sepa mejor.