¿Cuáles son los consejos para cocinar en la cocina?

Hola, el "él" en "Dahe" originalmente se refiere a "río", es decir, "agua que fluye". La palabra "jiang" significa dominar la "velocidad del agua corriente" y ayudar al chef a completar los platos de forma rápida, ordenada y hermosa.

Tratar con mercancías es un trabajo trivial y desafiante. No solo hay que abrir y archivar los woks todos los días, agregar todos los condimentos necesarios, sino que también hay que ir al almacén para recibir la mercancía. y verificar la cantidad de productos y recordar rápidamente al almacén que llene las vacantes. Al mismo tiempo, este también es el primer paso para convertirse en un maestro del wok. Cada camarero debe rendir lo mejor posible en su trabajo para poder incorporarse más rápidamente a las filas de formación del wok. Durante el proceso de servicio, el preparador de platos también completa la decoración y colocación de todos los platos, por lo que el preparador de platos también debe tener un cierto grado de habilidad estética. Durante las horas de mayor actividad, los cargadores de platos tienen el poder de medio jefe de cocina: no sólo tienen que comunicarse con el restaurante a través del portero automático para confirmar la cantidad, variedad, urgencia, etc. de los platos pedidos por los comensales, sino también. para coordinar el orden de los platos. También tienen que coordinar perfectamente a los maestros del wok para sofreír varios platos.