¿Qué comer en Xiamen durante el Año Nuevo Chino? Como dice el refrán, cuando estés en la ciudad, haz lo que hacen los romanos.

El Año Nuevo Lunar es la fiesta más grande y solemne del año. El Festival de Primavera en Xiamen dura al menos desde la víspera de Año Nuevo hasta el quinto día del primer mes lunar. Antes del Año Nuevo chino, todos los hogares ponen coplas del Festival de Primavera. En la víspera de Año Nuevo, toda la familia se reunirá alrededor de la estufa (olla caliente) para celebrar la cena de Nochevieja (cena de reunión) para mostrar la reunión familiar del próximo año. Algunas personas se quedan despiertas hasta tarde, lo que se llama "quedarse despierto hasta tarde". Los ancianos entregan sobres rojos a los niños menores de edad, llamados "dinero de la suerte". El primer día del primer mes lunar, la puerta se abre al amanecer y estalla el incienso Brahma, diciendo "Abre a la derecha". Despertarse por la mañana es un día para adorar a los antepasados ​​y las heces no se arrojarán al aire libre. Existe la costumbre de comer fideos por la mañana, lo que significa salud y longevidad en el nuevo año. La gente se pone ropa nueva y va a las casas de sus familiares por orden de antigüedad para saludar el Año Nuevo. Los amigos de Lu Yu quieren felicitarse mutuamente por su nueva felicidad. Los huéspedes deben disfrutar de té dulce, dulces y conservas cuando regresen a casa. Los visitantes con niños reciben como obsequio naranjas y melones. El segundo día del primer mes lunar, el día del yerno, la hija lleva a su marido de regreso a la casa de sus padres. El tercer día del primer mes lunar es considerado un día triste por la nueva funeraria y, por lo general, no visitan ni salen a saludar el Año Nuevo.

Esperar alrededor de la estufa: Comer la cena de Nochevieja se llama "comer veintinueve". A la mayoría de la gente le gusta comer estofado (olla caliente) y "esperar alrededor de la estufa" para divertirse en familia. La olla caliente incluye "Olla caliente Yipin" (toda la olla tiene una rejilla), "Olla caliente Yuanyang" (dos rejillas) y "Olla de cuatro colores" (cuatro rejillas). El famoso plato "Yipin Fugui" se elabora con "Yipin Guo". La sopa es de cerdo, pollo o pato, y los platos principales son Jin Yuanbao (huevos) y Yin Yuanbao (huevos de paloma). La pezuña entera se llama "He", el pepino de mar negro, la sepia y las algas marinas unidas se llaman "sepia Wujin", las alas de pollo y pato se llaman "Pengcheng Wanli" y los brotes de bambú de invierno se llaman "Sheng". Debido a que la olla caliente humea, la comida da vueltas y la sopa se rellena constantemente con ingredientes. Como dice el refrán, "cuanto más comes, más quemas". Los habitantes de Xiamen son especialmente exigentes con los mariscos, como la carpa plateada ("de más de un año"), las ostras, los camarones rojos, los mejillones, los caracoles, las algas marinas y el tofu. En los últimos años, también hay estofado de cerveza y tofu. olla caliente, olla caliente de albóndigas y olla caliente variada.

Pastel de arroz: Después de comer pastel de arroz, todo va bien cada año - ¡cada año, cada año, cada año! También les deseo longevidad a los mayores. El pastel de arroz también se llama "pastel de arroz", que evolucionó a partir de "pastel pegajoso". Cheng Naizhai, un hombre de la dinastía Qing, escribió un poema para explicar el significado del pastel de arroz: "Qué alto es el corazón, la comida es armoniosa". Usó el pastel de arroz para ganar el año y orar por el año. La gente de Xiamen llama a los pasteles de arroz "kueh", y hay muchos tipos, incluidos los dulces y salados. Los dulces incluyen el pastel de azúcar blanco, el pastel de azúcar negro (rojo), el melón de invierno, los dátiles rojos, el maní, etc. Piel de melón (calabaza) salada, piel de repollo (rábano), piel de boniato (batata), piel de taro, así como carne de cerdo, piel de camarón, ostras secas, champiñones, chalotas, etc. Además, hay tartas frías, tartas al vapor, bowls...

Tortitas: Las tortitas también son un gran invento de los habitantes de Xiamen. El dialecto de Xiamen tiene la misma pronunciación que "Po" y "Bo", por lo que también se le llama "Pancake". Del gobierno al pueblo, "Pancake Lady" se convirtió en "Beauty Pancake".

Chico redondo:

Comer bolas de masa también se llama Yuanxiao. En algunos lugares, se le llama bolas de arroz glutinoso y bolas de masa. Se dice que comer Yuanxiao comenzó a finales del período de primavera y otoño, y no fue hasta la dinastía Song que se llamó Yuanxiao, que significa "reunión y reunión". Un erudito de la dinastía Song dijo que este tipo de comida era "harina de arroz glutinoso envuelta en azúcar y bañada en una sopa fragante", y la elogió en 16 palabras: "Globos de harina de arroz glutinoso, un poco de pasta de caña de azúcar; bañarse en agua "Es dulce y fragante". "Xiamen Zaiyuan tiene una variedad de sabores locales, que incluyen dulce y salado, corazón blanco y relleno, platos variados, pasta de frijoles, pasta de dátiles, brotes de bambú y manteca de cerdo.

Las costumbres de Año Nuevo de Fujian y Taiwán son las mismas. En Fujian y Taiwán existía una costumbre: el primer día, todo el mundo comía unos bocados de las sobras de la cena de Nochevieja; comer carpa y verduras juntos te hacía rico;

La costumbre tradicional en Xiamen no es visitar al difunto el tercer día del primer mes lunar, sino adorar al difunto en casa. Hay un dicho que dice: "El primer día del mes lunar es temprano, el segundo mes lunar es temprano y el tercer mes lunar tiene suficiente comida y ropa. Esto significa que no hay invitados que lleguen a la puerta". tercer día y está bien levantarse tarde. Entonces, ¿de dónde viene esta costumbre? Según la leyenda, durante el período Jiajing de la dinastía Ming, los piratas ocuparon Wuyu, una isla exterior de Xiamen. Una víspera de Año Nuevo, los oficiales y soldados estaban ocupados celebrando el Año Nuevo y descuidaron defenderse. Un gran número de piratas japoneses aprovecharon la oportunidad para atacar la ciudad, y los soldados y civiles se levantaron para resistir al enemigo. Después de dos días y tres noches de feroces combates, el ejército japonés fue derrotado, pero los soldados y civiles de la ciudad sufrieron numerosas bajas. Al tercer día, la gente entierra a sus familiares y amigos, llora a los muertos y llora en voz alta, por lo que no tiene tiempo de visitar a otras familias para saludar el Año Nuevo. El tercer día del año siguiente, los residentes de Xiamen consideraban este día como el aniversario de su muerte. Con el tiempo, se convirtió en una costumbre. (Nota: De manera similar, esta costumbre también existe en las zonas costeras de Fujian, pero la hora es diferente. Por ejemplo, en el área de Xianyou de Putian, Fujian, es el segundo día del primer mes lunar.

Costumbres de Año Nuevo de Xiamen: coplas de primavera de Año Nuevo

大红 Las coplas de primavera son el fenómeno más popular y nuevo al comienzo del año nuevo. Desde las Cinco Dinastías, las coplas del Festival de Primavera han florecido durante mucho tiempo. más de mil años.

Cada año, nuevos melocotones reemplazan a los viejos talismanes. Las bendiciones más sinceras y hermosas llenan nuestros corazones de alegría y esperanza para el mundo y las personas.

Se dice que las costumbres de Xiamen florecieron gradualmente desde que se fundó la ciudad en la dinastía Ming. Según el Sr. Fang, en la antigua ciudad de Xiamen, cada vez que se acerca el Festival de Primavera, se instalan puestos por todas partes que venden coplas del Festival de Primavera. Por lo general, las personas se comunican entre sí y suelen utilizar versos para entretenerse. Por esta razón, la librería compiló especialmente una versión de pareados, como "Ya Dacheng" grabado por Xiamen Wende Hall en 1836. Ha recopilado más de 1.000 pareados, incluidos 154 pareados.

En los últimos años, la mayoría de la gente en Xiamen compra coplas del Festival de Primavera en el mercado y pocas personas las escriben ellos mismos. Las letras doradas sobre papel rojo son realmente hermosas, pero el contenido sobre cómo ganar dinero es inevitablemente monótono. Por lo tanto, antes del Festival de Primavera de este año, la Asociación de Coplas de Xiamen organizó todas las fiestas en Xiamen para crear y escribir un lote de nuevas coplas del Festival de Primavera, como "Urbanización acogedora, anhelo de estilo de bahía", "Xiang'an es cálido y soleado". , las flores florecen y caen, las montañas y los ríos son hermosos, los pájaros cantan y las flores son fragantes", "Buena salud, buena educación y políticas nacionales, que defienden la integridad y vigorizan las costumbres populares". "La bahía de Luhai" es un tabú para Nueva Saludos anuales el tercer día del primer mes lunar.

La costumbre tradicional en Xiamen no es visitar al difunto el tercer día del primer mes lunar, sino adorar al difunto en casa. Hay un dicho que dice que "el primer día del mes lunar es temprano, el segundo mes lunar es temprano y el tercer mes lunar tiene suficiente comida y ropa", lo que significa que si no hay invitados llamando a la puerta el tercer día día, estará bien si te levantas tarde. Entonces, ¿de dónde viene esta costumbre? Según la leyenda, durante el período Jiajing de la dinastía Ming, los piratas ocuparon Wuyu, una isla exterior de Xiamen. Una víspera de Año Nuevo, los oficiales y soldados estaban ocupados celebrando el Año Nuevo y descuidaron defenderse. Un gran número de piratas japoneses aprovecharon la oportunidad para atacar la ciudad, y los soldados y civiles se levantaron para resistir al enemigo. Después de dos días y tres noches de feroces combates, el ejército japonés fue derrotado, pero los soldados y civiles de la ciudad sufrieron numerosas bajas. Al tercer día, la gente entierra a sus familiares y amigos, llora a los muertos y llora en voz alta, por lo que no tiene tiempo de visitar a otras familias para saludar el Año Nuevo. El tercer día del año siguiente, los residentes de Xiamen consideraban este día como el aniversario de su muerte. Con el tiempo, se convirtió en una costumbre.

Pastel Fuming

También hay muchas historias de resistencia a la opresión en las costumbres gastronómicas populares de Xiamen, como el "Pastel Fuming". Se dice que a principios de la dinastía Qing, la ciudad de Tong'an fue capturada y la gente se levantó para luchar con flexibilidad con los soldados Qing. Una pastelería en Chengguan fue el punto de contacto de la organización secreta anti-Qing. Antes de cada operación, el maestro hará un pastel de arroz especial. Dentro del pastel de arroz hay una nota con la hora, el lugar y la contraseña de la operación conjunta claramente escritos. En ese momento se llamaba "Pastel Fu Ming". Para evitar que se filtre el secreto, este pastel no se vende a niños. Hay un dicho popular entre los tonganos: "Los vaqueros y los niños que recogen estiércol de cerdo no deben comer pasteles humeantes". El "Fuming Cake" se cuece al vapor con harina de arroz y azúcar. Posteriormente se le añadió polvo de cocos de Poria, por lo que obtuvo el nombre homofónico de "Fuming Cake". "Nacido"

En el pasado, el noveno día del primer mes lunar, cada hogar en Xiamen quemaba incienso y colgaba linternas, registraba una confesión y adoraba sinceramente al "dios". El nacimiento de Providencia es ficticio, pero la formación de este festival tiene una historia interesante. Hace más de 300 años, el ejército Qing atacó el sur de Fujian. Cuando fue superado en número, abandonó las islas Jin y Xia y se retiró a Taiwán. Cuenta la leyenda que en diciembre de ese año, el gobierno Qing emitió dos órdenes: primero, la gente de todo el país exigía que todos los hogares encendieran linternas y hicieran decoraciones coloridas el primer día del primer mes lunar. Uno es el "orden de afeitado" de "mantener el cabello o no", que requiere que las personas cambien su hábito de mantener el cabello lleno. En ese momento, la gente de todo el país no estaba dispuesta a cambiar el hábito de dejarse crecer el cabello y creía que cortarlo era un signo de traición y piedad no filial. Como resultado, rápidamente comenzó una lucha contra el afeitado. Debido a la fuerte oposición del público, la orden de atar linternas y decorar en el primer mes lunar no se implementó, por lo que el gobierno Qing tuvo que anunciar la cancelación de la "orden de corte de pelo" el octavo día de el primer mes lunar. La gente de Xiamen y los condados vecinos se alegró mucho cuando escuchó la noticia. El noveno día del primer mes lunar, todos mataron cerdos y ovejas, encendieron faroles, hicieron adornos, quemaron incienso y dispararon petardos para celebrar la victoria en la lucha contra el "orden de corte de pelo". Cuando los funcionarios de la dinastía Qing se enteraron de esto, preguntaron qué festival era, por lo que la gente los engañó hábilmente y dijo que era el cumpleaños de Dios. Se celebra todos los años, e incluso la gente del sur de Fujian no es una excepción, por lo que el noveno día del primer mes lunar se convierte en "Longevidad Celestial".