Cómo hacer huevos de calamar
¿Qué son los huevos de sepia?
Los huevos de sepia, llamados "huevos de sepia" por el pueblo Chaoshan, son las glándulas que envuelven los huevos de la sepia hembra, con dos * * *. La función de la glándula que pone huevos es secretar líquido glandular durante el desove para envolver y agrupar los huevos en una cuerda, de modo que la cuerda de huevos pueda adherirse a las praderas marinas u otros objetos en el fondo marino. Los huevos de calamar grandes son como huevos y los pequeños, como huevos de paloma.
Las huevas de calamar son deliciosas y nutritivas, y son uno de los ocho manjares. Después de pelar los huevos de calamar del cuerpo del calamar, generalmente se congelan y se disponen en forma de disco. También se pueden secar o conservar. Los amigos de la costa disfrutan de la comida, mientras que los amigos del continente están expuestos a productos secos y encurtidos.
Las huevas de calamar son un producto nutricional para la salud rico en proteínas, bajo en grasas, bajo en azúcar y en colesterol, con un alto valor comestible. Se elabora a partir de las glándulas que cubren los huevos de las hembras de calamar. Durante el procesamiento, se retiran las glándulas que envuelven los huevos de los calamares frescos, se marinan con una solución mixta de alumbre y sal, se deshidratan y se solidifica la proteína para obtener el producto terminado. No sólo es rico en nutrientes y delicioso, sino que también tiene el efecto de quitar el frío en invierno y el calor en verano.
Cómo comer huevas de sepia en casa
Huevas de pescado con chucrut
Ingredientes: 200 gramos de huevas de pescado, 100 gramos de chucrut.
Ejercicio:
1. Lavar las huevas de pescado y cortarlas en trozos del mismo tamaño. Agrega una cucharada de maicena y deja marinar durante 10 minutos.
2. Lavar y picar el chucrut y reservar.
3. Pon una cantidad adecuada de aceite de cocina en la olla y enciende el fuego alto. Cuando la olla esté caliente añadimos el chucrut y sofreímos.
4. Agregue las huevas de pescado, saltee unas cuantas veces, agregue una cantidad adecuada de vino de arroz y agua a fuego lento, agregue una cantidad adecuada de glutamato monosódico después de que el agua hierva y mezcle bien.
Huevas de sepia al vapor con col
Ingredientes: 350 gramos de huevas de sepia frescas, 80 gramos de verduras silvestres en conserva.
Condimento: 10 g de pimiento encurtido, 3 g de cebolla verde rallada, jengibre picado, 1 g de sal, 1 g de glutamato monosódico, 0,1 g de pimienta, 5 g de aceite claro, 2 g de vino blanco, 2 g de pimiento rojo rallado, 3 g de cilantro.
Ejercicio:
1. Lavar las huevas de calamar frescas, escurrir el agua, ponerlas en un bol, añadir sal, glutamato monosódico y vino blanco y dejar marinar durante 1-2 horas. . Poner agua en la olla, calentar a 90℃, añadir las huevas de sepia, blanquear el agua, retirar y poner en un plato, espolvorear con pimienta, un poco de sal y glutamato monosódico.
2 Cortar la col y el pimiento encurtido en dados respectivamente. Ponga un poco de aceite en la olla, saltee la cebolla, el jengibre, el repollo y el pimiento encurtido hasta que estén fragantes, viértalo sobre los huevos de sepia, cocínelos al vapor en una jaula durante 8 minutos, sáquelos, agregue las cebollas verdes ralladas y los pimientos rojos, sumerja en el aceite caliente y añadir las hojas de laurel.
Precauciones al consumir huevos de calamar
Existen tabúes entre fármacos, así como entre alimentos, y el marisco no es una excepción. No es aconsejable beber cerveza cuando se comen huevos de calamar, ya que puede provocar fácilmente un fuerte aumento de los niveles de ácido úrico en sangre e inducir gota.
Las huevas de calamar no se deben comer con frutas ricas en ácido tánico, como caquis, uvas, etc. Si quieres comer, debes esperar al menos dos horas, porque el ácido tánico destruirá la proteína de alta calidad de los huevos de calamar y reducirá en gran medida el valor nutricional de los huevos de calamar.
Los pacientes con gota, artritis e hiperuricemia deben comer menos huevos de calamar, porque el contenido de purinas en los huevos de calamar es alto y los pacientes pueden formar fácilmente cristales de ácido úrico en el cuerpo después de comerlos, agravando su condición. Además, los pacientes con hipertiroidismo deben comer menos huevos de calamar porque el contenido de yodo en los huevos de calamar es alto y un contenido excesivo de yodo agravará la afección.
Las personas de mediana edad y mayores, especialmente las mujeres, deberían comer más huevos de calamar. Los ácidos grasos insaturados de los huevos de sepia pueden reducir el colesterol de baja densidad en la sangre y actuar como anticoagulante, reduciendo así el riesgo de enfermedad coronaria, hipertensión y accidente cerebrovascular en los ancianos. Los expertos creen que las mujeres embarazadas y lactantes deberían comer menos huevos de calamar, hasta 1 o 2 veces por semana, y menos de 100 gramos cada vez.
Personas que deben evitar comer huevos de calamar
Grupos tabú:
1. Las personas con el bazo y el estómago débiles deberían comer menos.
2. Los pacientes con enfermedades cardiovasculares y hepáticas como hiperlipidemia, colesterol alto y arteriosclerosis deben consumir con precaución.
3. Las personas que padecen eccemas, urticaria, gota, enfermedades renales, diabetes, alergias y otras enfermedades no deben consumirlo.
4. El calamar tiene un pelo dinámico, por lo que las personas enfermas no deben comerlo.
Público adecuado: Adecuado para mujeres con deficiencia de yin, anemia, deficiencia de sangre, amenorrea, flujo vaginal y metrorragia.
Eficacia de las huevas de calamar
Las huevas de calamar frescas todavía contienen 5-hidroxitriptamina y otra sustancia que puede ser un péptido, que tiene efectos antivirales y antirradiación. Las personas que se envenenan al comer calamares pueden estar relacionadas con trastornos de la peristalsis intestinal causados por polipéptidos. El nombre del material medicinal de los huesos de sepia es pulpo de mar. Contiene carbonato de calcio y tiene un fuerte efecto antiácido.
Los huevos de calamar son ricos en calcio, fósforo y hierro, beneficiosos para el desarrollo óseo y la hematopoyesis, y pueden tratar eficazmente la anemia. Los huevos de sepia no solo son ricos en proteínas y aminoácidos que el cuerpo humano necesita, sino que también contienen una gran cantidad de taurina, que puede suprimir los niveles de colesterol en la sangre, aliviar la fatiga, restaurar la visión y mejorar la función hepática.