¿Cómo hacer sepia?

Ingredientes

250 ​​gramos de sepia, un poco de cebolla verde picada, jengibre y pimiento rojo.

Método de trabajo

1. Lavar las larvas de sepia, escaldarlas en agua y sacarlas. Drene la mayor cantidad de agua posible.

2. Calentar aceite en una olla. Saltee la cebolla, el jengibre y el ajo y luego agregue la salsa picante. Después de sofreír unas cuantas veces, agregue salsa de soja, azúcar y sal a su gusto.

3. Continúe salteando hasta que la salsa de chile adquiera un color rojo intenso, agregue las larvas de calamar hasta que los calamares estén uniformemente cubiertos con la salsa de chile y esté listo para servir.

Sepia frita con pimiento verde

Ingredientes

300g de sepia, 1 pimiento verde (en rodajas), un poco de jengibre rallado, maicena, salsa de ostras, soja light salsa, vino de cocina, sal, azúcar.

Método de trabajo

1. Lavar las larvas de sepia, escurrir el agua y marinar con maicena, sal, azúcar, vino de cocción y salsa de soja ligera durante 10 minutos;

2. Calentar la cacerola de aceite, agregar los pimientos verdes, agregar un poco de sal, sofreír a fuego alto hasta que esté cocido, poner en un plato y reservar.

3. de nuevo añadir el jengibre rallado, sofreír y luego verter la sepia, añadir un poco de salsa de soja, sofreír un par de veces, tapar la olla y cocinar a fuego lento un rato;

4. tapa la olla, vierte el pimiento verde, sofríe y agrega la salsa de ostras. Como a las larvas de calamar les encanta el agua, si todavía queda mucha agua después de agregar la salsa de ostras, puedes usar maicena para espesar el jugo.