¿Cómo hacer patatas ralladas crujientes?

¡En verano las patatas ralladas no pueden faltar en casa! Este plato es la especialidad de mi papá. ¡Cada vez que comes demasiado, te vuelves adicto y no puedes parar! Me gustaría aprovechar esta oportunidad para compartir contigo cómo hacerlo.

¿Materiales?

1 patata grande

1 pimiento verde

1 pimiento rojo

Una cantidad adecuada de pimienta de Sichuan en grano y pimientos secos

3 gramos de sal

5 gramos de azúcar

1 cucharada de vinagre de arroz blanco

50 gramos de aceite de cocina

¿Patatas ralladas picantes y agrias, crujientes y apetitosas?

Cortar las patatas en rodajas o rallarlas en tiras cuadradas (las tiras aplanadas no saben bien), enjuagar con agua 3-4 veces para quitar el almidón, filtrar hasta que se seque y reservar.

Corta los pimientos verdes y rojos en tiras finas y reserva (para combinar colores)

Corta los chiles secos en trozos pequeños y pícalos para su uso posterior.

Calienta el aceite en una sartén fría y agrega el pimiento y los chiles secos.

Sofríe a fuego lento para resaltar el picante, luego retira los dados de chile y los chiles secos.

Añade las patatas ralladas y sofríe a fuego medio unas cuantas veces para cubrir las patatas ralladas con aceite.

Añadir el pimiento verde y sofreír un par de veces.

Añade azúcar y sal y continúa salteando unas cuantas veces para que el condimento quede uniforme.

Pon a fuego alto, añade vinagre de arroz blanco y continúa sofriendo hasta que las patatas estén desmenuzadas.

Platear. . . Picante y amargo, crujiente. . vamos a comer