Debes comer camarones fritos con brócoli en verano. ¿Cómo hacerlo colorido y fragante?

El brócoli es un alimento muy saludable, bajo en calorías y rico en vitaminas, antocianinas, fibra dietética, etc. , se puede decir que es muy amigable para las personas que necesitan adelgazar. El brócoli se suele cocinar al vapor o salteado, lo que es más adecuado y puede conservar bien sus nutrientes.

Me he encontrado con la misma confusión que otros. Me preocupaba que el brócoli no se cocinara correctamente durante el proceso de cocción, lo que provocaría que se dorara y perdiera su buen sabor. No fue hasta que practiqué muchas veces y le pedí consejo al chef que resolví el problema. Déjame compartir contigo hoy:

La razón principal por la que el brócoli se vuelve amarillo es que el proceso de cocción lleva demasiado tiempo. De hecho, todas las verduras de hojas verdes son así. Una vez cocido durante mucho tiempo, aunque esté guisado, perderá su color verde original. Se vuelve amarillo y suave. Por lo tanto, para este tipo de verdura, para mantener su buen color original, se debe freír rápidamente y se puede sacar de la olla en cuanto se rompa. No importa si todavía te queda un poco de vida, no puedes perder el tiempo.

Aquí te damos algunos consejos. Saltear un buen plato de brócoli no es difícil una vez que lo haces.

Método de sofrito para mantener el color del brócoli 1. Precauciones durante el procesamiento: Al procesar brócoli, trate de cortar las partes pequeñas de manera uniforme. Puede hacer un cuchillo en forma de cruz con un palo más grueso, lo que hará que sea más fácil cocinarlo al freír, también puede absorber mejor el sabor y ahorrar tiempo de fritura.

2. Blanquear primero el brócoli con agua: Blanquear el brócoli con agua antes de cocinarlo. El tiempo no puede ser largo. Básicamente, hierve el agua, métela, revuélvela un par de veces con una espumadera y recógela. Si estás preparando una ensalada fría, también puedes usar agua helada en este momento y el sabor será particularmente crujiente. Si no dispone de agua helada, también puede lavarla con agua fría.

3. Añade más aceite: El color de la cocción debe quedar bien, y debes añadir más aceite. Generalmente el brócoli se puede freír con ajo. En este momento, puedes calentar el aceite, agregar el ajo y saltear hasta que esté fragante, luego agregar el brócoli y sofreír rápidamente. Recuerda no añadir agua ni tapar la olla a guisar, de lo contrario el color no quedará bien. Sofreír rápidamente a fuego alto, mientras agrega sal, salsa de ostras y otros condimentos relevantes lo antes posible, y encender la olla tan pronto como se rompa. Esto asegura que el brócoli tenga un color verde.

Resumen de cómo saltear el brócoli para que conserve su color verde1. Preste atención a cortar el brócoli de manera uniforme al procesarlo, lo que puede ahorrar tiempo al freírlo.

2. Enjuágalo con agua limpia previamente para mantener un sabor crujiente y tierno.

3. Añade más aceite y sofríe rápidamente. No te preocupes por que no esté lo suficientemente cocido, solo el tiempo suficiente para sofreírlo y sazonarlo.

4. Recuerda que el tiempo de fritura debe ser corto, y nunca tapar la olla y dejar hervir a fuego lento.

Los anteriores son algunos consejos para freír brócoli. Si lo hace mejor, deje un mensaje para discutirlo. Si te gusta mi respuesta dale me gusta y sígueme. Soy un creador de alta calidad en el campo de la comida Toutiao y tengo mucha comida deliciosa para compartir contigo.