Pastel de terciopelo rojo del árbol de Navidad

El pastel de terciopelo rojo del árbol de Navidad es un pastel muy popular con una apariencia y sabor únicos, pero todos saben cómo hacer pastel de terciopelo rojo del árbol de Navidad. Aquí te contaré algunas formas sencillas de hacer un pastel de terciopelo rojo para árbol de Navidad. Hagámoslo juntos en casa.

Tarta de terciopelo rojo del árbol de Navidad 1 La reina de los postres - Pastel de terciopelo rojo

En el mundo de los postres, si los macarrones se describen como princesas pequeñas y lindas, el lujoso pastel de terciopelo rojo es bien merecido Reina.

Hace cien años, la noble y elegante tarta red Velvet era un postre exclusivo de la familia real. En comparación con los pasteles comunes, su textura es más húmeda, lo que es una experiencia maravillosa tanto para la vista como para el gusto. Sería perfecto si lo acompañaras con una bebida.

De hecho, la receta del pastel de terciopelo rojo es muy común y corriente, no es más que harina, mantequilla y otros ingredientes diarios, pero el color rojo intenso que realmente hace que la gente exclame "Wow" es precisamente el jugo. de remolacha.

Hablando de la tarta red Velvet, existen muchas leyendas sobre ella. Algunos dicen que fue inventado por un chef francés. Después de que deliberadamente le puso las cosas difíciles a una clienta, ella le reveló la receta de un pastel de terciopelo rojo inventado por el chef.

Algunas personas dicen que la invención de este pastel de terciopelo rojo fue en realidad un movimiento inútil. Durante la Segunda Guerra Mundial, el suministro de alimentos era escaso y, en particular, el suministro de azúcar y mantequilla, muy limitado.

En Europa las tartas son el alimento diario. Para no hacer que el pastel sin ingredientes pareciera tan vergonzoso, el chef del pastel agregó remolacha al pastel y usó el color rojo de la remolacha para aumentar las ventas del pastel. Así nació el pastel de terciopelo rojo.

La tarta Red Velvet es precisamente eso.

Desde que vi por primera vez un pastel de terciopelo rojo hace unos años, me he sentido profundamente atraído por este toque de rojo. Siempre pensé que el pastel de terciopelo rojo estaba teñido con pintura roja. Luego supe que además del jugo de remolacha, el color rojo aquí también se puede hacer con cacao en polvo y harina de arroz rojo.

Ya que se acerca la Navidad, en lugar de cacao amargo en polvo, utiliza harina de arroz rojo para hacer el bizcocho red Velvet.

En este momento, es posible que algunos amigos quieran preguntar: ¿qué son los fideos de arroz con levadura roja? Este tipo de harina de arroz rojo no es un pigmento, sino que se fermenta a partir de arroz temprano. Se utiliza como materia prima colorante para productos cárnicos, embutidos, condimentos, tofu fermentado, etc.

Los fideos de arroz con levadura roja rara vez se consiguen en los supermercados del norte, pero las compras online a nivel nacional pueden resolver perfectamente este problema. Falta solo una semana para Navidad, así que no es demasiado tarde para hacer su pedido ahora.

Tarta Red Velvet Árbol de Navidad 2 Primero separa las yemas de los huevos.

Remueve las yemas, añade 15g de azúcar fina y mezcla bien.

Agrega el aceite de maíz y la leche por turnos y revuelve uniformemente.

Tamizar la harina y la maicena y remover uniformemente.

Pon dos cucharaditas en dos tazones pequeños. Hay 1 ~ 2 g de matcha en polvo en uno de los tazones y mezcla bien.

Tamiza la levadura roja en polvo con la mayor parte de la pasta de yema de huevo restante y mezcla uniformemente.

Añadir 40g de azúcar fina a las claras en tres tandas y batir hasta que estén húmedas y las claras ligeramente curvadas y puntiagudas.

Coge una cucharada y media de cada uno y mézclalos en dos tazones pequeños. Guarde la mayor parte de la proteína restante en el refrigerador para evitar que se forme espuma.

Metelo en una bolsa de papel, corta una pequeña abertura, dibuja un árbol de Navidad y copos de nieve, hornéalo a 165 grados durante 2 minutos y cuélgalo ligeramente.

Vierte las claras en la pasta de yema de levadura roja en polvo y revuelve uniformemente. Vierta en una fuente para hornear.

Distribuir uniformemente en el molde para horno y agitar ligeramente para que suelten burbujas. 165 ~ 170 grados, hornear durante 17 ~ 20 minutos.

Sácalo y déjalo enfriar. Cuando esté ligeramente caliente añadir la nata fresca y enrollar el bizcocho. Luego mételo en el frigorífico para que se congele antes de cortarlo. (¿Qué pasa con los muchos árboles de Navidad? ¿Dónde están los copos de nieve? No lo hice bien en el primer intento, así que esta sección se ve mejor.) Ven y desafía~

Se ve mejor con crema~