Coma platos vegetarianos con gachas.
El primer plato: Pleurotus eryngii con pimiento picado
Se trata de un snack vegetariano más aromático que la carne. Los champiñones ostra fritos son picantes y fragantes. Cuanto más los comes, más ganas tienes de comerlos. El método de preparación también es muy sencillo y se puede realizar en diez minutos.
Método de elaboración específico
El primer paso: preparar los ingredientes. 3 Pleurotus eryngii, pimiento picado, ajo, cebollino y ajonjolí blanco cocido.
Paso 2: Cortar las setas ostra en rodajas como se muestra en la imagen. Picar el ajo y el cebollino.
Paso 3: Echar una cantidad adecuada de agua en la olla y hervir, poner los champiñones ostra en la olla y blanquearlos durante 1 minuto, luego retirarlos y ponerlos en agua fría.
Paso 4: Echar un poco de aceite en la olla. Cuando el aceite esté caliente añadimos a la olla los pimientos picados y sofreímos el aceite rojo.
Paso 5: Pon el ajo picado en la olla y sofríe hasta que esté fragante, luego agrega media cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de soja y 1 cucharada de azúcar en la olla y sofríe. igualmente.
Paso 6: Escurrir los champiñones y ponerlos en la olla, luego subir el fuego y sofreírlos de forma rápida y uniforme.
Paso 7: Agrega un poco de esencia de pollo, revuelve uniformemente y luego apaga el fuego. Unte un poco de aceite de sésamo y luego espolvoree con semillas de sésamo blanco y cebollino.
Paso 8: Coloca el plato sobre la mesa~
Unas palabras más:
1. No es necesario blanquear los champiñones ostra, solo usa aceite sabroso.
2. La cantidad de pimiento picado depende del propio gusto.
3. Tanto la pimienta picada como la salsa de soja tienen un sabor salado, por lo que no es necesario añadir sal.
El segundo plato: Rodajas secas de raíz de loto en olla
Las rodajas secas de raíz de loto, un salteado casero muy sencillo, se pueden preparar en unos minutos. Tiene un sabor picante, crujiente y súper delicioso.
Método de elaboración específico
El primer paso: preparar los ingredientes. Raíz de loto, ajo, chiles secos y pimienta.
Paso 2: Pelar la raíz de loto y cortarla en trozos. Luego remójelo en agua limpia como se muestra en la imagen.
Paso 3: Corta los chiles secos en rodajas y corta el ajo en rodajas para su uso posterior.
Paso 4: Vierte una cantidad adecuada de agua en la olla y lleva a ebullición, luego pon las rodajas de raíz de loto en la olla y escaldalas durante 1 minuto, luego retíralas y reserva.
Paso 5: Echar un poco de aceite en la olla. Cuando el aceite esté caliente, saltee el chile y los gajos de chile secos hasta que estén fragantes, luego saltee 1 cucharadita de pasta de frijol Pixian para producir aceite rojo.
Paso 6: Añade las rodajas de ajo a la olla y sofríe hasta que estén fragantes.
Paso 7: Pon las rodajas de raíz de loto en la olla y sofríe uniformemente.
Paso 8: Agrega a la olla 2 cucharadas de salsa de soja light, media cucharada de sal, 1 cucharada de azúcar y un poco de esencia de pollo al gusto. Después de revolver uniformemente, vierte un poco de aceite de sésamo y apaga el fuego. Finalmente espolvorea unas semillas de sésamo blanco cocidas y mezcla bien.
Paso 9: Sácalo, espolvorea un poco de cebollino y listo.
Algunas palabras más:
1. Coloque las raíces de loto cortadas en agua limpia para evitar la oxidación y la decoloración de las raíces de loto. Además, durante el proceso de fritura, trate de no utilizar una sartén de hierro para evitar la decoloración de las raíces de loto.
2. Puedes poner algunas lonchas de panceta de cerdo o lonchas de tocino en este plato para obtener una mejor calidad de la carne.
3. El sésamo blanco tiene mucha fragancia, por lo que no se recomienda guardarlo.
El tercer método: quemar bambú con hongos
Aunque este plato es puramente vegetariano y no lleva nada de carne, tiene un sabor muy especial y huele mejor que la carne.
Los frijoles de tofu son ricos en sabor y masticables. Quemado con hongo negro y pimientos rojos y verdes, es rico en color, salado y apetitoso, y resulta especialmente delicioso cuando se mezcla con arroz. El método de producción también es muy sencillo. Después de procesar varios ingredientes, basta con utilizar un bol con jugo para cocinarlos.
Método de elaboración específico
El primer paso: preparar los ingredientes. Cantidad adecuada de yuba seca, un puñado de hongos secos, unos pimientos rojos, 1 ají, cantidad adecuada de cebolla verde, jengibre y ajo.
Paso 2: Remojar la yuba. Rompe la yuba en pedazos y ponla en la olla. Agrega una cucharada de sal y una cantidad adecuada de agua fría para remojar la yuba poco a poco.
Paso 3: Pon el hongo seco en un bol y luego vierte un poco de agua tibia para remojar el hongo.
Paso 4: Cortar la yuba remojada en gajos de 3-4 cm de largo.
Paso 5: Después de limpiar el hongo, romperlo en pedazos. Corta el pimiento verde en cubos, corta el pimiento rojo en gajos con un cuchillo diagonal y pica la cebolla, el jengibre y el ajo.
Paso 6: Coge un bol vacío, añade media cucharada de salsa de soja light, 1 cucharada de salsa de soja light, 1 cucharada de salsa de ostras, un poco de azúcar, sal, esencia de pollo y 2 cucharadas de maíz almidón, luego vierta medio recipiente con agua y revuelva uniformemente en un recipiente con jugo.
Paso 7: Echar un poco de aceite en la olla. Cuando el aceite esté caliente, añade la cebolla, el jengibre y el ajo picado y saltea hasta que esté fragante.
Paso 8: Poner la yuba y los hongos en la olla y sofreír uniformemente.
Paso 9: Vierte medio bol de agua en la olla y cocina durante unos 2 minutos.
Paso 10: Agrega los pimientos verdes y rojos a la olla y revuelve uniformemente.
Paso 11: Vierte el bol de jugo en la olla, sofríe rápida y uniformemente hasta que vuelva a hervir, luego apaga el fuego.
Paso 12: Sácalo y sírvelo.
Algunas palabras más
1. Al remojar la yuba, puedes taparlo con un plato o un tazón grande para presionar la yuba y que se remoje de manera más uniforme.
2. Compartimos contigo una forma rápida de remojar los hongos. Coloque los hongos secos en un cajón para verduras, luego vierta media caja de agua caliente en él, luego cierre la tapa y agite vigorosamente. Después de unos minutos, el hongo estará empapado. Este es un proceso que requiere poco tiempo y es adecuado para cuando hay poco tiempo. Sin embargo, la calidad del hongo negro empapado de esta manera es aún peor que la del hongo negro empapado de forma natural. Puede elegir según la situación real ~
3. Los padres que no pueden comer alimentos picantes pueden reemplazar los pimientos rojos y verdes con pimientos verdes y rojos, que son de colores brillantes y no picantes.
Receta 4: Berenjenas a la plancha con menos aceite
Me gustaría compartir contigo un método para cocinar berenjenas, utilizando sólo la cantidad de aceite que se utiliza en la cocción. Sencillo y práctico. La berenjena asada elaborada de esta forma queda suave, glutinosa y no grasosa. Aunque es vegetariano, es más sabroso que los platos de carne, especialmente como comida.
Método de elaboración específico
El primer paso: preparar los ingredientes. 1 berenjena, 1 tomate, 1 pimiento y la cantidad adecuada de ajo.
Paso 2: Pelar la berenjena, limpiarla y cortarla en trozos de cocción.
Paso 3: Pon la berenjena en la olla, espolvorea con 1 cucharada de sal, luego mezcla bien y deja marinar durante 15 minutos.
Paso 4: Cortar los tomates en cubos, los pimientos en dados y el ajo picado y reservar.
Paso 5: Coge un bol grande, añade 1 cucharada de salsa de soja clara, 2 cucharadas de salsa de soja oscura, 1 cucharada de salsa de ostras, 2 cucharadas de azúcar, 3 cucharadas de vinagre, un poco de esencia de pollo. , 2 cucharadas de maicena y medio bol de agua, luego revuelve uniformemente y el bol de jugo estará listo.
Paso 6: Vierte un poco de aceite en la olla, la cantidad de aceite para cocinar es suficiente. Luego escurre la berenjena marinada y ponla en la olla y sofríe a fuego lento.
Paso 7: Sofreír la berenjena hasta que esté cocida y la superficie ligeramente amarilla.
Paso 8: Desliza la berenjena a un lado, añade el ajo picado a la olla y sofríe hasta que esté fragante.
Paso 9: Agrega los tomates y los pimientos a la olla, sofríe uniformemente y calienta durante aproximadamente 1 minuto.
Paso 10: Vierte el bol de zumo en la olla, como se muestra en la imagen.
Paso 11: Enciende el fuego alto y sofríe hasta que la sopa hierva y espese y cubra la berenjena. Apaga el fuego.
Paso 12: Coloca el plato sobre la mesa.
Algunas palabras más
1. Salar la berenjena primero, lo que hará que quede sabrosa, fácil de cocinar y que no absorba aceite.
2. La sal se ha soltado al encurtir la berenjena. Además, la salsa de soja, la salsa de soja ligera y la salsa de ostras tienen un sabor salado, por lo que cuando mezclemos el bol de salsa no debemos añadir más sal para evitar un sabor demasiado fuerte.
3. A la hora de freír la berenjena, no la sigas dando vuelta, ya que esto romperá fácilmente la berenjena. Siempre que saltee uniformemente, puede calentarlo a fuego lento por un tiempo, esperar hasta que un lado cambie ligeramente de color y luego sofreír uniformemente.
Plato 5: Tofu picante
Después de esto, el tofu frito queda como un bizcocho, lleno de sopa, que se utiliza para mezclar arroz, y queda especialmente delicioso con bollos al vapor. Los familiares suelen decir que aunque este plato es vegetariano, es más fragante que los platos de carne.
Método de elaboración específico
El primer paso: preparar los ingredientes. 300 gramos de tofu, cantidad adecuada de brotes de ajetes, cantidad adecuada de cebolla verde y ajo, cantidad adecuada de pimiento rojo pequeño.
Paso 2: Corta el tofu frito por la mitad, como se muestra en la imagen, para que sea más fácil de degustar.
Paso 3: Cortar los ajetes tiernos en gajos, picar la cebolla y el ajo y cortar los pimientos rojos pequeños en gajos.
Paso 4: Agrega una cantidad adecuada de aceite a la olla y caliéntalo, luego agrega la cebolla picada, el ajo y el pimiento rojo pequeño a la olla y sofríe hasta que estén fragantes.
Paso 5: Pon el tofu frito en la olla y revuelve uniformemente.
Paso 6: Añade 1 cucharada de salsa de soja light, 1 cucharada de salsa de ostras y media cucharada de azúcar a la olla y revuelve uniformemente.
Paso 7: Vierte medio bol de agua en la olla y cocina durante 2 minutos.
Paso 8: Pon los ajetes tiernos en la olla y revuelve uniformemente, luego agrega media cucharada de sal y un poco de esencia de pollo al gusto.
Paso 9: Vierte una pequeña cantidad de agua y almidón en la olla y sofríe rápidamente de manera uniforme.
Paso 10: Espolvorea un poco de aceite de sésamo y revuelve uniformemente, luego apaga el fuego.
Paso 11: Bájate del autobús y arranca.
Algunas palabras más
1. El tofu en aceite absorbe mejor la sopa, por eso debes poner un poco de agua para cocinarlo, para que tenga mejor sabor.
2. La salsa de ostras y la salsa de soja son saladas, por lo que debes prestar más atención a la hora de añadir sal.
3. El almidón al agua está hecho de almidón seco y agua y se utiliza principalmente para espesar.
Seis Platos: Tofu Frito Picante
Este método de freír tofu es muy sencillo. El tofu frito cocido queda crujiente por fuera y tierno por dentro, especialmente delicioso. Además, cocinar en casa no solo es más limpio, sino que también tiene un sabor más informal, por lo que puedes añadir más comida si te gusta, por lo que es muy recomendable que los padres lo prueben.
Método de elaboración específico
El primer paso: preparar los ingredientes. 1 trozo de tofu, cantidad adecuada de chile en polvo, comino en polvo, pimienta de Sichuan en polvo, semillas de sésamo blanco cocidas y cebollino.
Paso 2: Cortar el tofu en rodajas gruesas, como se muestra en la imagen.
Paso 3: Vierte una cantidad adecuada de aceite en la olla y caliéntalo, luego introduce las rodajas de tofu en la olla y comienza a freír a fuego lento.
Paso 4: Freír hasta que un lado esté ligeramente amarillento.
Paso 5: Añade el chile en polvo, el comino en polvo, la pimienta de Sichuan en polvo, las semillas de sésamo blanco cocidas y la sal, sofríe hasta que estén dorados por ambos lados y revuelve uniformemente.
Paso 6: Picar las cebolletas y espolvorearlas en la olla, sofreír uniformemente y servir.
Paso 7: Comienza el servicio.
Unas palabras más:
1. Lo mejor es elegir el tofu del norte, que es más fácil de freír.
2. Al freír, asegúrese de utilizar fuego lento.
3. La cantidad de chile en polvo, comino en polvo y pimienta en polvo depende de tu gusto. Si te gusta la comida picante, puedes agregar más.
4. También puedes untar un poco de salsa en la superficie del tofu según tu propio gusto. Si la salsa tiene un sabor salado, asegúrese de no agregar más sal.