¿Cómo hacer gambas frescas?

Generalmente hay tres formas de hacer langostinos Dao'e nuevos: una es cocinar los langostinos Dao'e nuevos en agua y luego mezclar la salsa con salsa de soja, azúcar, jengibre y otros condimentos, y comerlos con los camarones cocidos. No se dañará con la cocción, pierde la frescura de los camarones, lo cual es conveniente y delicioso. En segundo lugar, cómelo crudo. Esta es la forma más sencilla de comerlo, que consiste en pelar las gambas frescas vivas y comerlas crudas con mostaza verde. El sabor es suave y el regusto dulce. El tercer método es freír, que es el método general para sofreír camarones. Puedes ir a un restaurante a comer una vez. La mayoría de marisquerías tienen este plato llamado gambas frescas, para dos personas.

Gambas sal y pimienta

Ingredientes: 250 gramos de gambas nuevas.

Condimento: 20 g de sal refinada, 1 g de glutamato monosódico, 5 g de fideos con pimienta, 50 g de almidón fino seco, 20 g de vino de cocina, 1000 g de aceite refinado (dosis de 50 g).

Método de elaboración:

1. Poner la olla a fuego lento, agregar sal y sofreír hasta que esté fragante, agregar glutamato monosódico y pimienta para hacer un plato de sal y pimienta.

2. Lavar las gambas nuevas, marinarlas un rato con un poco de sal y vino de cocción, después añadir fécula seca fina para cubrirlas bien y reservar.

3. Colocar la olla a fuego alto, calentar el aceite refinado al 80% de temperatura, añadir las gambas frescas y sofreír hasta que estén doradas. Cuando estén crujientes por fuera y tiernas por dentro, las retiramos y las colocamos en un plato. El jengibre y la cebolla son las nuevas gambas.

Ingredientes:

500g de gambas frescas, 1g de sal refinada, 2g de glutamato monosódico, 1g de pimienta, 20g de jengibre en rodajas, 50g de cebolleta, 50g de caldo, agua Cantidad adecuada de harina de soja y 1000 gramos de aceite de ensalada.

Método de elaboración:

1. Utilizar un cuchillo para partir el lomo de las gambas nuevas, quitarles las tripas arenosas y lavarlas. Mezcle sal refinada, glutamato monosódico, pimienta, sopa vieja y agua en polvo en un tazón para formar una salsa.

2. Colocar el wok a fuego alto, añadir aceite de ensalada y calentar al 40%, luego añadir las gambas nuevas y sofreír. Lavar la olla, añadir 50 g de aceite para ensalada, rodajas de jengibre y cebolla verde picada, sofreír a fuego medio, añadir los langostinos frescos y sofreír, cocinar la salsa y sofreír hasta que brille, luego servir.

Características:

Color brillante, fuerte sabor a jengibre y cebolla verde, ligero y salado.

Camarones hervidos

Los camarones hervidos son un plato famoso de Guangzhou. El ingrediente principal son los langostinos especiales de Guangdong. Después de cocinar en agua hirviendo, mezclar con los condimentos y comer. Quemar significa cocinar las materias primas con agua refinada, lo que requiere calor fuerte y poco tiempo para mantener el sabor original de los ingredientes principales. El nuevo camarón Dao'e tiene una variedad única y una carne deliciosa, incomparable con otros productos de camarón.

[Elaboración de materias primas]

500 gramos de gambas frescas, 50 gramos de salsa de soja, 5 gramos de sal refinada y aceite de sésamo, 10 gramos de cebolleta, 25 gramos de roja rallada pimienta, 10 gramos de jengibre, 15 gramos de aceite de maní.

[Método de cocción]

1. Lave los camarones frescos y coloque el chile rallado en el plato sazonador; vierta aceite caliente sobre el chile rallado, luego agregue salsa de soja, aceite de sésamo, y cebolla verde rallada, jengibre picado y sal y mezclar bien;

2. Hervir el agua, luego agregar los camarones frescos, sacarlos después de que estén cocidos, ponerlos en un plato y servir en el. mismo tiempo. Espolvorea con sal y pimienta.

Práctica de Gambas Nuevas Tang Dao'e

Materias primas:

500g de Gambas Nuevas Dao'e, 1,5 cucharadas de salsa de soja fresca, 1 cucharada de sopa , cebollas verdes ralladas, cilantro (es decir, cilantro), un poco de azúcar, vino de Shaoxing, aceite de sésamo.

Método de producción:

①Cortar barbas, garras, etc. Para los camarones, retire los intestinos de los camarones, córtelos a lo largo del vientre (no corte la espalda), agregue sal y mezcle bien.

② Mezcle la salsa de soja fresca, la sopa, el glutamato monosódico, el azúcar y el aceite de sésamo con el jugo y reserve.

(3) Calentar la olla, poner el aceite y calentar hasta que esté 60% caliente. Coloque los camarones en la cacerola de aceite y déjelos en remojo hasta que estén cocidos, vierta el aceite. Inmediatamente regresa los camarones a la olla, agrega vino Shaoxing, vierte el jugo y sofríe hasta que los camarones estén cocidos y tengan un aroma seco. Retirar de la sartén y colocar el cilantro alrededor de los bordes.

Gambas Nuevas de Baizhuo

Materia prima principal: 150 gramos de Gambas Nuevas de Daofu.

Forma de elaboración:

1. Lavar las gambas nuevas y escurrirlas.

2. Hervir el agua en la olla y añadir las gambas nuevas.

3. Cuando la cáscara de los camarones se ponga roja y la carne esté recién cocida, sácalo, escurre el agua y ponlo en un plato.

4. Los condimentos se pueden combinar a voluntad según las preferencias personales.

Por ejemplo, ponga un poco de aceite en la olla, saltee la cebolla y el jengibre hasta que estén fragantes, luego agregue una cantidad adecuada de salsa de ostras, salsa hoisin, pimienta, salsa de soja, glutamato monosódico, azúcar y pasta de sésamo. revuelva uniformemente y póngalo en un plato pequeño, sirva con camarones.

Evaluación nutricional: Los camarones son ricos en proteínas, bajos en grasas y ricos en calcio y oligoelementos. Tiene los efectos de fortalecer el bazo y los riñones y ayudar a la digestión. A los bebés también les gusta comerlo.