¿Cuál es la diferencia entre el vino Kunsha y el vino Shasha?
En primer lugar, las materias primas son diferentes. Vino Kunsha: sorgo glutinoso color cereza de alta calidad y trigo de alta calidad producidos en Renhuai y áreas cercanas; vino roto: sorgo glutinoso cereza rojo de alta calidad y trigo, pero no es obligatorio producirlo en Renhuai y áreas cercanas; vino: Kunsha Las lías, el sorgo y el nuevo medicamento koji desechados después de la elaboración del vino no son de alta calidad. Vino de Kuansha: las lías y el alcohol comestible desechados después de la elaboración del vino Kunsha.
En segundo lugar, el proceso de elaboración de la cerveza es diferente. Vino Kunsha: el vino Kunsha adopta el proceso de "retorno de arena" y el ciclo de elaboración dura hasta un año. Después de tres años, se licua y se sazona, y luego se puede almacenar durante un año antes de salir de fábrica. Vino partido: Se elabora directamente a partir de sorgo triturado y no requiere un estricto proceso de "recuperación de arena". Generalmente, el vino en el grano se puede sacar después de tostarlo de 2 a 3 veces.
Licor Fansha: El proceso de Licor Fansha consiste en añadir un poco de sorgo molido y koji nuevo a las lías desechadas después de los últimos nueve minutos de Kunsha Baijiu, para luego cocinarlo y prepararlo. No solo completa el ciclo de producción. Está terminado y el rendimiento del vino es particularmente alto; vino batido: también se elabora con las lías desechadas después de nueve hervores del vino Kunsha y luego se destila con alcohol comestible. El proceso es sencillo y no existen requisitos especiales.
Vino
El licor incluye alcoholes fusel, aldehídos, cetonas, ácidos orgánicos inferiores, carbamatos, etc. Tienen un gran impacto en la salud humana y, a menudo, son las sustancias clave que determinan la calidad del licor. Controlar el contenido de sustancias nocivas en el licor es una cuestión importante a la que se debe prestar atención durante todo el proceso de elaboración del licor.
Las mismas pequeñas cantidades de ingredientes funcionales del vino, como ésteres, polifenoles, aminoácidos y péptidos, vitaminas, minerales, carbohidratos y otros extractos animales y vegetales, son cada vez más favorecidos por la gente. Arma secreta en la guerra de marcas de vino. Fortalecer la investigación científica en el proceso de producción y consumo de vino es la clave para promover que la cultura del vino china recupere su gloria.
Los efectos del vino sobre la salud provienen del alcohol y otros alcoholes fusel. De hecho, ya sea que se elabore con granos puros o se mezcle con alcohol comestible, el alcohol que contiene se fermenta a partir de granos, siempre que sea alcohol, el daño a la salud es el mismo.