¿Cómo hacer una deliciosa sopa de fideos?

Ingredientes: fideos fríos, ternera, pepino, huevo cocido, cilantro en polvo, repollo picante, cebolla verde, jengibre, pera cristal, ternera en polvo, sal, azúcar, salsa de soja, vinagre blanco. , aceite de ají, Sprite helado.

Práctica:

1. Remoja los fideos fríos que compraste en agua fría durante unos 30 minutos.

2. Cortar el pepino en tiras, laminar la pera cristal, pelar el huevo duro y cortarlo por la mitad.

3. Lave la carne (aproximadamente media libra) después de quitarle la sangre (hay muchas formas de quitar la sangre, hervirla en agua fría por un tiempo, lavarla con agua del grifo por un tiempo, ponga una capa de bicarbonato de sodio por un tiempo, se puede quitar) sangre).

4. Agregue agua a la olla, agregue las rodajas de cebolla verde, las rodajas de jengibre y la carne sin sangre, hierva a fuego alto, cocine a fuego lento hasta que esté cocida, enfríe y luego retire la carne. rodajas y reservar.

5. Añade salsa de soja ligera al caldo frío. El color no debe ser demasiado intenso, de lo contrario quedará salado.

6. Añade la cantidad adecuada de sal, vinagre blanco, azúcar, carne en polvo y Sprite helado, revuelve uniformemente y refrigera.

7. Saca los fideos fríos remojados, frótalos dos veces con agua fría y enjuágalos bien para evitar que los fideos cocidos se vuelvan pegajosos.

8. Agrega agua a la olla y deja hervir, agrega los fideos fríos, cocina durante 1-2 minutos, revuelve y sazona mientras se cocina, luego retira. Enfríe inmediatamente en agua fría hasta que los fideos estén completamente fríos, limpie la baba de los fideos y enjuáguelos bien.

9. En un tazón grande de fideos, agregue las rodajas de carne, los trozos de pepino, los huevos, las rodajas de pera, el repollo picante, cubra con una cantidad adecuada de sopa de fideos fría, espolvoree con cilantro en polvo y agregue la cantidad adecuada. cantidad de aceite de chile y listo.

2. Fideos con carne en sopa clara

Ingredientes: tendón de res, fideos picantes, ajetes, aceite de chile, bolsita de especias, cilantro, cebollino, sal y pimienta.

Práctica:

1. Remojar los tendones de res en agua fría con varias horas de antelación, y cambiar el agua del recipiente hasta que esté clara (si no te importa). el sabor de la carne, puedes elegir otras opciones) forma de eliminar la sangre).

2. Agregue agua a la olla, ponga la carne y las especias en la olla, agregue la cantidad adecuada de sal al gusto, hierva a fuego alto y cocine a fuego lento hasta que la carne esté cocida. . Si te gusta que la carne quede blanda y podrida, puedes utilizar directamente una olla a presión para presionarla durante media hora.

3. Cortar la carne en trozos, espolvorear un poco de pimienta sobre el caldo y reservar.

4. Cortar los ajetes en dados, picar el cilantro y picar la cebolleta y la cebolleta.

4. Hervir los fideos en agua. Cuando tengan el sabor adecuado, sacarlos y remojarlos en agua fría.

5. Ponga los fideos en un bol, ponga la carne sobre los fideos, agregue una cantidad adecuada de caldo, espolvoree con ajetes, cilantro en polvo y cebolla verde picada y vierta aceite de chile.

Tres. Fideos de costillas de cerdo con champiñones y colza

Ingredientes: costillas de cerdo, champiñones, colza, fideos ramen, vino de cocina, sal, anís estrellado, canela, laurel, cebolla verde picada y rodajas de jengibre.

Práctica:

1. Lavar las costillas, ponerlas en una olla con agua hirviendo, añadir el vino de cocción, escaldarlas, sangrarlas, sacar las costillas y enjuagarlas.

2. Rodajas de champiñones

3. Añade un poco de aceite o nada de aceite a la olla, sofríe las costillas a fuego alto, añade las rodajas de champiñones y sofríe durante un rato. Unas cuantas veces, agregue la sopa y agregue el anís estrellado, la canela, las hojas de laurel, las rodajas de jengibre y agregue la cantidad adecuada de sal. Llevar a ebullición a fuego alto, luego cocinar a fuego lento hasta que las costillas estén tiernas, luego agregar la colza y retirar.

4. Hervir los fideos y sacarlos para que se enfríen cuando tengan el sabor adecuado.

5. Ponga los fideos en un bol, cocine la colza, vierta las costillas de champiñones y la sopa en el bol y espolvoree con cebolla verde picada.

Cuarto, fideos de sopa agria

Ingredientes: fideos, aceite de cocina, sal, esencia de pollo, pimienta, cebolla verde picada, cilantro en polvo, ajetes, vinagre.

Ejercicio:

1. Vierta aceite en la olla, agregue la cebolla verde picada y los ajetes tiernos y saltee hasta que estén fragantes.

2. Vierte rápidamente el vinagre en la olla, añade la sopa y deja hervir.

3. Agrega la cantidad adecuada de sal, esencia de pollo y pimienta y reserva.

4. Los fideos cocidos saben bien para sacar, pero están un poco fríos.

5. Ponga los fideos en un bol, vierta la sopa agria y espolvoree con cilantro en polvo.

5. Fideos con tomate y gambas

Ingredientes: gambas frescas, tomates, fideos, sal, pimienta y cebollino.

Práctica:

1. Quitar las cabezas de las gambas frescas, sacar los hilos de las gambas, cortar las patas y reservar las cabezas de las gambas.

2. Cortar los tomates, el cebollino y la cebolleta en cubos.

3 Añadir aceite a la olla, sofreír las cabezas de gamba para obtener el aceite de gamba, añadir las gambas y. sofreír, agregar los tomates. Sofreír hasta que la sopa se ablande.

4. Agrega la sopa, cocina por 15 minutos y sazona con sal y pimienta.

5. Añade agua a la olla, añade un poco de sal, hierve los fideos en agua, sácalos y ponlos en un bol.

6. Vierta la sopa en el bol de fideos y espolvoree con cebolla verde picada.