Clasificación de los diez alimentos imprescindibles de la Guía gastronómica de Taiyuan
Los diez platos imprescindibles en Taiyuan incluyen fideos cortados con cuchillo, cocina de Shanxi, carne de cerdo engrasada, tortitas para cocinar, tortitas de cebolleta, barbacoa, fideos saozi, fideos para sopa de vinagre, carne de res estofada y carne deshuesada. .
1. Fideos con forma de cuchillo
Los fideos con forma de cuchillo son uno de los manjares más representativos de Taiyuan. Son apreciados por los comensales por su tecnología de producción y su sabor únicos. Los fideos cortados con cuchillo se cortan directamente con un cuchillo mediante la ingeniosa técnica del maestro. Tienen un cierto ancho y grosor, y una textura masticable y suave. Servido con una variedad de deliciosas sopas y verduras, un plato humeante de fideos raspados es la primera opción para el desayuno de muchos habitantes de Taiyuan.
2. Cocina Jin
La cocina Jin es un plato tradicional famoso en Taiyuan con una larga historia. Es famoso por su sabor ligero y delicioso y su exquisita tecnología de producción. Yunshui Cuisine utiliza materias primas locales de Shanxi, como tofu, brotes de soja, hongos, etc., y las combina con salsas y condimentos cuidadosamente preparados para crear platos con una fragancia excelente. La cocina de Shanxi no sólo es deliciosa, sino también rica en textura, y es conocida como uno de los tesoros de Taiyuan.
3. Guoyourou
El guoyourou es uno de los pasteles tradicionales de Taiyuan y también es un alimento imprescindible para los taiyuananos durante el Año Nuevo chino. La producción de carne aceitosa requiere múltiples procesos, incluida la selección de materiales, encurtido, cocción al vapor, etc., lo cual es un proceso engorroso. La carne aceitada que se produce es de color dorado, crujiente por fuera y tierna por dentro, grasa pero no grasosa y fragante. La carne de cerdo aceitosa no sólo tiene un sabor único, sino que también tiene un rico sabor. Es una de las delicias tradicionales amadas por el pueblo de Taiyuan.
4. Pasteles cocidos
Los pasteles cocidos son una de las pastas especiales de Taiyuan. Son sencillos de hacer y tienen un sabor único. La masa del panqueque es fina y crujiente, el interior es suave y pegajoso y sabe muy bien. Los pasteles cocidos se pueden combinar con varios rellenos, como carne de res, cordero, pasta de frijoles, etc., y tienen un sabor único. Como uno de los alimentos básicos diarios del pueblo de Taiyuan, cocinar pasteles es muy popular.
5. Panqueques de cebollino
Los panqueques de cebollino son un refrigerio tradicional en Taiyuan y también son la opción de desayuno de muchos habitantes de Taiyuan. Para hacer panqueques de cebolleta, extienda la masa fermentada en láminas finas, cúbralas con cebollas verdes picadas y condimentos, luego enróllelas y hornee hasta que estén doradas y crujientes. La tortita de cebolleta es crujiente por fuera y tierna por dentro, con un aroma fragante y un sabor maravilloso. Ya sea que se combinen con leche de soya o se disfruten solos, los panqueques de cebolleta son un manjar infinitamente memorable.
6. Barbacoa
La cultura de la barbacoa en Taiyuan tiene una larga historia y se pueden encontrar varios puestos de barbacoa en las calles y callejones de Taiyuan. Las brochetas de cordero a la parrilla, las alitas de pollo a la parrilla, el pescado a la parrilla, etc. son representantes clásicos de la barbacoa Taiyuan. La barbacoa de Taiyuan es famosa por sus condimentos únicos y su calor perfectamente controlado, lo que atrae a innumerables comensales a probarla.
7. Fideos Saozi
Los fideos Saozi son uno de los fideos tradicionales de Taiyuan y tienen una larga historia. Los fideos saozi están hechos de harina de alta calidad y se combinan con condimentos saozi únicos, como aceite de chile, salsa de soja, vinagre, etc., para crear un plato de fideos picantes y deliciosos. Los fideos Saozi se caracterizan por su sabor picante y delicioso. Son uno de los manjares favoritos de la gente de Taiyuan.
8. Sopa de fideos con vinagre
La sopa de fideos con vinagre es una de las sopas de fideos especiales de Taiyuan, con un sabor picante y ácido. Los fideos de sopa de vinagre usan fideos de cintura fina o fideos afeitados. Después de cocinarlos, se les agrega una sopa de vinagre especial y luego se combinan con varios ingredientes deliciosos, como albóndigas, champiñones, verduras, etc., para formar un plato de fideos picantes y amargos. Los fideos de sopa de vinagre tienen un sabor agrio y picante único y son muy apreciados por los habitantes de Taiyuan.
9. Carne estofada
La carne estofada es una especialidad tradicional de Taiyuan con una historia de más de 1.500 años. La carne estofada se elabora con la mejor carne amarilla y se marina mediante un proceso de producción especial. La carne es fresca, tierna y tiene un sabor excelente. La carne de res Fenyang es famosa por su sabor único y delicioso, y es un manjar especial en Taiyuan.
10. Carne deshuesada
La carne deshuesada es uno de los platos tradicionales de Taiyuan y representativo de la cocina de Shanxi. La carne deshuesada se elabora con espinazo de cerdo, se retira de los huesos y luego se cocina con diversos condimentos. La carne deshuesada es amada por los comensales por su delicioso sabor y su tecnología de producción única.