En la cocina, madrina
Se dice que una comida normal dura toda la vida, pero es sólo una descripción que no se puede olvidar. Una comida que recuerdo desde hace más de 57 años. Parece que nunca lo olvidaré hasta que muera. En ese momento se llamaba toda la vida. Me reclutaron en el ejército en julio de 1962. Coincidió con tres años de desastres naturales en nuestro país. La gente pasaba hambre y el ejército estaba racionado. La primera comida en el ejército fue "atacar el búnker", que consiste en comer bollos al vapor hechos con un molde que parece un búnker y que pesa media libra. El comandante les dijo especialmente a los reclutas que comieran libremente, pero no comieron según la cantidad de comida. Los nuevos reclutas corrimos hacia el búnker como lobos hambrientos. Esa comida incluyó tres bollos al vapor (una libra y media) y un plato de sopa de repollo. La comida que comí era tan salvaje y deliciosa. Ahora es imposible compararlo con algo delicioso. Sólo habla ahora. ¿Por qué no puedo saborear el mismo sabor? ¿Crees que puedo olvidar esta comida? Realmente quiero recordarlo para siempre.
Hubo una comida normal y corriente que nunca olvidaré en mi vida. En 1968, fui a trabajar al campo desde Tianjin a Shanxi. Yo estaba en el tercer equipo de producción en ese momento y una tía de buen corazón fue muy amable conmigo. Ella siempre decía que la pequeña estudiante de Tianjin dejó a sus padres y huyó a una zona rural pobre. Qué vergüenza. Después de que me transfirieron a otro trabajo, volvía a menudo al pueblo a visitar a mi tía. Una vez, mi tía cogió un puñado de frijoles y quiso hacerme fideos estofados. Ella seguía caminando por el cobertizo y seguía diciendo: ¿Por qué esta gallina no pone huevos? ¿Por qué esta gallina no pone huevos? Una gallina salió del cobertizo y gritó fuerte. La tía entró inmediatamente y sacó un huevo caliente. Usó este huevo para prepararme un plato de fideos guisados con huevo y frijoles. Ella dijo alegremente: Neil, come rápido. Le puse mucho aceite y quedó riquísimo. Comí fideos de huevo y frijoles con lágrimas en los ojos, sintiendo el amor maternal que me brindaba mi tía. Más tarde se convirtió en mi madrina, y mi amabilidad debería verse recompensada en primavera. Respeté a mi madrina durante más de treinta años hasta que murió de un infarto en 2008. He soñado muchas veces con mi madrina, una anciana amable y razonable. Madrina, ¿estás segura en el cielo? De ahora en adelante iré al cielo a buscarte, seguir honrándote y retribuyéndote, cuidarte todos los días, madrina, espérame.
El día de Año Nuevo de 1975, debido al turno de noche, pude regresar a Zhengzhou para celebrar el Año Nuevo.
Mi buena amiga Liu Ruiying también es de Zhengzhou y sus padres viven en la mina Tieshan a más de diez millas de distancia.
El día de Año Nuevo, temprano en la mañana, Liu Ruiying me llamó a su casa para celebrar el calendario solar.
Estoy muy contento con el compromiso de Yingying. Liu Ruiying es siete años mayor que yo. Trabajó cuando era una joven educada en el condado de Guangshan, Henan, y tuvo una amplia gama de experiencias. Ella dijo: "Tomemos el camino de montaña hasta mi casa, tomemos un atajo y lleguemos temprano".
Wuyang está ubicado en los restos de la montaña Funiu, con terreno ondulado y caminos sinuosos.
A las nueve en punto continué mi camino, pasando por el bosque de acacias detrás del hospital y caminando por el sendero que hace la esquina de la montaña. La ladera estaba cubierta de arbustos secos de color amarillo grisáceo, y las ramas desnudas de las acacias chirriaban con el viento frío. El viento se deslizaba entre los troncos de los árboles y los robles, saltando arriba y abajo, haciéndome temblar y endurecer mis mejillas. Liu Ruiying recogió algunas ramas de acacia del suelo, las retorció al azar varias veces y las ató a mi chaqueta acolchada de algodón. Ella dijo: "¡Es genial protegerse del viento y mantenerme abrigado!". Frotó mi cara roja con sus guantes y dijo: "Frote más para evitar la congelación".
Liu Ruiying y yo llegamos a ella. Casi las 12 en punto Casa. Liu, una madre de cincuenta años, la saludó afectuosamente y le dijo: "¡Qué niña más pequeña! ¡Bebamos primero un poco de sopa y aguantemos el frío!"
Hay una gran estufa de hierro encendida en la casa de Liu Ruiying. y las llamas arden. Asé maní mientras esperaba la sopa de la madre de Liu. Para ser honesto, desayuné sopa y bollos al vapor, y tenía tanta hambre de encurtidos que ya tenía hambre después de caminar por la carretera de montaña durante más de dos horas.
Después de un rato, la Madre Liu entró con una olla de sopa y leche, me la entregó y me dijo: "Primero deja la alfombra, la comida estará lista en un rato". p>
Lo tomé, comencé la sopa de bagre y la comí sin dejar que Liu Ruiying la probara.
Esta olla de sopa común estaba humeando e hidratando mis fideos. Revolví la sopa y agregué hongos. azucena y verduras variadas, tocino, fideos, espinacas, cilantro en polvo, aceite de sésamo, los fideos estaban pegajosos.
Me bebí una olla de sopa de leche de una vez y exclamé: "Sabe bien. Es tan delicioso". ""
Bebí innumerables sopas en mis últimos años, pero ninguna era tan buena como la olla de sopa de Liu. También intenté hacer la sopa de Liu muchas veces con mis propios ingredientes y no sabía como la recordaba.
La olla de sopa que penetró profundamente en mi corazón y el regusto interminable de la sopa, nunca volvieron a aparecer en mi mesa del comedor y se convirtieron en mi recuerdo eterno.
¿Existe alguna comida normal y corriente que recordarás para siempre?
Respuesta: En realidad, fue mi primer picnic cuando estaba en la escuela primaria, y el lugar de ese picnic resultó ser en un área fronteriza en el campamento militar. En lugar de decir que fue un picnic, sería mejor decirlo sin rodeos. Ese día al mediodía, los oficiales y soldados del ejército nos invitaron a los estudiantes de primaria a almorzar con ellos en la cantina. Todavía recuerdo estar sentado a la mesa en la cantina del ejército, comiendo las diversas comidas del ejército con los oficiales y soldados que todavía los llamaban tíos del Ejército Popular de Liberación en ese momento. Estábamos tan felices y felices en ese momento.
¡Gracias esta noche!
Sí. Recordaré un plato de arroz con patatas ralladas por el resto de mi vida.
En el otoño y el invierno de 1970, yo era estudiante de segundo año de secundaria. En ese momento, hubo un llamado a "prepararse para la hambruna" y la escuela organizó un campamento de entrenamiento para nuestro grado, que duró diez días en Jiangsu y Zhejiang. Cada persona paga diez kilogramos de cupones de alimentos y unos cuantos yuanes, y se seleccionan tres personas de cada clase para formar una clase de cocina, responsable de comprar verduras y cocinar. Al mediodía del día siguiente después del recorrido, llegamos a Dingshan, Yixing, y nos quedamos a almorzar. La maestra nos informó que estábamos libres por la tarde, pero que no nos permitían salir solos. Aun así, todos seguían felices. Llevamos más de diez días caminando con el gran ejército y no hay lugar libre.
Dingshan, comúnmente conocida como ciudad de Dingshu, es una gran ciudad de Yixing, famosa por sus "frijoles de cerámica chinos". La ciudad de Dingshu consta de tres ciudades: Dingshan, Shushan y Tangdu. Se dice que era más próspero que el condado de Yixing en ese momento.
Mi compañero de clase Zhao Jiansheng, que vivía al este de mi casa, era un niño. Ese día, después de cenar, me pidió que fuera a la casa de su tía en Shushan. Mi familia no tiene parientes en Yixing, por lo que nunca abandoné el condado. Zhao dijo que venía a menudo y que conocía el camino y que no se perdería, así que lo siguió hasta Shushan.
Más tarde recordé que la casa de la tía Zhao ahora es Shushan Old Street en Yixing, al este de Dingshan. El camino está pavimentado con losas de piedra a lo largo del camino y el mercado está construido a lo largo del río. Hay muchos barcos que venden cerámica en el río y muchas casas pequeñas con techo de tejas y tiendas en las calles. Cada hogar fabrica teteras y las cuelga bajo los aleros. En la casa es de barro y tiene un texto grabado.
La casa de la tía Zhao no es diferente de la de otras personas en la calle. Hay dos fachadas, dos filas de puertas en un lado y dos pequeños gabinetes llenos de varias teteras, lavabos, ollas de cricket y varios adornos pequeños, con espacios en blanco secos colgados a los lados. En la esquina de la puerta, hay montones de arcilla violeta, pero no todas son violetas, algunas son rojas, blancas, amarillas y negras. Supongo que arcilla morada es solo un término general, también hay varios materiales de arcilla, e incluso vasijas de barro morada...
Más adentro, bajo la tenue luz, hay varias obras, y las escaleras al lado conduce al piso superior.
En el lado sur del piso de arriba se encuentra la residencia del propietario, que está elegantemente decorada y tiene pinturas y caligrafías colgadas por todas partes en las paredes. Más tarde supe que la gente de Ding Shu principalmente hace cerámica, y la gente de Shushan hace principalmente vasijas de arcilla púrpura, por lo que es inevitable que las vasijas de arcilla púrpura estén grabadas con caracteres y patrones. Por lo tanto, los alfareros son buenos escribiendo y pintando. Aunque no es calígrafo ni pintor, sigue siendo algo competente.
Fuera de tema, chismes, volvamos al grano. El piso superior en el lado norte es un lugar para comer y entretener a los invitados. Cuando nos sentamos, la tía Zhao fue muy educada e incluso dijo que no estaba preparada y que no tenía nada para comer. Inesperadamente, a Zhao le gustó una lata de sobras que había en la mesa (latas, recipientes de cerámica, generalmente más grandes) y dijo: ¡Comamos esta comida!
Durante el período de entrenamiento, medio kilo de arroz cada día era un plato de verduras o un plato de rábanos, con algunas estrellas de aceite flotando sobre él, incluso si no tenía suficiente para comer. A casa, y mucho menos a entrenar, tenía que caminar unas cuantas veces al día. ¡Hambriento, realmente hambriento!
Por supuesto, la tía estuvo de acuerdo, así que sacó dos tazones grandes, dividió una porción de arroz enlatado y sirvió el medio tazón restante de verduras y un plato de sopa del almuerzo. Por cierto, este tipo de arroz en realidad no es arroz blanco puro, sino un arroz de color amarillo grisáceo con al menos un 30% de ñame triturado. Después de unos minutos, me terminé toda la comida y las verduras, ¡ja! Finalmente me siento un poco lleno.
Niños y adultos no tienen nada que decir. Después de comer, se limpiaron la boca y se dieron la vuelta para irse. Algunas personas en el camino también dijeron que es posible que nos hayamos comido todas las comidas de los demás. Zhao dijo: Tengo demasiada hambre. Busquemos algo para comer.
Aunque solo comí un plato de arroz rallado con boniato, que no era nada para comer, y han pasado 50 años, nunca me he olvidado de este plato de arroz, sin mencionar que es el arroz más delicioso. , pero lo recordará toda la vida.
Sí, era la primera vez que iba a cenar a casa de mi marido. Los platos en la mesa son simples empanadas de pepino, pepinos fritos, pepinos mezclados con fideos y salsa de pepino. Ningún otro plato es un festín de pepinos. Estaba muy enojado en ese momento, pero aún así tenía que hacer el esfuerzo y terminar la comida. Es más, de repente fue a su casa al día siguiente. Como resultado, vi al hermano de mi suegra venir y cocinar una gran mesa de platos deliciosos. Ahora todavía recuerdo la diferencia después de la afinidad.
Crecí en una familia pobre. Cuando sobreviví a un desastre natural hace tres años, todo estaba delicioso. Una vez, una tía de nuestro hospital me llevó a su fábrica para acompañarla de guardia y los domingos nos turnábamos para vigilar la puerta. Al mediodía cocinó colza frita, que son fideos de rábano rallados, le puso un poco de sal y la frió pieza a pieza en la olla. Muy delicioso. Después de comer la colza, cociné fideos con sopa de fideos y le puse un poco de algas. ¡Esa fue la primera vez que comí algas! No sólo recuerdo esa comida hasta el día de hoy, sino que también la preparé yo mismo y la como con frecuencia hasta el día de hoy.
¡Nunca olvidaré esa comida y a esa tía!
Fui a la casa de mi tío en Wuchang, porque mi tío cultiva arroz en Wuchang, pero no he visto a este tío desde que nací.
A los 15, tuve una charla informal con el entrenador en el gimnasio. El entrenador sabía que mi ciudad natal era Harbin, así que me preguntó si conocía a alguien que vendiera auténtico arroz Wuchang. Le dije que se lo pidiera.
Cuando llamo a mi tío mayor, siempre le digo que tengo un tío en Wuchang que cultiva arroz en las zonas altas de Wuchang. De hecho, para ser honesto, todavía no puedo distinguir entre la variedad y la calidad del arroz Wuchang.
El entrenador me preguntó mucho, así que volví a mi ciudad natal tan pronto como la vi, pensando que podría ganar una pequeña cantidad de dinero [cubierta facial][cubierta facial]
Cuando llegué a casa, mi tía y mi prima conducían. Me llevó a Wuchang y conocí a este tío.
Esta es una comida común y corriente en mi vida que recuerdo durante mucho tiempo.
La familia de mi tío es muy acogedora. Cuando llegamos, vinieron todos los familiares que nos rodeaban. Éste consiguió un poco de arroz, el otro unas botellas de vino, y algunas frutas y verduras paseaban alrededor del pollo [amor][amor][amor].
El almuerzo que tuvimos en casa de mi tío fue realmente grandioso. Se sirvió pollo, pato y pescado con encurtidos.
Mientras comíamos arroz, mi tío nos contó que tenía en casa varias bolsas de arroz partido, que era seleccionado del mejor arroz de Wuchang y guisado especialmente.
La primera vez que olí el rico aroma del arroz fue cuando lo cocí a fuego lento y abrí la tapa para secarlo.
Hablamos mucho sobre comer, beber y divertirnos. Ya eran más de las cuatro de la tarde y entonces quise comer un poco de arroz.
Mi tío decía que este arroz sabe mejor cuando está frío y mejor que cuando está caliente.
Realmente recordaré esta comida por el resto de mi vida. Aunque hacía frío, era extremadamente elástico, traslúcido, aceitoso y tan delicioso que realmente no creía que pudiera haber un arroz tan delicioso en el mundo.
Después de regresar a casa, mi tío me dijo que este tipo de arroz es absolutamente especial porque la gente común y corriente no puede comerlo. Incluso el arroz partido tamizado es difícil de encontrar [sorpresa][sorpresa][sorpresa].
Sí.
Aunque no es toda una vida, al menos hasta ahora, porque es menos que una vida, lo recuerdo desde hace 27 años y no puedo olvidarlo en mucho tiempo.
En 1993, se graduó de la escuela secundaria técnica y realizó prácticas en una fábrica de acero. La maestra es una trabajadora, más o menos de mi edad, muy sincera y entusiasta.
El 1 de julio, para agradecer a los maestros por su cuidadosa orientación y capacitación, la sede nos entregó a cada uno de nosotros una botella de vino y un paquete de cigarrillos para entregárselos a los maestros.
Lesbianas, si no fuman ni beben, ¿es apropiado que les envíe un regalo? Después de dudar durante más de un día, decidí regalarlo porque era muy pobre en ese momento y solo tenía menos de 100 yuanes al mes. Básicamente es difícil cocinar y comprar bocadillos para uno mismo, y no hay dinero extra para darle otros obsequios al propietario.
Mi "regalo" es muy solemne. Le dije al maestro de antemano que trabajaría en el turno de día el 1 de julio y que iría a la casa del maestro después del trabajo.
Después de entregar las cosas quise irme, pero cuando entré ¡guau! Ya se han colocado frutas y bocadillos en la mesa de café de la sala de estar, y la dueña y su madre están cocinando en la cocina. El padre del maestro no es alto, muy entusiasta y conversador. Me invitó calurosamente a sentarme en el sofá, pelar fruta y servir té. Durante la conversación supe que el padre del maestro trabaja en el departamento financiero del grupo, que es un departamento muy envidiable. Al ver que estaba a punto de irme, me tomó por los hombros y dijo: vámonos después de cenar.
Soy una persona muy práctica. Yo era joven entonces, tenía poco más de veinte años. Todos decían eso, así que no insistí en irme, así que simplemente me senté y comí.
El padre del maestro sacó una botella de vino blanco y dijo que no estaba mal. Come algo. El vino se vertió en la copa. Estaba espeso y olía delicioso. Sirvió el vino y bebimos juntos. No sé cuántos vasos bebí. Tenía calor y nervios, y por un momento me sentí un poco mareado, pero me daba vergüenza decir que solo estaba sudando.
Después de un rato, apareció un pescado cocido al vapor y el anfitrión me dejó comerlo con entusiasmo. No lo recuerdo con claridad, parece que el maestro me dio un trozo de pescado. La primera vez que comí pescado, me lo metí en la boca.
¿Dónde están las espinas de pescado? Como resultado, quedaron varias espinas de pescado atrapadas en la boca, que no se podían masticar y no se atrevían a tragar. No sé dónde está la papelera en casa y no puedo escupirla. Además, el calor me hace sudar.
Me siento mareado. Terminé mi comida. Cuando estaba a punto de irse, el padre del maestro sacó dos boletos y dijo que esta noche había una actuación en el club de trabajo y que vendrían actores de fama nacional.
Cuando vi el programa, me quedé un poco atónito. Solo recuerdo saltar arriba y abajo en el escenario, gritar a todo pulmón, las luces de neón parpadeando y los aplausos y vítores del público. ......
Han pasado casi treinta años desde 1993 y todavía recuerdo esta comida.