Cómo envolver repollo vegetariano

En primer lugar, el lavabo debe ser un lavabo cilíndrico o un plato de porcelana. Este tipo de palangana es relativamente pesada y no se levanta al amasar fideos, lo que facilita su funcionamiento. 2. Use agua tibia a unos 30 grados para disolver completamente el polvo madre de antemano y luego revuelva la harina con agua con levadura. Algunas personas agregan levadura en polvo directamente a la harina, lo que hará que la masa sea desigual y afectará la velocidad de fermentación. 3. Si recién estás empezando a aprender a hacer masa, se recomienda no mezclarla directamente con las manos. Mientras agrega agua lentamente, revuelva la harina con palillos hasta que esté esponjosa. Cuando quede una pequeña cantidad de harina seca, amasar la masa. 4. No agregues demasiada agua al principio. Si hay demasiada harina seca, puedes sumergir las manos en agua tibia y revolver los fideos hasta que los fideos estén suaves, el recipiente esté suave y tus manos suaves, lo que demuestra que los fideos están muy bien mezclados. Cubre la olla con una tapa transparente o film transparente y déjala reposar en un lugar cálido hasta que doble su tamaño.

La col es una verdura habitual en todos los hogares en invierno. Ya sea salteado, guisado, albóndigas o bollos al vapor, su sabor es particularmente fresco. Los bollos de repollo están deliciosos, aquí te damos algunos consejos. 1. Elija panceta de cerdo y no retuerza el relleno. Cortar la panceta de cerdo en dados de 1 cm aproximadamente. Marina con cebolla verde picada, jengibre picado, salsa de soja ligera, vino de cocción y sal durante 20 minutos para permitir que la carne absorba el sabor con anticipación. 2. No piques el repollo en trozos, solo córtalo en trozos pequeños. No mezcle el relleno antes de tiempo. El repollo que se ha mezclado de antemano es propenso a perder agua y es difícil de envolver, y se pierden los nutrientes y el sabor umami.

Después de que la masa haya fermentado hasta que doble su tamaño, saca la masa y amasa uniformemente para permitir que se desinfle. Asegúrate de amasarla un rato, para que la pasta quede firme y deliciosa. Cuando se agoten, enrolle los fideos en tiras largas, jálelos hasta obtener fideos de tamaño uniforme y luego amase bien cada fideo. Después de amasar la masa, extiéndala hasta formar un panecillo al vapor con un centro grueso y bordes finos. No es necesario amasar la masa, pero la piel del panecillo no quedará tan esponjosa ni suave. Cree que los esfuerzos serán recompensados ​​y que no hay razón para esforzarse en vano.

A la hora de hacer bollos de col china, ¿se pone primero sal o aceite? ¡De esta manera, el repollo no se volverá aguado y tendrá un sabor más delicioso! Después de extender la piel del panecillo, ajuste el relleno. Al ajustar el relleno, primero agregue aceite de cocina, luego agregue sal y revuelva uniformemente para que no se salga el relleno. Debido a que la humedad del repollo está retenida, la humedad del repollo se convertirá en sopa cuando se cueza al vapor, haciendo que los panecillos estén tiernos, jugosos e incluso más deliciosos.

Después de que los embriones de bollo al vapor estén listos, coloque una hoja debajo de cada embrión de bollo al vapor, póngalo en una olla llena con agua tibia, cubra la olla y séllela para la fermentación secundaria, aproximadamente 15 minutos. El segundo aumento es la clave para que los bollos queden suaves, cerosos y esponjosos, y este paso es indispensable. Estas hojas de maíz son cuando cosechas maíz en casa, guarda algunas hojas de maíz limpias, aplánalas una por una y sécalas al sol. Lávalas una vez antes de usarlas para controlar el contenido de humedad. Las hojas de maíz son más fáciles de usar que la tela para cajones, no se pegan al fondo de los bollos y se pueden reutilizar.

Después de despertar por segunda vez, cocina al vapor a fuego alto durante 18 minutos, luego apaga el fuego y cocina a fuego lento durante 2 minutos. Los bollos de col china quedan tiernos, jugosos y sobre todo deliciosos.

Consejos:

No uses demasiada fuerza al amasar la masa. La masa utilizada para hacer bollos al vapor debe quedar más suave.

Si te gusta comer carne de cerdo con sabor a salsa, puedes añadir 2 cucharadas de pasta de judías en lugar de salsa de soja.

No enrolles la piel del panecillo demasiado fina. Si es demasiado fino, la piel del panecillo se convertirá fácilmente en fideos escaldados cuando se remoje en la sopa.

El secreto de los deliciosos bollos de repollo chino al vapor es que el repollo chino relleno no se volverá aguado, la piel será fina y la carne quedará fragante, tierna y jugosa.