Cómo comer calamares
Al limpiar, primero debes arrancar la epidermis, quitar la piel del dorso y quitar las cenizas.
A continuación cogemos un recipiente, añadimos más agua, metemos dentro la sepia y sacamos la cabeza y las vísceras del agua.
A continuación, saca los ojos de la sepia y ponlos en agua, deja escurrir la tinta y enjuágalos.
Ten cuidado al cavar en los ojos. Hay mucha tinta en los ojos, que puede derramarse fácilmente y manchar tu ropa. Operar en agua evita este problema.
Guiso de calamares
Ingredientes: panceta de cerdo, sepia fresca, huevos.
Métodos específicos:
1. Lavar los huevos, cocerlos y quitarles la cáscara con cuidado hacer 6 muescas con hilo de algodón y reservar. Se desmenuza la carne de cerdo y se retira y se reserva;
3 Para la sepia fresca, se retiran las espinas y la boca (especialmente se debe limpiar la piel adherida a las espinas, de lo contrario se irá). huele mucho, no es necesario cortar, solo quitar la barba) Agrega el vino de cocción por separado de la parte del cuerpo y reserva.
4. Lo principal es que la panceta de cerdo no quede muy aceitosa, sofreír y retirar de la sartén.
5. Poner en la olla tres tipos de materiales, como vino, cinco especias, canela y otros condimentos, salsa de soja, agregue agua, sin ingredientes, hierva a fuego alto, luego cocine a fuego lento hasta que el agua alcance aproximadamente 1/3, coloque la olla en el salteado Luego encienda el fuego alto y agregue azúcar para secar el agua, y remover constantemente para evitar que se pegue al fondo.
Sabor: ¡La panceta de cerdo es grasa pero no grasosa y los calamares están llenos de sabor! ¡Los huevos absorben la esencia de la carne y el pescado y quedan riquísimos!