Comida del condado de Taigu
Las delicias del condado de Taigu incluyen pasteles de Taigu, dátiles Huping, palomas ahumadas de Taigu, panecillos de Taigu, rebanadas de Taiguba, etc. 1. Pastel de taigu: cuando se come frío, este pastel es crujiente pero no duro, suave pero no delgado y se conserva durante mucho tiempo. El sabor no cambia después de un almacenamiento prolongado. Puede usarse como té o para viajar. 2. Azufaifa Huping: Producida principalmente en el condado de Taigu, ciudad de Jinzhong, sus azufaifa tienen frutos grandes, piel fina, pulpa espesa y sabor dulce, y gozan de una gran reputación.
Las delicias del condado de Taigu incluyen pasteles de Taigu, dátiles Huping, palomas ahumadas de Taigu, panecillos de Taigu, etc.
1. Pastel Taigu: El pastel Taigu es un pastel sólido horneado en un horno de harina. Se le conoce comúnmente como "pastel Gan" y "Shaobing". El bizcocho tiene forma redonda, 11,65 centímetros de diámetro, unos seis centavos de grosor, con un grosor uniforme en los lados y en el centro. La piel es de color marrón oscuro y tiene pegadas semillas de sésamo peladas. Cuando se come frío, este pastel queda crujiente pero no duro, suave pero no delgado y se puede conservar durante mucho tiempo sin cambiar su sabor. Se puede utilizar como té o como refrigerio de viaje. Por lo tanto, el pastel Taigu también es un buen regalo para que las personas se regalen entre sí.
2. Huping jujube: Taigu Huping jujube, una especialidad del condado de Taigu, provincia de Shanxi, y un producto de indicación geográfica nacional de China. La azufaifa Huping es una de las mejores variedades de azufaifa de China. Se produce principalmente en el condado de Taigu, ciudad de Jinzhong. Sus azufaifas son de gran tamaño, de piel fina, de pulpa espesa y tienen un sabor dulce.
3. Paloma ahumada Taigu: La paloma ahumada Taigu es famosa tanto en el país como en el extranjero, y es famosa en todo el mundo. La paloma ahumada de Taigu es una especialidad local tradicional del condado de Taigu. Tiene una historia de más de 100 años y se creó por primera vez en la dinastía Qing. En los viejos tiempos, esta especialidad era utilizada por los comerciantes de Shanxi para entretener a los comerciantes nacionales y extranjeros. También era un plato popular entre los comerciantes de Shanxi y en varios lugares. Un regalo de alta calidad para funcionarios y dignatarios, tiene la reputación de "una comida histórica y cultural famosa en Shanxi" y "uno de los cuatro fumadores famosos de Shanxi".
4. Rollos de taigu: Los rollitos de taigu se dividen en rollitos de carne y rollitos vegetarianos. Los más populares son los rollitos de carne. Juan Juan es un plato famoso en los banquetes locales en Taigu, y también es un plato de Año Nuevo imprescindible para todos los hogares durante el Año Nuevo chino. Hay dos formas de comer panecillos: una es comerlos calientes, después de sacarlos de la olla o cocerlos al vapor dos veces, cortarlos en cubos de aproximadamente una pulgada y servirlos directamente en un plato, la otra es comerlos fríos, que es; dejarlas enfriar y luego cortarlas en rodajas finas y servir en un plato.
5. Rebanadas de taiguba: Las rebanadas de taiguba son una masa blanca enrollada en una torta redonda del tamaño de una tortita pero dos veces más gruesa que una tortita y se coloca la mitad en una espátula especial para tapas. guijarros calientes, entierre la mitad de los guijarros calientes en el molde preparado encima de la masa y cubra con la tapa hasta que el panqueque esté cocido. Este tipo de pequeños agujeros formados en la superficie del pastel por pequeñas piedras parecen cicatrices, de ahí el nombre de pastel Ba.