Las funciones de las costillas de cerdo estofadas con soja

La proteína de la soja contiene aminoácidos esenciales completos, especialmente ricos en lisina, que compensa la falta de lisina en los cereales, y la metionina que falta en la soja se puede pasar. a través de Cereales para complementar. Contiene sales inorgánicas como potasio y sodio, algunos oligoelementos necesarios para el cuerpo humano, isoflavonas, glucósidos de daidzeína (incluida la genisteína), genisteína y saponinas de soja. Aunque la soja seca no contiene vitamina C, puede producir vitamina C después de la germinación, que puede complementarse durante la temporada baja de las verduras. Además, la soja también contiene vitaminas A, B, D, E y minerales como calcio, fósforo y hierro.

Las costillas de cerdo contienen proteínas, grasas, vitaminas, fosfato cálcico, colágeno, mucina ósea, etc. , puede mejorar la función hematopoyética de la médula ósea y promover el crecimiento y desarrollo de los huesos, la combinación de zanahorias y soja puede nutrir el cerebro, la sangre, el estómago, blanquear, mejorar la condición física y eliminar la fatiga. Además, la lignina contenida en las zanahorias puede mejorar la inmunidad del cuerpo. Combinada con el azúcar de roca, puede fortalecer el bazo, promover los fluidos corporales, humedecer los pulmones y desintoxicar.

Paso 1, preparación

1. Cortar las cebolletas y el jengibre en cebolletas largas y jengibre largo para su uso posterior, quitar los frijoles malos y las impurezas de la soja seca y lavarlos para su uso posterior; ;

2 Lavar las zanahorias y cortarlas en trozos pequeños.

1 Agrega agua a la olla, agrega las costillas, tapa la olla y deja hervir a fuego alto. Apaga el fuego cuando las costillas se pongan grises, como se muestra en la imagen.

Retirar las impurezas flotantes.

2. Saca las costillas y ponlas en la cazuela. No tires el agua en la que se cocinaron las costillas, pero viértela también en la cacerola. Junte la soja, las cebollas largas y las hojas de jengibre y cocine a fuego lento durante 65.438+0,5 horas. Las costillas de cerdo solo necesitan cocinarse a fuego lento hasta que estén crujientes y masticables, por lo que las madres no deben impacientarse.

3 Una vez guisadas las costillas, añade la zanahoria, la sal y el azúcar de roca y cocina a fuego medio durante 10 minutos.

Una vez cocidas las zanahorias, reduce el jugo a fuego alto y continúa cocinando durante 2 minutos. La sopa de zanahoria, soja y costillas de cerdo está lista.

Nota:

A algunas familias les gusta añadir un poco de vinagre a las costillas de cerdo guisadas para favorecer la absorción de calcio. Debido a que hay zanahorias en los ingredientes de esta receta, es mejor no comer zanahorias con vinagre, de lo contrario se destruirá fácilmente el caroteno.