Receta casera de costillas de cerdo estofadas con patatas
Preparación del material: 500 g de costillas, 1 zanahoria, 6 de azúcar de roca, media cebolla de verdeo, 6 rodajas de jengibre, cantidad adecuada de anís estrellado, 2 trozos de tofu, 3 cucharaditas de salsa de soja, cantidad adecuada de vino de cocción, sal, etc.
1. Cortar las cebolletas en trozos de 1-2 cm de largo para asar las costillas para quitar el olor a pescado y cortar el jengibre en cubos.
2. Pelar las zanahorias, lavarlas y cortarlas en formas de encimera. Pelar las patatas y cortarlas en trozos pequeños. ¡Puedes elegir el tamaño según tus propias preferencias! En otoño, los niños deben comer más frutas y verduras para complementar los nutrientes que necesitan, por eso, a la hora de guisar carne, se suelen añadir algunas verduras que los niños suelen optar por no comer. De esta forma la carne no queda grasosa y los nutrientes de las verduras también se integran en la sopa.
3. Seleccionar costillas finas, pedir al carnicero que las corte en trozos de 2-3 cm de largo, enjuágalas dos veces con agua fría para eliminar previamente la sangre.
4. Poner agua fría en la olla, agregar las costillas, agregar una cantidad adecuada de vino de cocción, agregar la cebolla y el jengibre, llevar a ebullición a fuego alto, quitar la espuma de sangre de las costillas y lavar con agua tibia.
5. Controla la humedad de las costillas de cerdo y prepara costillas de cerdo guisadas, azúcar de roca, anís estrellado, cuajada de tofu, rodajas de jengibre, etc.
6. Poner un poco de aceite en la olla, poner el azúcar de roca a fuego lento y sofreír el azúcar de roca hasta que adquiera un color color ámbar. El fuego debe ser bajo y no se puede freír el azúcar, ya que afectará el sabor.
7. Añade las costillas y coloréalas uniformemente. Las costillas se irán volviendo de color ámbar y se volverán más cristalinas. Agregue las cebollas verdes, las rodajas de jengibre, las hojas de laurel y el anís estrellado.
8. Vierta agua tibia para cubrir las costillas y agregue el pollo amarillo y la tofu con aceite de abeto. La tofu quedará fragante. Agrega 2 cucharaditas de salsa de soja y un poco de sal.
9. Llevar a ebullición a fuego alto y cocinar a fuego lento durante 25 minutos, luego agregar los cubos de zanahoria y las patatas y cocinar a fuego lento durante 10 minutos hasta que las patatas estén cocidas y el jugo se reduzca a fuego alto. El sabor de la carne, las patatas y las zanahorias de los niños está teñido con caldo, el sabor es único, suave y súper fragante, a los niños les gusta mucho.