¿Qué colorante se puede utilizar para el pollo de plato grande?
Prueba la siguiente receta:
Pollo al Plato Grande
Unos 2000g de pollo tres amarillos
Unos 300g de patatas, 80g de ají seco, 10g de pimienta de Sichuan en grano, ají verde 1 trozo de pimiento rojo
1 trozo de canela, 3 trozos de anís estrellado, 1 trozo de salsa de soja, 45ml de salsa de soja, 1 trozo de verde cebolla, unos 20g de jengibre, 8 dientes de ajo, 5g de sal, 20g de azúcar blanca, 30ml de aceite
Preparación del plato grande de pollo
1 Lavar el pollo tres amarillos , quitarle la cabeza, las garras y las nalgas, y picar en trozos pequeños de unos 3cm. Corta las cebollas verdes en secciones diagonales y corta el jengibre en rodajas finas. Corta los chiles secos en trozos pequeños con unas tijeras.
2 Pelar las patatas y cortarlas en trozos de 3 cm de tamaño hornillo. Lavar el pimiento rojo y el pimiento verde con agua y cortarlos en rodajas en forma de rombo.
3 Calienta el aceite en el wok a fuego medio. Cuando esté 40% caliente, agrega el azúcar reduce el fuego a bajo y revuelve con una espátula hasta que el azúcar se derrita y se remoje bien. Pon los trozos de pollo en la olla y cúbrelos uniformemente con azúcar.
4 Añade la salsa de soja, los gajos de cebollino, las rodajas de jengibre, los dientes de ajo, el anís estrellado, la canela, los granos de pimienta de Sichuan, las frutas de la hierba y los gajos de chile seco y sofríe hasta que los trozos de pollo se sequen. .
5 Poner los dados de patata en la olla, sofreír hasta que tomen un poco de color, luego verter una cantidad adecuada de agua (la cantidad de agua es suficiente para cubrir el pollo) y sal, llevar a hierva a fuego alto, luego reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos.
6 Finalmente, ponemos en la olla las rodajas de pimiento rojo y pimiento verde y continuamos cocinando durante unos 10 minutos, hasta que la sopa vaya espesando poco a poco.
La historia detrás de la comida
Desde la aparición del pollo a gran escala, rápidamente se ha vuelto popular en todo el país. Todo el mundo sabe que el pollo a gran escala en Xinjiang es conocido. Dapanji es el más famoso en Chaiwopu, Yili y Shawan, por lo que existen diferentes versiones sobre el origen del Dapanji.
Consejos
Después de comer pollo de Xinjiang, a menudo se mezclan deliciosos fideos masticables con el resto de la sopa, o se rompen los rollos de flores y se sumergen en ellos. Un plato grande de sopa de pollo es servido.