Es muy conocida la preparación de las hojas de boniato

Ingredientes

Ingredientes principales; un puñado de hojas de boniato y un plato de sopa.

Accesorios; cantidad adecuada de aceite y sal.

1. Blanquear ligeramente las hojas de boniato procesadas en agua hirviendo, sacarlas y remojarlas inmediatamente en agua limpia hasta que se enfríen. Al remojarlo, puedes frotarlo un poco, verter el jugo verde y volver a remojar.

2. Pon aceite en la olla y caliéntalo hasta que esté 50% caliente. Vierte las hojas de boniato en la olla y sofríe rápidamente a fuego alto para que las puntas tiernas queden cubiertas uniformemente de aceite. y la textura se volverá más suave y tierna.

3. Cuando las hojas de boniato estén maduras, puedes espolvorear sal y mezclar bien.

4. Verter un bol de caldo por el borde de la olla y llevar a ebullición.

5. Imagen del producto terminado de hojas de boniato frito.