¿Cómo sofreír la col china para que quede deliciosa?

Mucha gente fríe la col china. Después de lavar el repollo, lo pusieron directamente en la olla y empezaron a freírlo. Este enfoque es incorrecto. Si queremos que el repollo salteado quede más delicioso y crujiente, debemos aprender estas cuatro técnicas que menciona el chef.

En primer lugar, antes de freír la col, debemos limpiarla y separar las hojas de col y las hojas de col. Primero fríe las hojas de col, luego ponlas en la olla y empieza a freír.

En segundo lugar, antes de poner el repollo en la olla, no necesariamente tenemos que ponerlo en la olla y comenzar a escaldarlo durante unos 30 segundos. Especialmente el repollo debe blanquearse durante un período de tiempo. tiempo, para que la col quede más crujiente después de freírla, más suave y sabrosa.

En tercer lugar, debes recordar usar manteca de cerdo al freír la col china, porque usar manteca para freír la col china tendrá un sabor más rico y una textura más aceitosa.

En cuarto lugar, cuando estemos friendo la col, al sacar la col de la olla, debemos acordarnos de añadir un poco de vinagre blanco y verterlo en el borde de la olla, para que huela el vinagre. El vinagre blanco se eliminará. Puede ser estimulado por las altas temperaturas, haciendo que el repollo frito tenga un sabor más ácido y fragante.