¿Cómo hacer pastel de leche?

Tarta de Pollo con Leche Ingredientes:

A: 130g de harina baja en gluten, 1/2 cucharadita de levadura en polvo, 15g de harina de almendras, 5g de maicena, 7g de leche en polvo

B: 50g de nata fresca animal, 90g de mantequilla, 150g de huevos enteros, 130g de azúcar fina, 1/4 cucharadita de sal

C: 15g de miel, temperatura de 60 grados 15 gramos de agua hirviendo

Cómo hacer pastel de pollo con sabor a leche:

1 Mezcle la miel con agua hervida tibia para hacer agua con miel y reserve.

2. Mezclar y tamizar la harina baja en gluten, la levadura en polvo, la harina de almendras, la maicena y la leche en polvo y reservar.

3. Cortar la mantequilla blanda a temperatura ambiente en trozos pequeños, ponerla en una cacerola pequeña junto con la nata fresca del animal y cocinar a fuego lento hasta que se derrita.

4. Cocinar hasta que se disuelva en líquido, luego apagar el fuego y dejar calentar.

5. Añade sal a los huevos enteros y pon en el bol el azúcar fina.

6. Batir el huevo líquido con una batidora eléctrica hasta que el color cambie de amarillo a blanco claro.

7. Añade poco a poco el agua con miel.

8. Utiliza una batidora de huevos eléctrica para batir a alta velocidad.

9. Sigue batiendo hasta que se levante el batidor y el líquido del huevo pueda marcar la figura de un 8 y desaparecer en apenas unos segundos.

10. Utiliza un colador de malla para tamizar el polvo en el líquido del huevo.

11. Utiliza una espátula de goma para mezclar la masa de manera uniforme.

12. Vierte la mantequilla cocida y la nata fresca en la masa.

13. Usa una espátula para revolver uniformemente de abajo hacia arriba para formar la masa del pastel.

14. Coge el papel de tarta y colócalo en el molde de silicona de tres energías. Precalienta el horno a 170 grados.

15. Vierte la masa del bizcocho en el molde hasta que esté lleno durante 9 minutos.

16. Precalienta el horno a 170 grados, hornea la capa intermedia a 170 grados (sin aire caliente) durante unos 25 minutos, luego sácala del horno y disfruta.

Consejos para hacer pastel de pollo con leche:

1 Aunque este pastel usa una pequeña cantidad de levadura en polvo, se basa principalmente en batir huevos enteros para expandirse, por lo que se deben batir los huevos hasta que queden bien. Expanda hasta que duplique su tamaño y el líquido del huevo pueda sacar una cinta en forma de 8. Para ayudar a que los huevos enteros se batan suavemente, se deben usar huevos a temperatura ambiente. Si las condiciones lo permiten, se pueden calentar a 40 grados sobre agua para ayudar mejor a los huevos a batir.

2. El agua para preparar la miel no debe estar demasiado caliente. El agua caliente provocará la pérdida de nutrientes en la miel.

3. Debido a que se agrega una gran cantidad de nata y nata fresca al líquido del bizcocho, es fácil provocar que se desespume, por lo que al finalizar la mezcla, la velocidad debe ser rápida. Un largo tiempo causará desespumante.