Esquema paso a paso de sopa de sepia y panceta, cómo hacer sopa de sepia y panceta

2 sepias secas, 2 puntas de panceta de cerdo, 1 cebolla verde y 1 jengibre.

Método de trabajo

1. Lavar la sepia, dejarla en remojo en agua durante 2-4 horas, quitarle las espinas y cortarla en rodajas. Pelar, lavar y cortar en rodajas el jengibre.

2. Amasar 2 puntas de panceta de cerdo hasta obtener una pasta con sal gruesa y luego lavar con un poco de vinagre de vino.

3. Después del lavado, poner la panceta en la olla y cocinar por 20 minutos, retirar, enjuagar con agua limpia y cortar en trozos de 3 cm de largo y 2 cm de espesor.

4. Coloque las rodajas de sepia, la panceta de cerdo, las cebollas verdes y el jengibre en una olla sopera, agregue una cantidad adecuada de agua, deje hervir y cocine a fuego lento durante 2-3 horas.

5. Prepara sopa, añade un poco de sal al gusto, bebe la sopa y come sepia y panceta de cerdo.