¿Cómo hacer huevos al vapor sobre tostadas?
¿Cómo hacer huevos al vapor?
El método es el siguiente:
Ingredientes
Dos huevos (también se aceptan huevos de pato), 100ml de agua tibia, una cebolla, 3g de soja light salsa, una cucharada de aceite de sésamo y una cuchara de sal, una taza medidora, un colador, un trozo de papel de aluminio y un recipiente humeante.
Método de trabajo
1. Batir los huevos
2. Utiliza unos palillos para batir uniformemente, añade un poco de sal y sigue batiendo.
3. Ponlo en una taza medidora.
4. Añade agua tibia.
5. Pon unas gotas de aceite de sésamo en el recipiente humeante y límpialo. igualmente.
6. Vierte el líquido del huevo en un bol a través de un colador y cúbrelo con papel de aluminio (también es aceptable el film transparente).
7. Hervir el agua en la olla y cocinar al vapor en la olla.
8. Lavar y escurrir las cebollas, picarlas en trozos pequeños y reservar.
9. Lo cocí al vapor a fuego medio durante 10 minutos.
10. Sácalo y retira el papel de aluminio.
11. Añade un poco de salsa de soja ligera
12. Añade cebolla verde picada
13. >Cuatro formas de evitar los huevos al vapor
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La sopa de huevo al vapor es una buena forma de comer huevos. Tiene un sabor delicioso, tiene poco daño nutricional y es apto para todas las edades. Pero no prepare sopa de huevo al vapor con los siguientes cuatro puntos:
(1) Evite agregar agua cruda y agua caliente. Agregue agua cruda porque hay aire en el agua del grifo. Después de hervir el agua, se liberará aire y aparecerán pequeños panales en la natilla, lo que afectará la calidad de la natilla, le faltará ternura y destruirá sus nutrientes. No es aconsejable utilizar agua hirviendo, de lo contrario el agua hervida calentará primero el líquido del huevo y luego lo vaporizará, lo que destruirá los nutrientes e incluso vaporizará la crema de huevo. Lo mejor es cocinar la natilla de huevo al vapor con agua fría, lo que evitará la pérdida de nutrientes y hará que la natilla de huevo quede suave y deliciosa.
(2) Evite revolver vigorosamente el líquido del huevo. Agitar el huevo líquido vigorosamente o durante mucho tiempo antes de cocinar al vapor hará que el huevo líquido forme espuma y el huevo líquido no se disolverá en uno cuando se cocine al vapor después de revolver. Lo mejor es batir el líquido del huevo de manera uniforme, agregar agua hervida fría y luego batirlo ligeramente y revolver.
(3) Evite añadir condimentos antes de cocinar al vapor. Si se agrega condimento a las natillas antes de cocinarlas al vapor, la proteína se desnaturalizará, se dañará la nutrición y las natillas cocidas al vapor no estarán frescas ni tiernas. El método de aderezo debe ser: después de cocer al vapor, cortar las natillas unas cuantas veces con un cuchillo y agregar un poco de salsa de soja cocida o agua con sal, cebolla verde picada, aceite de sésamo, etc. Las natillas elaboradas de esta forma quedan deliciosas, tiernas y nutritivas.
(4) El tiempo de cocción al vapor no debe ser demasiado largo y el vapor no debe ser demasiado grande. Debido a que el líquido del huevo es rico en proteínas, se solidificará gradualmente en bloques cuando se caliente a unos 85°C. Si se cocina al vapor durante demasiado tiempo, la natilla se endurecerá y la proteína se destruirá. Demasiado vapor hará que las natillas se formen un panal y reducirá el sabor.
La mejor forma de cocinar natillas al vapor es desinflarlas, es decir, a la hora de cocinar natillas al vapor no cerrar bien la tapa, dejar un pequeño hueco y dejar que se cocine al vapor mientras se cuece al vapor. El mejor momento para cocinar huevos al vapor es cuando están maduros y tiernos.
Flan de huevo cocida con habilidad al vapor:
Tapar el recipiente con un plato pequeño y cocinar al vapor hasta que esté cocido. No importa cuánto tiempo tarde, seguirá estando suave y tierno.
Flan de huevo al vapor: Que el flan de huevo se pueda cocer bien al vapor, además de añadir una cantidad adecuada de agua, depende principalmente de si el líquido del huevo se revuelve uniformemente. Al revolver, el aire debe mezclarse uniformemente y el tiempo no debe ser demasiado largo. La temperatura también está directamente relacionada con la mezcla del líquido del huevo. Por ejemplo, cuando la temperatura es inferior a 20 °C, el tiempo de agitación debe ser mayor (unos 5 minutos), de modo que después de la cocción al vapor, queden agujeros de diferentes tamaños que sean invisibles a simple vista cuando la temperatura sea superior; 20°C, se debe acortar el tiempo. No agregue aceite ni sal al revolver los huevos. Esto destruirá fácilmente el coloide de los huevos y hará que la sopa de huevo al vapor se espese y se endurezca. Si revuelve el líquido del huevo de manera uniforme y luego agrega aceite y sal, revuélvalo unas cuantas veces. y lo metemos en la vaporera, la crema de huevo saldrá bien blandita.
Nueva tecnología para cocinar sopa de huevo al vapor
Cuando tu crema de huevo al vapor tenga forma de panal y el agua y los huevos estén separados, prueba los siguientes métodos:
1 Agregue agua: una Puede agregar 1-3 partes de agua a los huevos. 1 parte de agua endurecerá la crema y 3 partes de agua la suavizarán.
Elija según sus propias necesidades;
2. Tipo de agua y temperatura: al agregar agua, agregue agua tibia a unos 30 grados (no use agua del grifo); materiales auxiliares: cantidades adecuadas Sal al gusto, cebolla verde picada;
4. Mezclar bien: Utilice palillos o un batidor para revolver los huevos y el agua con una mano y gire el recipiente con la otra. hasta que aparezcan burbujas de 1 cm de altura en el líquido del huevo
5 Ponga suficiente agua en la vaporera, ponga el huevo líquido batido en la vaporera y cocine al vapor hasta que esté cocido. Después de que hierva la caldera, registre el tiempo y cocine al vapor durante 10 minutos.
6. Saca la crema de huevo de la vaporera y añade vinagre, aceite de sésamo, salsa de soja, esencia de pollo y otros condimentos según el gusto personal. Puedes comerlo.
Presta atención a algunos puntos y podrás cocinar deliciosas natillas al vapor:
1. La proporción de huevos y agua es de aproximadamente 1:2. p>2. Agregue agua tibia, mezcle bien con el huevo líquido;
3. Agregue aceite de sésamo, sal, esencia de pollo, cebolla verde picada y otros condimentos y revuelva ligeramente;
4. Después de que hierva el agua de la vaporera, colóquela en un bol con el huevo líquido, cocine al vapor a fuego lento hasta que el huevo líquido se solidifique y luego apague el fuego.
Ha nacido un bol de deliciosas natillas de huevo.