¿Cómo pueden los bollos grandes al vapor fermentar rápidamente y tener un sabor delicioso?
1. Para amasar la masa se debe utilizar agua tibia.
La fermentación de la levadura requiere un ambiente cálido, por lo que es mejor usar agua tibia a una temperatura de entre 30 y 40 grados para amasar la masa. Derrita la levadura en polvo con agua tibia con anticipación y luego agregue la levadura en polvo a la masa. harina para neutralizar la harina. Esto puede ser eficaz para acelerar la preparación de la masa.
2. Colocar en un lugar cálido.
A la hora de amasar fideos, coloca el recipiente en un ambiente cálido junto al radiador en invierno, y colócalo directamente a temperatura ambiente en verano. Si es primavera u otoño, primero hierve una olla. Calienta agua en una vaporera y luego coloca el recipiente en la vaporera para amasar los fideos, lo que también puede acelerar el proceso de amasado.
3. Usa agua fría para cocinar bollos al vapor.
Si quieres que los bollos al vapor queden suaves, glutinosos y deliciosos, deberás poner agua fría en la olla. Si se pone agua caliente en la olla, los bollos al vapor definitivamente no quedarán lo suficientemente suaves. Coloque agua fría en la olla y el proceso de aumento de la temperatura del agua de baja a alta es el segundo aumento del embrión de panecillo al vapor. Después del segundo aumento, el panecillo al vapor quedará muy suave.
Hoy en día, la receta de bollos al vapor es generalmente levadura en polvo, que es más conveniente y rápida que los bollos al vapor alcalinos tradicionales. Sin embargo, muchos amigos no pueden cocinar bien los bollos al vapor en casa. O los bollos están duros o no son lisos y se deshacen con facilidad.