¿Cuáles son los métodos de decapado del colinabo?

Materiales de preparación: 1 colinabo, 1 zanahoria, 25 chiles secos, 30 chiles blancos, 400 ml de vinagre blanco, 350 g de azúcar blanca, 5 g de sal, 1 trozo pequeño de jengibre, 3 hojas de laurel.

1. Ponga en una olla los chiles secos, las hojas de laurel, las rodajas de jengibre, los granos de pimienta blanca y la sal y vierta agua.

2. Cocinar a fuego alto hasta que el agua del kimchi se ponga amarilla. Apagar el fuego y retirar las hojas de laurel y la pimienta blanca.

3. Blanquear el colinabo en agua hirviendo y sacarlo.

4. Cortar las zanahorias en rodajas diagonales, escaldarlas en agua hirviendo y sacarlas.

5. Vierte el agua de kimchi en la botella de kimchi y añade 350 gramos de azúcar.

6. Vierta vinagre.

7. Remueve uniformemente y el jugo de kimchi estará listo.

8. Acomoda prolijamente una capa de repollo y una capa de zanahorias, recuerda presionar la porcelana con las manos.

9. Ponlo en un lugar oscuro. Si la temperatura ambiente es alta, puedes refrigerarlo durante la noche y comerlo al día siguiente.

10. Utiliza unos palillos limpios y el kimchi agridulce estará listo.

Datos ampliados:

Cómo comprar colinabo:

Puedes comprar colinabo en el mercado húmedo durante todo el año. No importa la temporada o variedad, los estándares constantes para elegir el repollo son:

1. Las bolitas de hojas deben estar duras y apretadas, si están sueltas no se pueden envolver muy apretadas (las. el colinabo picante es fresco), no importa si está un poco más suelto).

2. Si la bola de hojas es sólida, pero la parte superior es convexa, significa que la bola ha comenzado a desbocarse, la columna central está demasiado alta y el sabor se ha deteriorado.