Plan de negocio para que estudiantes universitarios abran una heladería
¿Cómo redactar un plan de negocios? ¿Qué tipo de excelente plan de negocios puede atraer la atención de los inversores? Los planes de negocios que no brindan suficiente información a los inversionistas ni los entusiasman terminan en la basura. ¿Para garantizar que el plan de negocios pueda? ¿Dar en el blanco? Los emprendedores deben estudiar los siguientes planes de negocio.
1. Los clientes son principalmente mujeres jóvenes de cuello blanco. El área de la tienda es de unos 60 a 80 metros cuadrados y el nivel de decoración es muy alto. También es necesario contratar de 5 a 10 empleados con experiencia en servicio de alimentos. Tomemos como ejemplo la heladería Dole Yi de Shanghai. La inversión incluye: 60.000 yuanes para unirse, 40.000 yuanes de depósito, más mano de obra, alquiler, honorarios de decoración, honorarios de consultoría, honorarios de equipo, honorarios de gestión, etc. La inversión total es de unos 400.000 yuanes y el período del contrato es de 3 años. Al elegir la ubicación de una tienda, es mejor elegir edificios de oficinas de alta gama, calles civilizadas, calles peatonales, calles de comida, etc.
2. Tiendas de gama media: adecuadas para ciudades de todos los tamaños, que atraen principalmente a niñas y niños. La tienda tiene entre 10 y 50 metros cuadrados, con unos pocos metros cuadrados de sala de operaciones que se pueden separar, que se pueden decorar fácilmente y solo requieren de 1 a 5 empleados. La mayoría de los productos de esta cadena de tiendas son suministrados por la oficina central, por lo que la tarifa de franquicia es relativamente baja. Tomemos como ejemplo la cadena de franquicias Aotu Cold Drinks: la tarifa de franquicia del primer año es de 800 yuanes y el depósito anual dentro de los 300 yuanes es de 1000 yuanes. Otros costos en términos de decoración, mano de obra, alquiler, administración, equipos, etc. son relativamente costosos y la capacitación del personal también es relativamente complicada. Sin embargo, el precio de las materias primas es relativamente alto, alrededor de 18.000 yuanes al mes, y el gasto mensual. Cuesta unos 30.000 yuanes. La ubicación elegida está cerca de supermercados, comunidades, mercados y colegios.
3. Mini tienda: Es un local de comida para llevar de calle, sin plazas de restaurante, por lo que sólo necesita unos 2-4 metros cuadrados para equipamiento y 1 o 2 empleados. Tomemos como ejemplo la cadena alimentaria Saiyumei en Beijing: el área de la tienda solo necesita de 2 a 5 metros cuadrados, incluidas las tarifas de franquicia, las tarifas de equipo y las tarifas de capacitación, y la inversión total puede oscilar entre 20.000 y 60.000 yuanes. Lo mejor es estar ubicado cerca de supermercados, mercados y colegios.
Dado que el empaque de las cadenas de tiendas franquiciadas es general y consistente, para mantener la competitividad, también es necesario considerar la ubicación de esta tienda en todo el sistema de la cadena al elegir una marca de franquicia. Suponiendo que tu ciudad no es grande y ya hay más de cinco tiendas similares, será mejor que elijas otra marca a la que unirte.
Equipos y materias primas para abrir una heladería;
Equipos esenciales: máquina de hacer helados, máquina de raspado, picadora de hielo, hervidor de agua, máquina selladora, máquina de café, máquina de hielo. (mínimo 40 kg), congelador, armario de conservación o banco de trabajo de conservación, cocina de inducción y otros equipos, también hay una sartén y un horno microondas (imprescindible para la restauración)
Equipo opcional: caliente; y máquinas de bebidas frías, derretidoras de nieve, licuadoras de comida instantánea, máquina de palomitas, máquina de salchichas, dispensador de vasos, máquina peladora de helados.
¿Necesita otras herramientas y utensilios relacionados: tales como: vasos para nieve, vasos para onzas, cocteleras, bolas para helado, cubiteras para hielo, palas para hielo, tazas medidoras, vasos para helado, vasos para jugo, tazas para café? ? etc.
Materias primas relacionadas: helado en polvo, jugo diluido, mermelada, chocolate en polvo, té con leche en polvo, crema, agujas de chocolate, obleas, fruta enlatada, fruta fresca, nata, azúcar, miel, leche condensada, rojo. espera del estanque.
Además: si haces helado duro tú mismo, necesitas una máquina para hacer helado duro y una vitrina para helado duro, que cuestan entre 20.000 y 30.000.
Ingredientes del helado:
Helado en polvo: Es la materia prima más común y común del helado. Hay muchas marcas y tipos de helados en el mercado hoy en día, y los precios no son al revés. El helado en polvo se suele mezclar con agua en una determinada proporción. Debido a que no hay proceso de envejecimiento, es relativamente cómodo de usar, fácil de transportar y almacenar y el costo es bajo. Sin embargo, preste atención a la higiene durante el proceso de mezcla para evitar la contaminación secundaria.
◆Jarabe de leche fresca: La vida útil general es de aproximadamente una semana, excluyendo el consumo y el transporte, la vida útil cuando llega al propietario es de aproximadamente 4 días. Sin embargo, debido a las diferentes marcas y métodos de procesamiento, la vida útil también es diferente y es necesario almacenarlo en el congelador. El sabor del almíbar de leche es bueno, pero el costo es alto.
◆ Leche antibacteriana: Se envasa en envases esterilizados, no requiere refrigeración, es fácil de almacenar y transportar y es costosa.
La fórmula y método de elaboración del helado;
El método de elaboración del helado en polvo:
1. Tome un recipiente limpio y agregue el exceso de agua potable ( calculado en peso: la proporción de polvo a agua es 1: 3), vierta gradualmente el helado en polvo mientras revuelve continuamente y revuelva uniformemente.
2. La mezcla de helado soluble en agua se debe dejar reposar a temperatura ambiente durante 15 minutos antes de verterla en la máquina para hacer helados (nota: si el tiempo de reposo no es suficiente, aparecerán escorias de hielo). en el helado en polvo, lo que afectará el sabor).
3. Vierta la lechada en los pasos de fabricación:
(1) Deje reposar la lechada de helado preparada (preparada estrictamente de acuerdo con la proporción requerida por las instrucciones del helado en polvo). media hora, y luego viértalo en el cubo en la parte superior de la máquina de hacer helados para asegurarse de que la mezcla no se aglomere.
(2) Presione el botón automático para iniciar la máquina e ingresar a la lista de tareas automáticas. También puede presionar primero el botón de limpieza y luego presionar el botón automático después de que los materiales se hayan mezclado uniformemente (la tarea de limpieza de la máquina no debe ser demasiado larga (1 minuto)).
(3) Durante varios procesos, la pantalla digital refleja automáticamente el proceso de refrigeración y la máquina se detiene automáticamente cuando alcanza la temperatura establecida.
(4) Cuando tome helado, tome un cono o una taza y colóquelo en la salida debajo de la válvula de salida de líquido. Presione la manija de descarga y el helado saldrá. mango para bloquearlo.
En la máquina de helado suave, confirme que la mezcla fluya hacia el tanque de mezcla y luego enciéndala durante unos 10 minutos antes de que esté lista para comer.
Cómo decorar una heladería;
Existen dos tipos de helado habituales en el mercado: el helado tierno y el helado duro, de los cuales el helado tierno es el pilar del consumo de las personas. Se divide en helado italiano, helado alemán y helado americano. Cada estilo de helado tiene un nombre e ingredientes diferentes, y la gente se siente diferente después de comerlo. Por tanto, la decoración de la tienda del operador debe adaptarse al estilo de los productos vendidos.
Según gustos: Se venden helados al estilo americano, y la decoración de la tienda debe basarse en un estilo libre y atrevido, que haga que la gente se sienta en plena naturaleza. Las imágenes de paisajes naturales con azul o verde como nota clave deben ser brillantes, y se deben usar productos de metal brillante para mesas y sillas. El gelato da a la gente una sensación romántica y hace que la gente se sienta cálida, con colores cálidos como nota clave, amarillo y rosa; La iluminación principal es brillante y las mesas y sillas están hechas de productos de plástico azul; cuando se venden helados al estilo alemán, la decoración debe ser seria pero informal. Es más adecuado para que algunos empresarios descansen aquí. Como fondo, las mesas y sillas deben ser de carpintería en madera oscura.
Según el área donde esté ubicada la tienda: la heladería cerca del campus se puede decorar con varios patrones de dibujos animados populares; la heladería en el distrito comercial principal se puede decorar al estilo alemán. Por lo general, la decoración de las heladerías en las ciudades a nivel de condado solo necesita ser suave y limpia; la decoración de las heladerías en las ciudades a nivel de prefectura está determinada principalmente por el tipo de negocio de las heladerías en las capitales de provincia; (municipios directamente dependientes del Gobierno Central) está determinado por la ubicación del negocio. Por ejemplo, la heladería en la calle comercial da a la gente la impresión de que las luces son brillantes después de la decoración, lo que puede aliviar la fatiga.
Guía para abrir una heladería:
Las tiendas generalmente adecuadas para abrir heladerías y bebidas frías incluyen: calles comerciales, centros comerciales, supermercados, cerca de escuelas (no más de 1000 m lejos de la escuela), campus, bares, edificios de oficinas, gasolineras, aeropuertos, estaciones de tren, estaciones de metro y otros lugares.