¿Es el cordero Duozi un alimento cocinado?

El cordero Duozi es un alimento cocinado que se originó en la dinastía Ming y tiene una historia de más de 600 años. Se dice que alguna vez fue la comida favorita de Zhu Yuanzhang, el emperador fundador de la dinastía Ming. Su método es: cocinar el cordero y más de 10 tipos de condimentos, envolverlo en tela y ponerle tablas de madera y pesas. Se necesitan más de 10 horas para obtener el producto terminado. El cordero Duzi tiene un color rojo claro, carne limpia, textura sólida, espesor transparente y una carne deliciosa que se puede cortar como papel con un cuchillo. Es un plato delicioso para entretener a los invitados. El cordero de Guan (Jingdezhen) se mejora continuamente sobre la base de técnicas ancestrales y se le añaden preciosos materiales medicinales chinos. Tiene las funciones de fortalecer el cuerpo, nutrir el hígado y los riñones, fortalecer los músculos y huesos, reponer el qi, nutrir el yin y fortalecer el yang. Tiene excelente color, aroma, sabor y forma, y ​​se ha convertido en una de las esencias del. profunda y duradera cultura gastronómica china. El cordero del condado de Ningling Guan (Jingde) ha sido calificado como "plato famoso chino" y "bocadillo famoso de sabor tradicional Shangqiu".

1. Antecedentes históricos y regionales del cordero Ningling Guanshi (Jingde) Duzi.

El condado de Ningling, provincia de Henan, está situado en la parte oriental de la provincia de Henan, en el cruce de las provincias de Henan, Shandong, Jiangsu y Anhui, con una superficie total de 798,1 kilómetros cuadrados y una población total de 600.000. Es un condado agrícola tradicional. El condado de Ningling tiene una historia de civilización de cinco mil años. En la antigüedad, la tribu Ge de Dongyi descansaba aquí. Durante las dinastías Xia, Shang y Zhou Occidental, fue Guo Ge (también conocido como Reino Ge Bo), durante el Período de Primavera y Otoño fue el Reino Sha Sui, y durante el Período de los Reinos Combatientes, fue otorgado sucesivamente al Señor Xinling. y Señor Ningling. Al final del Período de los Reinos Combatientes, la ciudad de Ningling se estableció después de que Qin destruyera a Wei, y se llamó condado de Ningling en el primer año de la fundación del emperador Wu de la dinastía Han Occidental.

La tierra de Ningling tiene una profunda acumulación histórica y una rica connotación cultural. Es el lugar donde se fusionan la cultura Getian de la nación china, la cultura Longshan y la extensa y profunda cultura del Río Amarillo. Cultura Yanhuang. El antepasado de la humanidad, Ge Shitian, creó aquí la primera canción y danza grabadas en China: "La música de Geshitian" Los sitios culturales Longshan del templo de Dingbadui y Huanggang son una de las culturas madre de la cultura Shang; Durante las dinastías Xia, Shang y Zhou, fue el Reino Guge; durante el Período de Primavera y Otoño y el Período de los Reinos Combatientes, el Duque de Wei que "robó el talismán para salvar a Zhao" se llamó Lord Xinling y Lord Ningling de Wei. Fue nombrado "Ningling". La ciudad de Ningling se estableció en la dinastía Qin y el condado de Ningling se estableció en la dinastía Han Occidental. Al final de la dinastía Han del Este, Cao Cao reunió tropas en Jiwucheng en nuestro condado para luchar por la hegemonía entre los Tres Reinos... Están las ruinas del Octavo Ejército en Gecheng y Tongxiang que fueron testigos de la "Revolución Shangtang" que derrocó la Dinastía Xia, la Torre del Castillo Shasui que fue testigo de la hegemonía de las Naciones Unidas en el Período de Primavera y Otoño, y la era de la Dinastía Qin Yangyidian, donde se desarrollaron los servicios postales, tiene el Templo Huanggang, un grupo Han milenario que es testigo del legado. de la dinastía Han, y la Mezquita Ming, una unidad provincial de protección de reliquias culturales que es testigo de la historia migratoria del pueblo Hui. El cementerio del mártir Zhang Gong que fue testigo de la batalla de Huaihai... Están "Ganlu Ridge", "Liuyan en la dinastía Sui" y las ruinas del muelle Xinzhuang en el Gran Canal donde el emperador Wen y Yang Di cruzaron a Ningling tres veces. La carrera militar del leal ministro Zhang Xun en la "Rebelión de Anshi", la historia de amor poco conocida formada por Fan Zhongyan, así como la Guerra de las Llanuras Centrales entre Ningling, Chiang Kai-shek y Liuhe y el lago Mazhuang que construyó. Mu Qing, ex presidente de la agencia de noticias Xinhua, y Pan Congzheng, un modelo laboral forestal nacional, tienen profundas amistades con los civiles... Hay muchas celebridades aquí, que no solo añaden brillo a Ningling, sino que también dejan una marca en el historia de la patria.