¿Se pueden comer cangrejos peludos poco después de morir?
Aunque los cangrejos muertos producirán algunos componentes dañinos para el cuerpo humano, ya es demasiado tarde para que las bacterias se multipliquen en los cangrejos recién muertos y algunos componentes como la cadaverina y la histamina no se pueden producir, por lo que los cangrejos recién muertos pueden ser comido de. Pero tardó demasiado en morir. Por ejemplo, con las altas temperaturas actuales de más de 30 grados, los cangrejos han estado muertos durante más de cuatro horas, sumergidos en agua sucia. No puedes comerlo en esta situación.
La proteína del cangrejo contiene más histidina, que es catabolizada por un gran número de bacterias para producir histamina. La histamina cambia la permeabilidad de los vasos sanguíneos, permitiendo que moléculas grandes ingresen fácilmente a los tejidos a través de las paredes de los vasos sanguíneos y causen alergias. Las personas con constituciones sensibles pueden volverse alérgicas si comen cangrejos que contienen histamina.
El contenido de histamina es muy elevado en la piel, mucosas, pulmones, intestino grueso y otras partes del cuerpo, y es abundante en el líquido del tejido edematoso. Su consumo provocará edema tisular, que puede provocar bronquiectasias y asma alérgica.