¿Cómo cocinar salmón?

O frito

(Repost)

¡Hola! !

La piel del salmón (incluida la piel de otros pescados) se cocina mejor estofada o fría.

[Materiales principales y materiales auxiliares]

500 gramos de carne de salmón limpia.

2 g de glutamato monosódico

150 g de pechuga de pollo

15 g de Jiushao

3 claras de huevo

15 g de aceite de sésamo

Cinco pimientos verdes

10 gramos de cebolla

30 gramos de almidón húmedo

10 gramos de jengibre

Tres 100 g de aceite cocido

200 g de sopa fresca

15 g de sal de naranja

[Método de cocción]

1 Cortar el salmón en diagonal Cortar en 0,5. Con un cuchillo, corte en rodajas de 1 cm de grosor, agregue sal refinada, glutamato monosódico, vino de Shaoxing y aceite de sésamo y deje marinar durante unos 30 minutos.

2. Cortar la pechuga de pollo en trozos finos, añadir la clara de huevo, mezclar bien y añadir la cantidad adecuada de sal refinada. glutamato monosódico. Revuelva el vino Shaoxing de manera uniforme. Use un molde para presionar el pimiento verde en forma de 12 ranas y luego remoje la pasta de pollo en el pimiento verde.

3. Calentar el aceite de soja en la cuchara, añadir la cebolleta y los gajos de jengibre, sacarlos, poner los filetes de pescado en la cuchara de aceite caliente, sofreír a fuego lento y colocar los filetes de pescado. el medio del plato. Cocine al vapor el pollo rana picado durante unos 3 minutos, sáquelo y colóquelo alrededor del plato, luego agregue la sopa fresca en una cuchara y hierva, retire la espuma, agregue sal refinada, glutamato monosódico y vino Shaoxing, espese. con almidón húmedo diluido y viértalo sobre el pollo ranita triturado.

[Clave de Arte]

1. Los filetes de pescado deben marinarse con los condimentos y el mejor momento.

2. Freír a fuego medio para evitar que se queme el exterior y que el interior quede tierno.

[Características de sabor]

1. El "salmón frito" es un plato famoso en la provincia de Heilongjiang. Al salmón, cuyo nombre científico es King Salmon, le gusta vivir en agua fría y se dedica a viajar. Vive en el río, nace y fluye río abajo hasta el mar. Por lo general, vaga en el mar durante 4 años y luego crece en Okhotsk.

El área de Hai entró en Heilongjiang y regresó a su ciudad natal. Durante el viaje de regreso a su ciudad natal, se olvidaron de la comida y el sueño y se movieron a una velocidad de unos 30 kilómetros día y noche. Después de regresar a mi ciudad natal después de una ausencia de cuatro años, buscaré un lugar con agua clara, grava y manantiales en el fondo del río para completar mi misión única en la vida de reproducir a las generaciones futuras. Durante la ovulación, la hembra utiliza su cola para cavar un hoyo en la grava de aproximadamente 1 metro de largo y 30 centímetros de profundidad. Los huevos de peces se entierran en fosas para proteger su desarrollo y crecimiento. Después murieron tanto hombres como mujeres. Generación tras generación, una y otra vez.

2. Este plato tiene una apariencia hermosa y una artesanía exquisita. El sabor es salado, suave y fresco. El ingrediente principal, el salmón, es muy preciado y es un tesoro en los banquetes de alta gama.

Comida china: Se puede cortar el pescado en trozos, freírlo en aceite y luego guisarlo con vino de cocción, cebolla, jengibre, ajo y salsa de soja. También puedes marinar las cebollas y el jengibre en sal durante diez días antes de cocinarlos al vapor. Cómo comer comida occidental: Puedes cortar el pescado en trozos, agregarle cebollas, zanahorias, apio rallado, hojas de laurel, pimienta, sal, vinagre y hervirlo junto con las patatas y verter mantequilla encima para que no quede grasoso. Probar. El salmón es muy nutritivo.

1: Método estofado:

1. Lavar la piel del pescado con agua limpia, cortarla en rodajas y remojarla en agua hirviendo para quitar el olor a pescado.

2. Elige algunas guarniciones, como tus verduras y carnes favoritas, como rodajas de magnolia, pollo y jamón.

3. Poner aceite en la olla, calentar hasta que esté 30% caliente, agregar jengibre y ajo y sofreír, agregar sopa fresca, como sopa de pollo, dos o tres cucharadas de sal, glutamato monosódico, pimienta, vino de cocina y un poco de salsa de soja.

4. Recorta los ingredientes, la piel del pescado y las guarniciones. Cocina hasta que la piel del pescado se ablande y puedas sacarla.

5. Para las verduras, agregue agua y almidón a la sopa para hacer una salsa espesa, agregue aceite de sésamo o aceite de pimienta y viértalo encima.

2.Cómo hacer ensalada fría:

Ingredientes: piel de salmón (o piel de arenque, u otra piel de pescado), cacahuetes, semillas de sésamo, cebolla, cilantro, aceite de sésamo.

Condimentos: sal, esencia de pollo, vino de cocina, pimienta.

Práctica:

Poner la piel del salmón en una olla con agua hirviendo y blanquearla durante unos 4-5 minutos. Agregue vino de cocción y un poco de aceite claro al agua. Escaldamos y cortamos en tiras gruesas y ponemos en un bol.

Agregue sal, glutamato monosódico, maní, semillas de sésamo cocidas, cebollas verdes picadas, aceite de sésamo y cilantro y pimienta, mezcle bien y sirva.

Los palillos están aquí, jalándolos mientras se come...jaja.