Después de la crema batida, parecen restos de tofu. ¿Cómo solucionar el problema?

La crema parece restos de tofu después de batirla. Esto se debe a que se ha batido demasiado y el aceite y el agua se han separado. Se puede restaurar a su forma original con sólo un poco de calor. Poner agua caliente en la olla, poner el bol con la nata montada y básicamente restaurarlo. En segundo lugar, se puede convertir en una tarta de huevo, pero el sabor será un poco peor;

Cómo montar la nata correctamente, el método es el siguiente:

Ingredientes: 300g de mantequilla animal, 24-36g de azúcar fina (dependiendo de la aceptación personal del dulzor)

1. Saca la nata del frigorífico y viértela en un recipiente para batir huevos sin agua y sin aceite (recuerda que la nata debe estar refrigerada durante la noche antes de usarla).

2. Luego batir a velocidad alta hasta que se generen grandes burbujas en la nata (cada marca de nata tiene diferente tiempo de batido y dureza, pero la teoría es la misma, batir a velocidad alta, desespumando a media y velocidad baja, para que la nata quede cremosa).

3. Después de seguir batiendo durante 2 minutos, podrás ver que la crema se va espesando poco a poco. En este momento, cambia el batidor de huevos a velocidad media.

4. Batir durante otros 2-3 minutos, verás que las burbujas grandes han desaparecido evidentemente, y luego cambias el batidor a velocidad baja.

5. Debes prestar atención cuando llegues a este estado. Puedes hacer mousse en este estado.

6. Luego continúa durante 5-6 minutos. Detente cuando las líneas sean obvias.

7. Finalmente, detente y echa un vistazo. Puedes ver que el cabello cremoso está esponjoso y las líneas son obvias.

8. Utilice una cuchara para rasparlo y la superficie quedará lisa y delicada. Si se golpea demasiado fuerte, aparecerán burbujas en la superficie.